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सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जाम बनाने के लिए शीर्ष 2 व्यंजनों


जब स्टोर अलमारियों को गर्मियों के उपहारों से भर दिया जाता है या सावधानी से उगाए गए जामुन उनकी गर्मियों की कॉटेज में ब्लश करने लगते हैं, तो सर्दियों के लिए विटामिन तैयार करने के बारे में सोचने का समय है। एक अच्छा समाधान स्ट्रॉबेरी और रसभरी, साथ ही साथ रसभरी और स्ट्रॉबेरी से जाम बनाने के लिए होगा, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा, इसे सर्दी से ठीक करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी जाम: उत्पाद के लाभ और कैलोरी सामग्री

रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे बहुत अच्छे हैं, यही वजह है कि परिचारिकाएं सर्दियों के लिए इस मिठाई को तैयार करती हैं। जाम एक उत्कृष्ट दवा है अगर किसी व्यक्ति को सर्दी में सर्दी होती है, खांसी होती है या तेज बुखार से पीड़ित होता है, तो ठंड लगना और उसकी स्थिति में तेज गिरावट महसूस होती है। रिक्त दवाओं को प्रतिस्थापित नहीं करेगा, लेकिन यह बीमार व्यक्ति की स्थिति में सुधार करने में एक प्रभावी सहायक बन जाएगा।

रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। बीमारी के मामले में, उनमें से कुछ उत्सर्जित होते हैं, और एक व्यक्ति, पहले से कहीं अधिक, पोषक तत्वों की कमी महसूस करता है। विटामिन सी, एक एस्कॉर्बिक एसिड जो कि रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, रास्पबेरी में बेहद फायदेमंद है। वह शरीर की प्रतिरक्षा बलों को बढ़ाने में सक्षम है, चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है।

स्ट्रॉबेरी में एक रेचक प्रभाव होता है, रक्त गठन में सुधार होता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

जाम के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह उत्पाद की नकारात्मक विशेषताओं का उल्लेख करने योग्य है। इसमें बहुत तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो अस्वास्थ्यकर होते हैं, इसलिए आपको जाम का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी और रसभरी मजबूत एलर्जी हैं - एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए जाम की सिफारिश नहीं की जाती है।

रास्पबेरी-स्ट्रॉबेरी जाम की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, लेकिन गिनती पद्धति में एक ख़ासियत है। यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि सामग्री की कैलोरी सामग्री नहीं है, लेकिन तैयार उत्पाद में कैलोरी की संख्या। अपने आप से, जामुन की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है: स्ट्रॉबेरी के लिए यह 32 किलो कैलोरी है, और रसभरी के लिए - 52 किलो कैलोरी। जब चीनी को जाम में जोड़ा जाता है, तो अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी जाम में 219 किलो कैलोरी होता है, और रास्पबेरी जाम में 273 किलो कैलोरी होता है। कैलोरी परिणाम व्यंजनों के संयोजन और नुस्खा के अनुसार आवश्यक चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। औसतन, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

मुख्य सामग्री तैयार करना

जाम करने से पहले आपको रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करने की आवश्यकता है। जामुन बहुत निविदा हैं, लेटने के बाद, वे रस को बाहर कर देते हैं, इसलिए आपको जाम बनाने में देरी नहीं करनी चाहिए। जामुन को गर्म और धूप वाले मौसम में चुना जाता है।

मुख्य सामग्री तैयार करते समय, गृहिणियां खुद से पूछती हैं कि जामुन को धोना है या नहीं। रास्पबेरी निश्चित रूप से धोने के लायक नहीं हैं, अन्यथा वे चोक कर देंगे। कुल द्रव्यमान से कुचल, कुचल या सड़े हुए फल, पत्ते, लाठी से चुनना आवश्यक है - यह पर्याप्त होगा। वही स्ट्रॉबेरी के लिए है, लेकिन कुछ गृहिणियां धीरे से उन्हें छलनी में धोती हैं।

व्यंजनों और व्यवहार के चरण-दर-चरण तैयारी

अन्य जामुन के अलावा रास्पबेरी जाम बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं। सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ रास्पबेरी का संयोजन है।

रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी जाम

डिब्बाबंद जामुन बनाना मुश्किल नहीं है:

  1. जामुन को छीलें और यदि आवश्यक हो तो स्ट्रॉबेरी को सूखा दें।
  2. 1 किलो जामुन के लिए, 550-600 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी - कच्चे माल की मात्रा के अनुसार चीनी का वजन करें।
  3. एक सॉस पैन में 3 किलो से अधिक जामुन न डालें।
  4. जाम तामचीनी पैन में बनाया गया है, खाना पकाने का समय 20 मिनट है।
  5. खाना पकाने के दौरान, सामग्री को धीरे से हिलाएं, सावधान रहें कि जामुन को कुचलने के लिए नहीं, क्योंकि रसभरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में नरम हैं।
  6. प्रक्रिया के अंत में, ठंडा जाम को जार में डालें।
  7. कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए, डिब्बे टिन के ढक्कन के साथ रोल किए जाते हैं, और एक ठंडी जगह में, एक प्लास्टिक का ढक्कन पर्याप्त होता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ रास्पबेरी

कई गृहिणियां रसभरी और स्ट्रॉबेरी की तैयारी को सबसे स्वादिष्ट मानती हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है:

  1. मुख्य सामग्री (500 ग्राम प्रत्येक रसभरी और स्ट्रॉबेरी) तैयार करें, जामुन को छील लें।
  2. 15 मिनट के लिए छोड़कर, 1 किलो चीनी जोड़ें।
  3. एक कंटेनर में 400 मिलीलीटर पानी डालो और मध्यम गर्मी पर डालें। आपको लंबे समय तक जामुन पकाने की ज़रूरत नहीं है - एक फोड़ा करने के लिए लाओ, लगातार फोम को हटा दें, और फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. निष्फल जार में ठंडा जाम रखो और रोल करें। ठंडी अंधेरी जगह में मिठास स्टोर करें।

सर्दियों के रिक्त स्थान के भंडारण के नियम और शर्तें

जाम को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह अंधेरे और शांत है। यह एक तहखाना या रेफ्रिजरेटर हो सकता है। सर्दियों में, वे बालकनी पर एक जगह की व्यवस्था करते हैं, जहां बड़ी संख्या में डिब्बे रखे जाते हैं। कांच के जार में जाम को जमने न दें।

भोजन को सुखद बनाने के लिए, इसे एक मौसम के लिए करने की सिफारिश की जाती है। अगले साल नए कंबल बनाए जा सकते हैं।

उचित भंडारण के साथ, जाम कई वर्षों तक समस्याओं के बिना खड़ा रहेगा, लेकिन समय पर नहीं खाया गया तो यह चीनी-लेपित हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी जाम से क्या बनाया जा सकता है

रास्पबेरी-स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी-स्ट्रॉबेरी जाम सर्दियों में एक वास्तविक वरदान होगा। इसे खाया जाता है, रोटी पर फैलाया जाता है, पनीर में जोड़ा जाता है, और मफिन को सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसे पानी में घोलकर जाम से पेय तैयार किया जाता है। वे चाय में जाम जोड़ते हैं, और इसे पेनकेक्स और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग करते हैं।

रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम विटामिन का एक भंडार है जो सर्दियों में हमारे शरीर का सपना होता है। तैयारियों के बाद, आप सर्दियों के पोषण में विविधता ला सकते हैं, शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं। जाम एक औषधीय दृष्टिकोण से भी मूल्यवान है, क्योंकि इसका उपयोग खांसी और जुकाम के लिए किया जाता है।


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