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उत्सव की मेज के लिए नए और दिलचस्प नए साल 2020 के लिए खाना बनाना बेहतर है

उत्सव की मेज के लिए नए और दिलचस्प नए साल 2020 के लिए खाना बनाना बेहतर है


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नए साल को गर्म घर के माहौल में मनाना एक अच्छी पुरानी परंपरा है। पूर्वी कैलेंडर चूहे को 2020 का प्रतीक कहता है। नए साल की लंबी छुट्टियों के साथ, परिचारिकाएं मेनू को आगे बढ़ा रही हैं और यह तय कर रही हैं कि नए साल 2020 के लिए क्या खाना बनाना है, जिससे चूहा प्रसन्न हुआ, जो इसका मालिक है। प्राच्य परंपराओं के अनुसार, एक जानवर को खुश करने से, आप पूरे वर्ष के लिए कल्याण और समृद्धि प्राप्त कर सकते हैं।

न्यू ईयर 2020 के लिए तालिका को ठीक से कैसे सेट करें

तालिका सुंदर और सुरुचिपूर्ण होनी चाहिए। सुअर को गर्म रंग पसंद हैं, इसलिए आपको पीला (सोना), लाल, भूरा, हल्का हरा चुनने की जरूरत है। यदि गृहिणियां घर पर सफेद मेज़पोश का उपयोग करती हैं, तो आप वांछित रंग योजना के नैपकिन चुनकर चूहे को खुश कर सकते हैं। सुंदर ढंग से मेज को कैसे सेट किया जाए, यह तय करते समय, पारंपरिक फूलों, मोमबत्तियों और सबसे अच्छे सेट को बाहर न करें। एक सुअर की एक मूर्ति को केंद्र में रखा जाना चाहिए, जो उसके सम्मान में दावत का आनंद लेगा।

उत्सव की मेज का मुख्य भाग स्वादिष्ट भोजन है। चूहा एक तपस्वी नहीं है, इसलिए बहुत सारे व्यंजन होने चाहिए। स्नैक्स, डेसर्ट, गर्म और मादक पेय - सब कुछ विविध, खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया है।

जो लोग नए साल के प्रतीक को खुश करना चाहते हैं, उन्हें मुर्गी पालन, मुर्गी पालन, बीफ और मछली को छोड़ना होगा। मेज पर बहुत सारे फल और सब्जियां, सलाद होना चाहिए।

चूहे के वर्ष को सही और स्वादिष्ट रूप से पूरा करने के लिए, हम अपने व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

टिप: नए साल की मेज के लिए, आपको कई सिद्ध व्यंजनों और निश्चित रूप से कुछ नया चुनना चाहिए।

कुक्कुट व्यंजन

चिकन और टर्की व्यंजन स्वस्थ खाने के लिए बहुत अच्छे हैं। हंस, बतख अधिक वसायुक्त होते हैं, लेकिन आप उन्हें ओवन में रखकर वसा को पिघला सकते हैं। नए साल के व्यंजनों का सुझाव है कि पूरे पोल्ट्री को पकाना या फिलालेट का उपयोग करना। खाना पकाने के तरीकों का चयन परिचारिका के लिए होता है।

ओवन में पूरे चिकन

उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प। आपको 1.5 किलोग्राम वजन वाले चिकन, लहसुन, मसाले और खट्टा क्रीम (200 ग्राम) की आवश्यकता होगी। धोने के बाद, शव को अच्छी तरह से सूखा लें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ चिकना करें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी के साथ कवर करें। 40 मिनट के लिए ओवन (150-180 °) में भिगोएँ, 15-20 मिनट के लिए पन्नी और भूरे रंग को हटा दें। भागों में काटें।

उत्सव हंस अंग्रेजी में

इस व्यंजन को क्रिसमस माना जाता है, लेकिन यह नए साल की मेज के लिए अच्छा है। उत्पाद:

  • बत्तख;
  • प्याज - 3-4;
  • सफेद रोटी - 300 ग्राम;
  • अंडे - 4;
  • तुलसी, ऋषि, अजमोद।

प्याज को काट लें, भूनें। अंडे को उबालें और काट लें। ब्रेड को दूध में भिगो दें। प्याज, ब्रेड, अंडे, बारीक कटा हुआ साग, आंतरिक हंस वसा मिलाएं। पक्षी के अंदर मिश्रण रखें, इसे एक साथ पकड़ें। पानी को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, ओवन में रखें। उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें। 2.5-3 घंटे के लिए पकाएं। आपको मेज पर हंस को काट देना चाहिए।

चिकन ओवन में "कॉर्डन ब्लू" रोल करता है

आवश्य़कता होगी:

  • चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम;
  • हैम, पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक;
  • खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

पतले स्लाइस में पट्टिका काट लें, हरा दें। प्रत्येक पर पनीर और हैम का एक टुकड़ा रखो, एक रोल में रोल करें, एक धागे या टूथपिक के साथ जकड़ें। सॉस पैन में रखें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, थोड़ा पानी डालें। 40-60 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। भागों में परोसें या एक थाली पर स्लाइस में काटें।

मशरूम के साथ चिकन जुलिएन

हम कोकोटेट निर्माताओं में एक फ्रांसीसी डिश तैयार करते हैं। उत्पाद:

  • उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
  • पनीर - 200 ग्राम;
  • आटा - एक बड़ा चमचा;
  • प्याज - 1;
  • शैम्पेनोन - 200 ग्राम;
  • क्रीम - 180 ग्राम।

सब कुछ बारीक काट लें। हम वनस्पति तेल में प्याज भूनना शुरू करते हैं, मशरूम जोड़ते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं। चिकन जोड़ें। कोई ब्राउनिंग की आवश्यकता नहीं है। क्रीम में डालो और मिश्रण को गाढ़ा होने तक वाष्पित करें। हम कोकोटेट निर्माताओं पर बिछाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। पनीर पिघलने तक ओवन में खड़े होने दें।

खुबानी के साथ चिकन पट्टिका

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो मीठे मीट को पसंद करते हैं। यह आवश्यक है:

  • चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
  • डिब्बाबंद खुबानी;
  • पनीर - 150 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

पट्टिका में एक जेब बनाएं और उसमें खुबानी डालें। कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सॉस पैन में फ़िललेट्स को कसकर रखें, खट्टा क्रीम मिश्रण की एक मोटी परत के साथ कवर करें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। एक थाली पर स्लाइस में पूरे परोसें या काटें।

पके हुए टर्की

एक बड़ी कंपनी के लिए, आप पूरे टर्की को सेंक सकते हैं। यदि पक्षी युवा है, तो इसे पकाने में 2-3 घंटे लगेंगे।

सामग्री के:

  • टर्की - 5-6 किलोग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
  • अखरोट - 400 ग्राम;
  • अनार का रस - 0.5 लीटर;
  • सेब - 0.8 किलोग्राम;
  • जड़ी बूटियों का सेट।

आधा रस, मसाले, कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक) मिलाएं और शव को रगड़ें। हम एक बैग और ठंड में (ठंड के बिना) 5-10 घंटे के लिए डालते हैं। भरकर खाना बनाना। मक्खन में 1 सेब भूनें, दालचीनी और allspice जोड़ें। नट्स को काट लें, बाकी अनार के रस के साथ मिलाएं। मिश्रण को विभाजित करें, तले हुए सेब को एक भाग में जोड़ें, टर्की को भर दें। दूसरे भाग के साथ शव को चिकना करें।

एक गहरी बेकिंग शीट में पक्षी रखें, चारों ओर सेब रखें, पन्नी के साथ अच्छी तरह से कवर करें। 2.5-3.5 घंटे के लिए भूनें। तत्परता से पहले, आप पन्नी को हटाकर भूरा कर सकते हैं।

सेब और prunes के साथ बतख

पूरी तरह से पके हुए बतख किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। आपको 2-2.5 किलोग्राम वजन वाले एक युवा पक्षी को चुनने की आवश्यकता है ताकि वह अपनी सुगंध को बरकरार रखे और कोमल हो।

आवश्य़कता होगी:

  • सेब - 500 ग्राम;
  • prunes - 150 ग्राम pitted;
  • शहद, सरसों - एक बड़ा चमचा;
  • बत्तख;
  • पाक के लिए आस्तीन।

उबलते पानी के साथ prunes डालो और शांत होने तक खड़े रहने दें, हिस्सों में काट लें। सेब से कोर निकालें, तिमाहियों में काटें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ बतख को कोट करें। हम शव को सेब और prunes से भरते हैं। हम इसे आस्तीन में रखते हैं, इसे ऊपर से कई स्थानों पर सुई के साथ सावधानी से छेदें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। हम 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान के साथ एक ओवन में डालते हैं।

शहद को सरसों के साथ मिलाएं, एक बेकिंग शीट निकाल लें, आस्तीन काट लें और मिश्रण के साथ बतख को चिकना करें। ब्राउन होने तक ओवन में रखें। मेज पर स्लाइस।

महत्वपूर्ण: काटने से पहले, ओवन में पके हुए मांस और पोल्ट्री को 10 मिनट तक खड़े रहना चाहिए ताकि उबाल समाप्त हो जाए और रस मांस में रह जाए।

मांस के व्यंजन

याद रखें कि अपने पसंदीदा पोर्क को अन्य प्रकार के मांस से बदलना बेहतर है।

दौनी के साथ खरगोश

सफेद शराब में सुगंधित घास के साथ एक खरगोश खाना बनाना:

  • खरगोश;
  • सूखी सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
  • दौनी - 4 शाखाएं या एक बड़ा चमचा;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • प्याज - 300 ग्राम;
  • लहसुन - 2 लौंग।

कटा हुआ खरगोश को तेल में भूनें। शराब और पानी (150 मिलीलीटर) में डालो, कटा हुआ प्याज, बिना पका हुआ लहसुन और दौनी जोड़ें। घटी गर्मी। टेंडर होने तक 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • खरगोश;
  • प्याज - 200 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 0.4 लीटर;
  • शैम्पेनोन - 400 ग्राम;
  • जड़ी बूटियों का सेट।

शवों को टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से कुल्ला। सूखा, लहसुन के साथ जैतून का तेल और मसालों के साथ रगड़ें। हम एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

एक व्यापक तल के साथ एक ब्रेज़ियर में, खरगोश के टुकड़ों को भूनें, बाहर निकालें, प्याज में फेंक दें, आधा छल्ले में काट लें। हल्के भूरे रंग के बाद, खरगोश को ब्रेज़ियर पर लौटें, खट्टा क्रीम और गर्म पानी या दूध (लगभग 150 मिलीलीटर) में डालें। हम गर्मी को कम से कम करते हैं। तत्परता से 15 मिनट पहले, अलग से तला हुआ मशरूम जोड़ें, नमक की जांच करें, ऑलस्पाइस के साथ छिड़के।

महत्वपूर्ण: सॉस में गर्मी को रोकना सुविधाजनक है, उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है। ओवन-बेक्ड मांस या मुर्गी खाना सबसे अच्छा है।

ओवन में prunes के साथ एकॉर्डियन मांस

इस व्यंजन को कार्बोनेट के एक बड़े, यहां तक ​​कि टुकड़े की आवश्यकता होती है। सामग्री के:

  • पोर्क का एक टुकड़ा - 1.5-2 किलोग्राम;
  • पनीर - 200 ग्राम;
  • prunes - 200 ग्राम;
  • सूखी लाल शराब - एक गिलास;
  • वनस्पति तेल।

किनारे के लिए 1 सेंटीमीटर काटने के बिना, सूखे मांस को किताब के रूप में काटें। मसाले और रेड वाइन के साथ मांस को चिकना करें, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। चीरों को भाप दें, पनीर को स्लाइस में काटें। मांस के टुकड़ों के बीच रखें, सुतली के साथ कसकर बाँधें। पन्नी में लपेटा हुआ सेंकना। तैयार होने पर, पन्नी और भूरे रंग को हटा दें।

रेड वाइन में वील

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मांस का एक भी टुकड़ा - एक किलोग्राम;
  • बेकन - 70 ग्राम;
  • सूखी लाल शराब - 0.5 लीटर;
  • प्याज, गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक सेट;
  • अजमोदा;
  • शोरबा - एक गिलास;
  • टमाटर का पेस्ट - चम्मच।

मांस में कटौती करें, गाजर के छोटे टुकड़े डालें, बेकन। जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और गाजर, शराब, मसाले मिलाएं, मांस को 10-12 घंटे के लिए, नियमित रूप से घुमाते हुए।

बाहर निकालें, थोड़ा सूखा। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में एक पूरे टुकड़े को भूनें। सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मैरिनेड पर डालें, टमाटर और शोरबा जोड़ें। लगभग दो घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस तरल में डूब न जाए। मोटी स्लाइस में काटें और गर्म परोसें।

बीफ और पोर्क जेली मांस

बिना जले हुए मांस के बिना नए साल की मेज की कल्पना करना असंभव है। उत्पाद:

  • गोमांस - घुटने और लुगदी;
  • पोर्क - टांग और लुगदी;
  • प्याज, गाजर, मसाले।

मांस को काट लें और सॉस पैन में डालें, पानी डालें। उबलने के बाद, गर्मी को थोड़ा कम करके थोड़ा गार्गल करें। कुछ घंटों के बाद, लॉरेल, प्याज और गाजर जोड़ें। 5-6 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस हड्डियों से हल्के से अलग न हो जाए। लवणता के लिए जाँच करें। मांस को टुकड़ों में विभाजित करें, कंटेनरों में व्यवस्थित करें, लहसुन, काली मिर्च जोड़ें। प्रशीतित करें।

Meatballs

एक सुखद पकवान जो प्यारा दिखता है और बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। सामग्री के:

  • कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
  • अंडा।

प्याज को बारीक काट लें, नमक के साथ हल्के से कुचल दें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। आटा 2-3 मिलीमीटर की परत में लुढ़का हुआ है। स्ट्रिप्स में काटें। हम कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी लेते हैं और उस पर आटा लपेटते हैं, मांस को पूरी तरह से कवर करते हैं। एक बेकिंग शीट पर रखो, एक अंडे के साथ ग्रीस करें और 30 मिनट के लिए सेंकना करें।

न्यू ईयर 2020 के लिए ब्रिटिश मेमना

पारंपरिक ब्रिटिश नुस्खा के अनुसार पाक कला भेड़ का बच्चा:

  • भेड़ का बच्चा और आलू समान मात्रा (किलोग्राम) में;
  • प्याज, गाजर - प्रत्येक 300 ग्राम;
  • टमाटर का पेस्ट - चम्मच।

हम सभी उत्पादों को समान टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें परतों में एक पैन में रखते हैं। जड़ी बूटियों और लहसुन के टुकड़ों के साथ छिड़के। भोजन कसकर पैक किया जाना चाहिए। पानी (0.5 लीटर) में टमाटर को भंग करें, सॉस पैन में डालें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, 1.5-2 घंटे के लिए पकाएं। पकवान तैयार करना बहुत आसान है, किसी भी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसकी तैयारी को संभाल सकती है। इसके अलावा, गर्मी करना आसान है, जो रात में बाहर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है और फिर गर्म मांस के साथ गर्म करना चाहता है।

अंग्रेजी शैली में मेम्ने

चलो मेमने का एक पैर पकाना, जैसे वे इंग्लैंड में खाना बनाते हैं।

उत्पाद:

  • हड्डी के बिना पैर - लगभग 1 किलोग्राम;
  • लहसुन लौंग;
  • वसा - 2 बड़े चम्मच।
  • अचार के लिए - गाजर, प्याज, 150 ग्राम प्रत्येक, चीनी (एक चम्मच)।

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, लवराशका और चीनी जोड़ें। इस मिश्रण के साथ मांस का एक पूरा टुकड़ा पीसें और 4-5 घंटे के लिए ठंड में डाल दें। सब्जी के मिश्रण से साफ करें, सुतली के साथ कसकर बाँधें, इसे अंडाकार आकार दें। कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ ब्रश करें। एक कड़ाही में ब्लश तक भूनें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें और 180 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें। अंदर का मांस गुलाबी (खूनी) रहना चाहिए।

चनों में काट लें, वांछित के रूप में उबली हुई सब्जियों (हरी बीन्स, गोभी) के साथ गार्निश करें। फ्रेंच फ्राइज़ अच्छी तरह से काम करते हैं। ओवन से सीधे भोजन करना सबसे अच्छा है, जबकि यह अभी भी गर्म है।

मछली और समुद्री भोजन व्यंजन

मछली को स्नैक और उसके आधार पर गर्म व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

टूना रोल

एक सरल, सस्ती डिश जो बहुत जल्दी पकती है:

  • डिब्बाबंद टूना - 250 ग्राम;
  • अर्मेनियाई लवश;
  • उबले अंडे;
  • gherkins;
  • कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम।

हड्डियों को हटाकर मछली को पीसें। सभी सामग्री को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों को जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ लवाश शीट को कवर करें, दूसरी शीट को ऊपर रखें और इसे भरने के साथ चिकना भी करें। हम इसे एक रोल में रोल करते हैं। हम इसे ठंडा करते हैं। सेवा करने से पहले जप करें।

टेरीयाकी सॉस के साथ सामन

एक जापानी स्पर्श वाला यह व्यंजन इस व्यंजन के प्रेमियों को पसंद आएगा:

  • सामन पट्टिका - 700 ग्राम;
  • मशरूम - 200 ग्राम;
  • काजू - 50 ग्राम;
  • सोया सॉस और टेरीयाकी।

निविदा तक जैतून का तेल में फ्राईलेट्स भूनें। मशरूम को अलग से भूनें, दोनों सॉस डालें और 5-7 मिनट तक आग पर रखें। मछली के ऊपर सॉस डालो और कटा हुआ काजू के साथ छिड़के।

मैकेरल "मलाईदार बहिन"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पूरे मैकेरल - 700 ग्राम;
  • पनीर - 200 ग्राम;
  • सब्जियों का मिश्रण - 150 ग्राम;
  • बल्ब;
  • क्रीम - 150 मिलीलीटर;
  • नींबू;
  • मशरूम - 0.1 किलोग्राम।

हम मछली को पीठ के साथ काटते हैं, हड्डियों और अंतड़ियों को बाहर निकालते हैं। 1-2 घंटे के लिए मसाले और नींबू के रस में मैरीनेट करें। प्याज, मशरूम और सब्जियों के मिश्रण को अलग से भूनें, मिलाएं। हमने इसे मछली के अंदर डाल दिया। पेट के साथ सॉस पैन में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क, क्रीम में डालना। हम 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। एक छोटी सॉस पैन, थोड़ी अधिक मछली लें।

भरवां हेरिंग "बहुरूपदर्शक"

एक सुंदर उज्ज्वल स्नैक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

  • बड़ी हेरिंग;
  • जिलेटिन - 15 ग्राम;
  • उबले हुए अंडे;
  • काली मिर्च - अलग-अलग रंग;
  • उबला हुआ गाजर;
  • हरी प्याज;
  • अचारी ककड़ी;
  • खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

जिलेटिन को पानी और हीटिंग में भंग करके तैयार करें, खट्टा क्रीम के साथ पतला। हेरिंग से 2 फ़िललेट भी प्राप्त करें। खीरे की लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बाकी सब्जियां - छोटे क्यूब्स में। खट्टा क्रीम मिश्रण में सब्जियों, नींबू के रस का परिचय दें, अच्छी तरह से हिलाएं।

फिलाट रखो, क्लिंग फिल्म पर भरना, शीर्ष पर ककड़ी स्ट्रिप्स, फिर बाकी भरना। दूसरे पट्टिका के साथ कवर करें। हेरिंग के आकार को ध्यान में रखते हुए पन्नी में कसकर लपेटें। ठंड में दूर रखो।

सेवा करने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का, ककड़ी, अंडे, टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

भरवां स्टर्जन

यह महंगी डिश टेबल की मुख्य सजावट होगी। स्टर्जन को पीछे से काटें, इनसाइड्स, कॉर्ड को हटा दें, ध्यान से सजीले टुकड़े को हटा दें। नींबू के रस के साथ नमी। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए। 100 ग्राम सफेद पाव टुकड़े को दूध में भिगो दें। सामन (300 ग्राम) की बेल को छील लें। प्याज काट लें, जड़ी बूटियों को छील लें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो। स्टर्जन में द्रव्यमान और स्थान को नमक करें। किनारों को जकड़ें। एक बेकिंग शीट पर स्टर्जन को नीचे रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 40-50 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

सॉस में गर्म चिंराट

समय बर्बाद न करने के लिए, उबले हुए और जमे हुए छिलकों को खरीदना बेहतर है।

आवश्य़कता होगी:

  • झींगा - 300 ग्राम;
  • लहसुन लौंग;
  • क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 30 ग्राम।

एक सॉस पैन में तेल में कटा हुआ लहसुन गरम करें, भूरा न करें। क्रीम में डालो, नमक, काली मिर्च जोड़ें। जब यह उबल जाए तो इसमें झींगा मिलाएं और इसे 8-10 मिनट तक कम उबालें। खड़े हो जाओ और गर्म सेवा करते हैं। शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लाल और काले कैवियार के साथ शंख

एक नए साल की मेज एक पारंपरिक रूसी नाश्ते के बिना शायद ही कभी पूरी होती है। आप कैवियार को साधारण रोटी पर नहीं, बल्कि गोले में परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अच्छी गुणवत्ता (100 ग्राम) के बड़े गोले उबालें और एक प्लेट पर थोड़ा सूखा। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और प्रत्येक में एक चम्मच कैवियार डालें। कटा हुआ मछली या ताजी सब्जियों से घिरे एक थाली पर रखें।

बल्लेबाज में मछली "रमणीय"

बल्लेबाज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कमजोर बियर - एक गिलास;
  • आटा;
  • अंडा;
  • खट्टा क्रीम - एक चम्मच।

सामग्री को मिलाकर खट्टा क्रीम घनत्व का एक बल्लेबाज तैयार करें। हम नींबू के रस, नमक और काली मिर्च में किसी भी मछली के पट्टिका को मैरीनेट करते हैं। टुकड़ों को बल्लेबाज में डुबोएं और परिष्कृत तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें, एक कागज तौलिया पर फैलाएं।

फर कोट के नीचे होम-स्टाइल क्लासिक हेरिंग

उत्पादों की संरचना सभी को अच्छी तरह से ज्ञात है। हम सलाद को एक विशेष स्पर्श देने के लिए प्याज को चुनने का सुझाव देते हैं। प्याज को काट लें और इसे कमजोर सिरका समाधान (थोड़ा खट्टा) में डुबोएं। गाजर, बीट्स, आलू उबालें और मोटे कुटीर पर रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक सब्जी को अलग से मिलाएं। परतों में रखना। पहली परत हेरिंग है, छोटे टुकड़ों में काट लें। दूसरा एक निचोड़ा हुआ प्याज है। आलू, गाजर, बीट्स की परतों द्वारा पीछा किया। मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष को सजाने।

सलाद

सलाद आमतौर पर एक उत्सव की दावत शुरू करते हैं, इसलिए उन्हें विविध होना चाहिए।

हवाई

हमें आवश्यकता होगी:

  • उबला हुआ चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
  • हरी सलाद का एक गुच्छा - 150 ग्राम;
  • अखरोट - ½ कप;
  • डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।

पट्टिका और अनानास को स्लाइस में काटें, सलाद को फाड़ दें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। शीर्ष पर कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के।

क्लासिक ओलिवियर

आइए जाने-माने सोवियत नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करें:

  • डॉक्टर का सॉसेज - 400 ग्राम;
  • हरी मटर की एक कैन;
  • अंडे - 5 टुकड़े;
  • आलू - 4 टुकड़े;
  • गाजर - 1;
  • मसालेदार खीरे - 3-4 टुकड़े;
  • प्याज - 2 टुकड़े या हरा।

एक छील में सब्जियां उबालें, सभी छोटे टुकड़ों में काट लें, मटर के आकार के बराबर। अगर वांछित हो तो मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं। आप उबले हुए सॉसेज को अर्ध-स्मोक्ड या चिकन के साथ बदल सकते हैं।

मैगनोलिया

यह सलाद परतों में बिछाया जाता है, इसलिए आपको एक पारदर्शी सलाद कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है या फिर एक सांचे में पकाया जाता है जिसे फिर हटा दिया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

  • डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
  • आलू - 2;
  • अंडे - 2;
  • सेब - 1 बड़ा;
  • कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।

उत्पादों को सूची में दिखाए गए क्रम में परतों में स्टैक्ड किया गया है। गुलाबी सामन को मैश करें, अन्य सभी घटकों को मोटे grater पर पीस लें। गुलाबी परत और पनीर को छोड़कर, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ डालो।

"फर्स्ट स्नो" सलाद

एक मूल सलाद, जैसे कि बर्फ के साथ छिड़का गया:

  • मुर्गे की जांघ का मास;
  • अखरोट;
  • उबले अंडे;
  • बीज रहित काले अंगूर;
  • पनीर।

सभी अवयवों को समान भागों में लिया जाता है, परतों में रखा जाता है। कम - कटा हुआ चिकन, मेयोनेज़ के साथ तेल, फिर कटा हुआ पागल, फिर कसा हुआ पनीर। मेयोनेज़ के साथ इस परत को कोट करना अच्छा है। अगला - शीर्ष पर कुचल अंडे, मेयोनेज़ का एक जाल। सलाद के ऊपर अंगूर डालें। पनीर के अवशेषों को तेज सुइयों के साथ बारीक कद्दूकस पर, ठंढ की याद ताजा और सलाद के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चिकन और सॉसेज के साथ

एक सुंदर स्तरित सलाद के रूप में तैयार किया जाता है:

  • चिकन, स्मोक्ड सॉसेज - प्रत्येक 150 ग्राम;
  • मसालेदार खीरे - 2-3;
  • उबला हुआ गाजर - मध्यम आकार का;
  • मसालेदार शैम्पेन - 150 ग्राम;
  • साग, मेयोनेज़।

हमने सभी घटकों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। मोल्ड को एक प्लेट पर रखें और इसे परतों में रखें - गाजर, चिकन, मशरूम, सॉसेज, खीरे। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ डालो। शीर्ष - कसा हुआ पनीर। हम सेवा करने से पहले फॉर्म निकालते हैं।

एक प्रकार की पक्षी

सलाद के लिए आवश्यक:

  • चिकन जिगर, मशरूम - प्रत्येक 300 ग्राम;
  • माथा टेकना;
  • जैतून;
  • लाल शिमला मिर्च;
  • उबले अंडे - 3;
  • पनीर, मसालेदार खीरे - 150 ग्राम प्रत्येक।

ब्लश तक जिगर को भूनें। प्याज और मशरूम को एक साथ भूनें। अंडे की जर्दी काटें। पनीर को कद्दूकस कर लें। हम मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों को मिलाते हैं। हमने एक फ्लैट डिश पर सलाद फैलाया, जो एक बुलफिंच का आकार दे रहा है। आगे की कल्पना की आवश्यकता है। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और एक शाखा बनाएं। कसा हुआ प्रोटीन के साथ बुलफिनच के शरीर को कवर करें। जैतून को आधा में काटें, पूंछ और सिर बनाएं। बारीक कटी मिर्च के साथ स्तन डालें।

कार्निवल मास्क

सलाद में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

  • उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका;
  • अंडे - 3;
  • gherkins - 3-4;
  • कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
  • अखरोट - ½ कप;
  • उबला हुआ बीट, गाजर;
  • माथा टेकना।

बारीक पिसाई पर सभी सामग्री, तीन गाजर और बीट्स को बारीक काट लें। सलाद का मुख्य उद्देश्य सही डिजाइन है। एक बड़े फ्लैट डिश पर, एक मुखौटा के रूप में उत्पादों को बाहर करना, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक परत को धब्बा करना। तो, हम दो गिलास के चारों ओर घटकों को रखते हैं, उल्टा सामना करते हैं। आदेश में परतें: चिकन, प्याज, gherkins, पनीर, नट, अंडे। अगला, गाजर के साथ मुखौटा के निचले हिस्से को कवर करें, और ऊपरी हिस्से को बीट्स के साथ। मेयोनेज़ के एक जाल के साथ सजाने, नट।

स्मोक्ड चिकन और टमाटर के साथ

एक अद्भुत, सरल सलाद। स्मोक्ड चिकन पट्टिका, क्यूब्स में 2 उबले अंडे काटें। हमने 2 टमाटर भी काटे। साग और हरी प्याज का कटा हुआ गुच्छा जोड़ें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। स्मोक्ड चिकन पैर लेने के लिए बेहतर है।

उत्सव की मेज के लिए डेसर्ट

अक्सर, नए साल के जश्न के दौरान, यह डेसर्ट में नहीं आता है, लेकिन कोई भी उनमें से सबसे स्वादिष्ट को मना नहीं करेगा।

शहद और दालचीनी के साथ ओवन नारंगी

आपकी आवश्यकता के लिए मिठाई तैयार करने के लिए:

  • नारंगी - 2;
  • अखरोट - 50 ग्राम;
  • शहद - 100 ग्राम;
  • दालचीनी - एक चम्मच।

वेजेज को साफ करें और एक छोटे ब्रेज़ियर में रखें। शहद और दालचीनी के साथ कटा हुआ पागल मिलाएं, नारंगी के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। एक थाली पर रखें और कसा हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

कुकीज़ "पिगलेट"

नुस्खा किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा संभाला जाएगा जो सूअर के चेहरे को आटे से ढँक सकता है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आटा (ग्लास);
  • अंडा;
  • 120 ग्राम मक्खन;
  • चीनी (50 ग्राम);
  • बेकिंग पाउडर;
  • वैनिलिन;
  • पानी - 1-2 बड़े चम्मच।

चिकनी होने तक सामग्री मिलाएं। आटा गूंध न करें। हम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। हम बाहर रोल करते हैं और चेहरे के लिए मग को काटते हैं, एक पैच के लिए छोटे मग, सींग के रूप में कानों को बनाते हैं। हम थूथन इकट्ठा करते हैं, धमाकेदार किशमिश से आँखें बनाते हैं, और पैच में छेद करते हैं। हम 20 मिनट के लिए सेंकना।

हनी मिठाई केक

केक के लिए आटा तैयार करें: सॉस पैन में 2 अंडे, शहद (2 बड़े चम्मच), 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, सोडा (1/2 चम्मच) मिलाएं। झाग आने तक अच्छी तरह से गर्म करें। हम मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, 300 ग्राम आटा जोड़ते हैं, गूंधते हैं। 3 भागों में विभाजित करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। केक को बाहर निकालें (4-5 मिलीमीटर) और चर्मपत्र पर सेंकना।

क्रीम के लिए, 200 ग्राम गाढ़ा दूध और 100 ग्राम मक्खन को हराया। हम केक को एक साथ जोड़ते हैं, क्रीम के साथ सैंडविच करते हैं। किसी भी तरह से व्यक्तिगत केक में काटा जा सकता है और पेस्ट्री पाउडर के साथ सजा सकते हैं।

नए साल की मिठाई "हिरण में बर्फ"

मिठाई बनाने के लिए आपको चश्मे की आवश्यकता होगी। जेली के अलग हिस्सों को उनमें डाला जाता है, उन्हें कठोर होने तक ठंडा किया जाता है, शीर्ष पर एक अलग रंग की एक परत डाली जाती है। आमतौर पर वे बेरी जेली (रास्पबेरी, नारंगी, कीवी - 1 पैक) और दूध की जेली का उपयोग क्रीम (200 ग्राम 15%) के आधार पर करते हैं।

जेली पैकेज पर नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। सफेद परत के लिए, तत्काल जिलेटिन क्रीम में जोड़ा जाता है। एक हिरण का सिर, मिठाई को सजाने के लिए, केले (300 ग्राम) से बनाया जाता है, एंटीलर्स कुकीज़ या चॉकलेट के टुकड़ों से बनाया जाता है।

फलों का सलाद

व्यक्तिगत कटोरे में खाना बनाना बेहतर है। चॉप सेब, कीवी, केले, संतरे (स्लाइस बंद छील)। कटोरे में व्यवस्थित करें। सेवा करने से पहले, प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच आइसक्रीम डालें, लिकर के साथ डालना (बेलीज़ एकदम सही है)।

बेकिंग के बिना कारमेल-अखरोट की मिठाई

खाना पकाने घर स्नीकर्स:

  • मक्खन - 100-150 ग्राम;
  • कुकीज़ - 300 ग्राम;
  • मूंगफली - 150 ग्राम;
  • चॉकलेट - 150-200 ग्राम;
  • आईरिस - 300 ग्राम;
  • दूध।

कुकीज़ पीसें, नरम मक्खन और दूध (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। एक भी परत में पन्नी पर रखो। माइक्रोवेव में दूध (2-3 बड़े चम्मच) के साथ टॉफी पिघलाएं, मूंगफली के साथ मिलाएं। कुकीज़ के ऊपर रखें। दूध (2-3 चम्मच), मक्खन (चम्मच) के साथ चॉकलेट पिघलाएं। ऊपर से मिठाई डालें। नट्स, नारियल के टुकड़ों, दालचीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

व्हिप अप घर का बना राफेलो मिठाई

हम बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा मिठाई तैयार कर रहे हैं:

  • गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
  • टोस्टेड मूंगफली - - कप;
  • मक्खन - 200 ग्राम;
  • नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
  • वैनिलिन।

मक्खन, गाढ़ा दूध और वैनिलीन मारो। छीलन में डालो, अच्छी तरह से गूंधो। सख्त होने तक फ्रिज में रखें। केंद्र में मूंगफली डालने से फॉर्म बॉल। छीलन से छिड़काव करें।

नए साल 2020 के लिए मेनू के लिए सबसे अच्छा स्नैक्स

स्नैक्स टेबल को सजाते हैं क्योंकि वे तुरंत प्रदर्शित होते हैं। यह उनके लिए सुविधाजनक है कि वे शराब के दंश को झेलें और नाचते-गाते समय बीच में रोकें। एक नया और दिलचस्प पकवान हमेशा ध्यान आकर्षित करता है। आप उन्हें पहले से पका सकते हैं।

दही के गोले

एक सरल, आसानी से तैयार होने वाला स्नैक। 200 ग्राम पनीर के लिए, 100 ग्राम कठोर, बारीक कसा हुआ पनीर, लहसुन का एक छोटा लौंग। अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ (50 ग्राम) जोड़ें। हम गेंद बनाते हैं, उन्हें कटा हुआ अखरोट में रोल करते हैं।

काली मिर्च पनीर और अंडे के साथ भरवां

टेबल को सजाने के लिए एक अद्भुत हल्का नाश्ता:

  • अभिनेता मिर्च - 2;
  • हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
  • अंडे - 2;
  • मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच।

विभिन्न रंगों के मिर्च लेना बेहतर है। पनीर को महीन पीस लें, सॉस के साथ मिलाएं, नमक, लाल मिर्च, लहसुन (वैकल्पिक) मिलाएं। छिलके वाली मिर्च में रखें, एक कड़ी उबले और छिलके वाले अंडे को केंद्र में डालें। प्रशीतित करें। सेवा करने से पहले पतली स्लाइस में काटें, चिव्स और चिव्स के साथ गार्निश करें।

विभिन्न भरावों के साथ Volovany

फ्रेंच ऐपेटाइज़र के लिए आधार पफ पेस्ट्री से बेक किया गया है। ऐसा करने के लिए, इसे 5 मिलीमीटर की मोटाई तक रोल करें। वोल्वान के निचले हिस्से को काट लें, मध्य कट आउट के साथ एक ही आटा प्लेट को शीर्ष पर रखें। बेक करने से पहले एक कच्चे अंडे के साथ परतों को गोंद करें। 20 मिनट तक बेक करें।

भरने के विकल्प:

  1. फ्राइड मशरूम, पनीर, मेयोनेज़।
  2. लाल मछली, पनीर, मेयोनेज़।
  3. पनीर, पनीर, लहसुन।
  4. लाल कैवियार, तेल।
  5. क्रीम पनीर, अंडे।

आप किसी भी सलाद को बारीक कटी हुई सामग्री के साथ बैलों में डाल सकते हैं। यह बहुत बहना नहीं होना चाहिए, ताकि आटा भिगोने के लिए न हो।

"ग्रैंड प्रीमियर"

लाल मछली और जड़ी बूटियों की एक उज्ज्वल छाया के साथ एक अद्भुत क्षुधावर्धक। आवश्य़कता होगी:

  • सामन - 200 ग्राम;
  • क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • आटा - 200 ग्राम;
  • अंडा।

क्षुधावर्धक के लिए आधार तैयार करना। अंडा, आटा, मक्खन, पानी (1/4 कप), सोडा (छोटी चुटकी), नमक मिलाएं। ओवन में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी और सेंकना करें। वर्गों में काटें। पनीर के साथ चिकनाई करें, सामन के टुकड़े डालें, अजमोद की एक शाखा।

"स्वर्ग टमाटर"

भरवां टमाटर किसी भी मेज को सजाएंगे। सामग्री के:

  • मध्यम टमाटर - 600 ग्राम;
  • स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
  • उबले अंडे - 2;
  • मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
  • मेयोनेज़।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें। टमाटर को आधा काट लें, गूदा निकालें। सलाद के साथ भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, डिल।

ककड़ी और सामन के साथ सरल कैनपेस

काली रोटी पर छोटे सैंडविच को गोल किया जाता है। क्रीम पनीर के साथ स्लाइस को चिकना करें, ककड़ी का एक टुकड़ा डालें और प्रत्येक को सामन करें। एक कटार या टूथपिक में छड़ी।

नए साल का कॉकटेल

कॉकटेल बनाकर आप सामान्य शराब में विविधता ला सकते हैं।

कॉकटेल "होम बैली"

पेय को 2-3 दिनों तक खड़े होने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जाता है। अवयव:

  • वोदका - 0.5 लीटर;
  • गाढ़ा दूध - कर सकते हैं;
  • अंडे (जर्दी) - 4;
  • क्रीम - 0.4 लीटर (12-15%);
  • तत्काल कॉफी - एक चम्मच;
  • वैनिलिन - एक बैग।

जर्दी, क्रीम और गाढ़ा दूध मारो। वोदका, कॉफी, वैनिलीन जोड़ें, फिर से हराएं। रेफ्रिजरेटर में खड़े होने दें।

शाही खुशी

प्रति सेवारत आवश्यक:

  • सूखी शैम्पेन - 150 मिलीलीटर;
  • ब्लैककरंट लिकर - 15 मिलीलीटर।

शैंपेन और शराब गिलास में डालें। बर्फ - वैकल्पिक। कांच के किनारे पर - नारंगी का एक टुकड़ा।

एज़्योर ब्लूज़

एक कॉकटेल तैयार करना:

  • नारंगी और अनानास का रस - 2 भाग प्रत्येक;
  • सफेद रम - 1 भाग;
  • ½ चूने का रस।

एक प्रकार के बरतन में सब कुछ मारो, टकसाल के पत्तों के साथ सजाने, बर्फ जोड़ें।

नए साल की मेज तैयार करना परेशानी भरा है, लेकिन सुखद है। आप प्रियजनों के सामने पाक कौशल दिखा सकते हैं और अपने पसंदीदा या नए व्यंजनों के साथ खुद को खुश कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपको अपनी छुट्टी को स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाने में मदद करेगी।


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