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सर्दियों के लिए जापानी क्वीन बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से 15

सर्दियों के लिए जापानी क्वीन बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से 15



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चेनोमेलेस एक संकर फल है, जिसकी मूल फसल नाशपाती और सेब हैं। यह ताजा नहीं खाया जाता है क्योंकि यह सूखा और तीखा होता है। लेकिन अगर आप फल को सही ढंग से संभालते हैं, तो आप इससे स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। जापानी क्विन्स रेसिपी लोकप्रिय हैं। उन्हें खाना बनाना आसान है और इसके लिए कई विकल्प हैं।

सर्दियों के लिए जापानी क्विंस से रिक्त की तैयारी की विशेषताएं

सेब के समान एक विदेशी फल बल्कि खट्टा और कठोर होता है, इसलिए इसे कच्चा नहीं खाया जाता है। पकाया जाम का उपयोग बेकिंग, डेसर्ट को सजाने और चाय में जोड़ा जाता है।

पूरे फलों का उपयोग कभी भी व्यंजनों में नहीं किया जाता है। यहां तक ​​कि एक पेय तैयार करते समय, quince को स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता होती है।

चेंकोमे व्यंजन बनाने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है। रेत फल से अतिरिक्त एसिड को हटा देगा और तैयारी को लंबे समय तक बनाए रखेगा। इस मामले में, नुस्खा में अनुपातों का सटीक पालन आवश्यक नहीं है। यदि एक मिठाई मिठाई आपके स्वाद के लिए है, तो आप अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।

Chanomeles रोल सुगंधित हैं, इसलिए उन्हें कसकर बंद कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उत्पाद का सबसे अच्छा संरक्षण थर्मली प्रसंस्करण के बाद नोट किया जाता है, हालांकि, कुछ व्यंजनों में कच्ची क्वाइंस का उपयोग शामिल है।

खाद्य पदार्थों को कैसे चुनें और तैयार करें

सभी चेंमोलेस सीमिंग विकल्पों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

  1. उपयोग करने से पहले फलों की छंटाई की जाती है। उन्हें धोया जाता है, छिद्रित किया जाता है, सड़े हुए हिस्से काट दिए जाते हैं। हड्डियों को फेंक नहीं दिया जाता है, उन्हें फलों की गंध के साथ एक औषधीय टिंचर तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
  2. आंतरिक भाग और बीजों के अलावा, quince को अब सफाई की आवश्यकता नहीं है। लुगदी के साथ छील में एक ही घनत्व होता है, इसलिए शेल रिक्त बनाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

अच्छा जाम बनाने के लिए, केवल पके फलों को लिया जाता है। उनके पास एक समृद्ध पीला रंग, सुगंधित सुगंध है। यदि कैमोमाइल पका हुआ नहीं है, तो खिड़की पर कुछ दिनों के बाद आएगा।

कंटेनर की तैयारी

पहले इस्तेमाल किए गए ग्लास कंटेनर को पानी में 2 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर, एक रबर ब्रश, एक ब्रश का उपयोग करके, साबुन, सोडा पानी में डिब्बे धो लें और 3 बार कुल्ला। संरक्षण प्रक्रिया से 3 घंटे पहले कंटेनरों को धोया जाना चाहिए।

अगला, भाप पर या एक ओवन में बाँझ - सुविधाजनक के रूप में। नसबंदी का समय 15 मिनट है।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस फल को काटने के कई तरीके हैं। सर्वश्रेष्ठ लोगों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

जापानी क्वीन जाम

क्विंस का उपयोग करके डेसर्ट के लिए व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, जो आपको अपने स्वाद के लिए एक विनम्रता चुनने और घर पर बनाने की अनुमति देता है।

क्लासिक जाम

मिठाई में शामिल हैं।

  • quince - 1 किलो;
  • चीनी - 1.2 किलो;
  • पानी - 250 मिली।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. फल को काट लें और 10 मिनट के लिए ब्लांच भेजें।
  2. 1 किलो रेत को पानी में घोलकर चाशनी बनाएं। फलों के वेज के ऊपर चीनी का पानी डालें और 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
  3. सिरप को 3 बार उबाल लाया जाना चाहिए। मिश्रण 10 मिनट के लिए उबला हुआ है, 3 घंटे के लिए अलग सेट करें।
  4. अंतिम खाना पकाने की प्रक्रिया में, शेष चीनी को पेश किया जाता है, द्रव्यमान को उबालना चाहिए, और इसके बाद इसे साफ जार में डाला जाता है, चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है।

स्लाइस

स्लाइस के साथ मिठाई के लिए, 1 से 1 के अनुपात में क्विंस और रेत की आवश्यकता होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फलों को धोया जाता है, सुखाया जाता है।
  2. एक चाकू का उपयोग करके, आपको चैनोमेल्स से हार्ड कोर तक लुगदी को काटने की आवश्यकता है।
  3. कांच के कंटेनर भरें और रेत के साथ कवर करें।
  4. ट्रेसिंग पेपर और टाई का उपयोग करके कंटेनरों को कवर करें।

ब्लैकबेरी के साथ

मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • quince - 1 किलो;
  • ब्लैकबेरी - 500 जीआर;
  • रेत - 1.5 किलो;
  • पानी - 400 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. फलों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।
  2. फलों को चिपचिपी पट्टिका से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
  3. चीनी का पानी पीया जाता है।
  4. क्विंस को उबलते तरल में भेजा जाता है।
  5. ब्लैकबेरी को दानेदार चीनी से भरा जाता है और 3 घंटे के लिए अलग रखा जाता है।
  6. फलों के साथ जामुन को उबलते हुए घोल में डाला जाता है। मिठाई को आधे घंटे के लिए पीसा जाता है।
  7. तैयार उत्पाद को कंटेनरों में डाला जाता है, लुढ़का जाता है।

काले रोवन के साथ

मिठाई सामग्री:

  • henomeles - 400 जीआर ।;
  • काली पहाड़ी राख - 1 किलो;
  • रेत - 1.5 किलो;
  • पानी - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फल तैयार करें, चिपचिपा जमा हटा दें।
  2. रोवन को पानी से भर दिया जाता है, एक मजबूत आग लगाई जाती है।
  3. जामुन भंग होने के बाद, रेत को प्यूरी द्रव्यमान में डाला जाता है। 10 मिनट तक पकाएं।
  4. चेनोमेल को स्लाइस में काटकर पहाड़ की राख में भेजा जाता है। टेंडर होने तक पकाएं।
  5. कंटेनर को मिठाई भेजें, रोल अप करें।

नींबू के साथ

जाम करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • henomeles - 700 जीआर ।;
  • रेत - 1 किलो;
  • नींबू - ½ भाग।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फल को स्लाइस में काट दिया जाता है।
  2. खट्टे गर्म पानी के साथ डाला जाता है, हलकों में कट जाता है।
  3. अब आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है, इसे उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है।
  4. फलों को गाढ़ा सिरप में रखा जाता है, आपको 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
  5. गर्मी कम करें और 40 मिनट तक और पकाएं।
  6. गर्म मिश्रण कंटेनर में डाला जाता है।

सेब के साथ

मिठाई सामग्री:

  • henomeles - 1 किलो;
  • सेब - 500 जीआर ;;
  • रेत - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

  1. प्रक्रिया फल, छील।
  2. हड्डियों को हटाने, स्लाइस में काटें।
  3. तैयार फलों को एक कटोरे में भेजें और रेत के साथ छिड़के।
  4. 8 घंटे के बाद, मिश्रण को हिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए 3 बार पकाएं। तैयारी के बीच अंतराल 5 घंटे तक रहता है।
  5. खाना पकाने के अंतिम चरण में, मिठाई में एक लाल-सुनहरा रंग होगा।
  6. नाजुकता को कंटेनरों में डाला जाता है, पलकों के साथ बंद किया जाता है।

मसालों के साथ

पकवान के लिए प्रयोग किया जाता है:

  • quince, टुकड़ों में कटौती, या इसे से प्यूरी;
  • रेत - 1 से 1;
  • शहद - 1 से 2, इसमें से अधिकांश कैमोमाइल है;
  • इलायची, जायफल, दालचीनी।

Quince को रेत से ढंकना चाहिए और 2 घंटे के लिए अलग रखना चाहिए। वह रस देगा और जाम का अपना सिरप होगा। इस स्थिति में तरल की आवश्यकता नहीं होती है। चीनी और फलों का द्रव्यमान कंटेनरों में वितरित किया जाता है। कंटेनर को is भाग द्वारा भरा जाता है।

निचले हिस्से में एक तौलिया दुम में रखा जाता है, पानी डाला जाता है। मिष्ठान के साथ कंटेनर इसमें भेजे जाते हैं। एक छोटी सी आग बनाने के बाद, पानी उबालने के 15 मिनट बाद बाँझ करें। शहद को गर्म कंटेनर में डाला जाता है, मसाले भेजे जाते हैं। फिर कंटेनर को रोल किया जाता है और ठंडा करने के लिए अलग सेट किया जाता है।

कच्चा जाम

एक इलाज के लिए, ले:

  • henomeles - 1 किलो;
  • रेत - 1 किलो।

तैयार फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है, एक कंटेनर में परतों में ढेर कर दिया जाता है, रेत के साथ छिड़का जाता है। उपचार को ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। आप मांस की चक्की का उपयोग करके चीनी के साथ फल को पीस सकते हैं और मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।

चीनी के साथ ज़ेनोमेल्स, जमीन

मिठाई के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • quince - 1 किलो;
  • रेत - 1 किलो।

खाना पकाने के कदम:

  1. फल को अच्छी तरह से धोएं, चिपचिपाहट को हटा दें, सूखा।
  2. मोटे grater का उपयोग करके फलों को पीसें।
  3. मिश्रण को एक कटोरे में भेजें, रेत के साथ छिड़के, हिलाएं। 7 घंटे के लिए अलग सेट करें।
  4. रस शुरू करने वाले द्रव्यमान को हिलाओ।
  5. एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें, करीब।

कैंडीड फल खाना

आवश्यक उत्पाद:

  • henomeles - 1 किलो;
  • रेत - 1 किलो।

कैसे बनाएं मिठाई:

  1. फलों को पतली स्लाइस में काटा जाता है और रेत के साथ मिलाया जाता है।
  2. मिश्रण 2 दिनों के लिए पुराना है, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए।
  3. तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाए।
  4. एक चलनी का उपयोग करके सिरप को सूखा और छलनी किया जाता है। सिरप को निकास करने में लंबा समय लगेगा, इसमें 12 घंटे तक का समय लगेगा।
  5. शेष स्लाइस को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, चिपके हुए को नष्ट किया जाता है, और थोड़ा गर्म ओवन में सूखने के लिए भेजा जाता है।
  6. परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई है।

रस बनाने की विधि

एक प्रेस, जूसर या जूसर का उपयोग करते हुए, रस क्विंस से बनाया जाता है। उसके बाद, कुचल मिश्रण में पानी डाला जाता है - मिश्रण के 1 किलो के लिए, 120 मिलीलीटर तरल। इस मिश्रण को 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

उसके बाद, आपको पेय को निचोड़ने की प्रक्रिया को दोहराना चाहिए। पहली और दूसरी निकासी के रस को एक साथ मिलाकर कंटेनरों में डाला जाता है। अगला, पाश्चराइजेशन 20 मिनट के लिए 85 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।

तैयार पेय को कॉर्क किया जा सकता है।

जैम

मिष्ठान पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • henomeles - 500 जीआर ।;
  • तरल - 0.5 कप;
  • रेत - 150 जीआर ।;
  • नींबू का रस - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. कोरोमेल को कोर में काट दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  2. 2 मिनट के लिए नींबू के रस के साथ चीनी का पानी पीया जाता है।
  3. फलों को चीनी द्रव्यमान में भेजा जाता है और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कुचल दिया जाता है।
  5. मसले हुए आलू को कम गर्मी में 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
  6. तैयार विनम्रता को एक कंटेनर में वितरित किया जाता है और कॉर्क किया जाता है।

जेली

आपको जो मिठाई लेनी है, उसे तैयार करने के लिए:

  • quince - 1 किलो;
  • रेत - 800 जीआर ।;
  • पानी - 250 मिली।

जेली बनाने के लिए, फल नरम, रंग में हरा होता है। वे कट ऑफ छील, वृषण भी लेते हैं, जो जाम पकाने के बाद बने रहते हैं।

चेनोमेल्स को पतले स्लाइस में कटा हुआ होना चाहिए और उन्हें पानी मिलाया जाना चाहिए। तरल को क्विन को थोड़ा ढंकना चाहिए। नरम होने तक फल उबालें।

फल पर दबाव डाले बिना, परिणामस्वरूप मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है, ताकि रस में पारदर्शी उपस्थिति हो। आपको 800 ग्राम प्रति लीटर पेय डालना होगा। रेत और गाढ़ा होने तक पकाएं।

जेली को बाद में काटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे कम कंटेनर में डालना बेहतर होता है।

शराब की तैयारी कदम से कदम

पकवान के लिए घटक:

  • quince - 10 किलो;
  • रेत - 2 किलो;
  • तरल - 500 मिलीलीटर;
  • साइट्रिक एसिड - 40 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. कोरोमल से कोर और हड्डियों को हटा दें। गूदे को पीस लें या मांस की चक्की का उपयोग करें।
  2. ग्रील को व्यंजन में भेजा जाता है, 1 किलो रेत के साथ मिलाया जाता है, जिसे of लीटर तरल में भंग किया जाना चाहिए। इस मिश्रण को एक अंधेरी जगह में 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संक्रमित किया जाना चाहिए, कभी-कभी हस्तक्षेप करना।
  3. द्रव्यमान को निचोड़ने के बाद, धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
  4. पेय में साइट्रिक एसिड और रेत डालो। 1 लीटर तरल के लिए 150 जीआर है। रेत।
  5. इस मिश्रण को एक बड़ी बोतल में डाला जाता है, उस पर एक चिकित्सा दस्ताने डाल दिया जाता है, जिसमें से एक अंगुली पर एक पंचर बनाया जाता है।
  6. कमरा 18 डिग्री से अधिक होना चाहिए।
  7. 5 दिनों की आवृत्ति के साथ, 2 गुना 50 ग्राम जोड़ें। सहारा।
  8. शराब को 3-8 सप्ताह तक किण्वित करना चाहिए।
  9. जब गैसों से भरा दस्ताने नीचे आता है, तो शराब तैयार होती है।
  10. अब आपको उत्पाद को कांच के कंटेनर में निकालने के लिए एक पुआल का उपयोग करना चाहिए, इसे बंद करना चाहिए और शराब को पकने के लिए कुछ महीनों के लिए तहखाने में डाल देना चाहिए।

जापानी क्विंस सर्दियों के लिए खाद

एक कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको बहुत सारे कैमोमाइल की आवश्यकता होती है, क्योंकि फल अच्छी तरह से स्वाद और गंध नहीं करता है। कंटेनर आधे से अधिक तक भर जाता है।

आपको भी लेने की आवश्यकता है:

  • पानी;
  • 200-300 जीआर। तरल प्रति 1 लीटर रेत।

कंटेनरों में चैनोमलेस वितरित करने से पहले, इसे थोड़ा उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया में उबलते पानी में 2 मिनट लगते हैं। यह हेरफेर भी एक झुर्रियों का उपयोग करके किया जाता है ताकि सूखने वाले कैमोमाइल के साथ समस्याओं से बचा जा सके। तरल का उपयोग बाद में सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है।

कंटेनर में उबला हुआ उबला हुआ होने के बाद, आपको चीनी पानी बनाने की ज़रूरत है, जो कम गर्मी पर पकाया जाता है। तैयार तरल को तुरंत फलों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। पीने के बाद बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

चेनोमेलेस डेसर्ट का शेल्फ जीवन सामग्री पर निर्भर करेगा। औसत अवधि - एक वर्ष तक, अधिकतम - 3 वर्ष तक।

जाम के जार को दिन के उजाले से बाहर एक शांत, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इष्टतम तापमान रेंज: + 10-15 डिग्री।


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