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विशेषताओं और बैल के सर्वश्रेष्ठ मांस नस्लों के नाम, कैसे मेद के लिए चयन करें

विशेषताओं और बैल के सर्वश्रेष्ठ मांस नस्लों के नाम, कैसे मेद के लिए चयन करें


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मवेशियों का वर्चस्व प्राचीन काल में हुआ था और, जाहिर है, लगभग एक साथ। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सांडों के गोमांस की नस्ल के विभिन्न रूप हैं, क्योंकि दर्जनों के पूर्वज, यदि सैकड़ों नहीं, तो आधुनिक मवेशियों के प्रतिनिधियों ने पालतू बनाना शुरू कर दिया। उनमें से कुछ अब मौजूद नहीं हैं, और बाकी सबसे प्रसिद्ध नस्लों के विकास का आधार बन गए हैं।

सामान्य विशेषताएँ

ऐतिहासिक रूप से, ऐसा हुआ है कि नई दुनिया में, मांस उत्पादन के लिए उठाए गए गोबी का मुख्य पशुधन मांस की नस्लों से संबंधित है, और यूरोप में, डेयरी और मांस और डेयरी पशु दोनों का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

विशिष्ट घरेलू बैल पिछले तीन सौ वर्षों में उद्देश्यपूर्ण तरीके से काटे गए हैं। इस गतिविधि का उद्देश्य उन मवेशियों को प्राप्त करना था जो पशु आवास की फ़ीड विशेषता का उपयोग करते हुए अपने शरीर के वजन को कुशलतापूर्वक और जल्दी से जल्दी बढ़ा सकते हैं।

विशेषज्ञ की राय

ज़रेचन मैक्सिम वलेरिविच

12 साल के अनुभव के साथ एग्रोनोमिस्ट। हमारा सबसे अच्छा गर्मियों में कुटीर विशेषज्ञ।

इसी समय, मांस के लिए गाय दूध देने में सक्षम हैं, लेकिन इसकी मात्रा अपने स्वयं के युवा जानवरों को खिलाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इस उत्पाद के साथ अपने मालिकों को आपूर्ति करने के लिए नहीं।

विभिन्न पूर्वजों से gobies की उत्पत्ति से जुड़े मौजूदा मतभेदों के बावजूद, उनके पास सामान्य विशेषताएं हैं:

  1. विशाल, मजबूत हड्डियां, आयताकार शरीर का आकार, चौड़ी छाती, गोल हंड्रेड और जांघें।
  2. महत्वपूर्ण आयाम।
  3. उच्च उत्पादकता और उत्पादकता, प्रारंभिक परिपक्वता।
  4. तेजी से वजन बढ़ना।
  5. अ य त।
  6. टिकाऊ चमड़ा।
  7. छोटा उबटन।

इस तरह के लक्षण मूल और निवास की परवाह किए बिना, बैल के अधिकांश बीफ नस्लों के मवेशियों के लिए विशिष्ट हैं।

ब्रिटिश बुल्स

ये मवेशियों के सबसे आम प्रतिनिधि हैं, जिनके पहले नमूनों को 18 वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में प्रतिबंधित किया गया था। चूँकि इस साम्राज्य में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में कई उपनिवेश थे, इसलिए वहां के निवासी अपने साथ पशुधन लाए, जो जलवायु और फ़ीड के अनुकूल स्थानीय पशुधन के प्रजनन और चयन का आधार बने। ब्रिटिश मूल की सबसे लोकप्रिय मवेशी नस्लों, जो चर्बी के लिए उठीं:

  1. एबरडीन एंगस।
  2. बीफबिल्ट।
  3. गैलोवे।
  4. यहाँ।
  5. देवयोनि।
  6. निपुण।
  7. लिंकन।
  8. लोंगहॉर्न।
  9. ससेक्स।
  10. हाइलैंड।
  11. शोर शराबा।

सबसे प्रसिद्ध नस्ल एबरडीन एंगस है। वह कोट के रंग के आधार पर दो उप-प्रजातियों में विभाजित है: काले और लाल एबरडीन एंगस। वे मांस के उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं वाले शक्तिशाली जानवर हैं, जो एक मांग और महंगे संगमरमर उत्पाद प्राप्त करने के लिए उपयुक्त हैं।

फ्रांसीसी गोमांस बैल की नस्लें

फ्रांस ने दुनिया को बहुत सारे मवेशी दिए, जिसका उपयोग "शुद्ध रूप" में किया जाता है और आगे प्रजनन के लिए आधार के रूप में किया जाता है:

  1. लिमोसिन।
  2. मेन- अंजु।
  3. सालर्सकाया।
  4. चारोलैस।
  5. प्रकाश Aquitaine।

फ्रेंच वंश के कुछ वंशानुगत प्रतिनिधियों को चरागाहों में रखे जाने पर उत्कृष्ट वजन हासिल करने की क्षमता होती है। उदाहरण के लिए, मेंस-एनज गायों को लाल मीडो गायों के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि उनके रंग और प्रभावी ढंग से चारागाह का उपयोग करने की क्षमता होती है।

मध्य एशियाई मूल के बैल

इस दिशा में, बैल की निम्न मांस नस्लें लोकप्रिय हैं:

  1. कज़ाख, या किर्गिज़।
  2. कजाख सफेद सिर वाले।
  3. कलमीक।
  4. ग्रे यूक्रेनी।

ऐसे जानवर पूरी तरह से मध्य एशिया में रहने की स्थिति और रूस के स्टेपी, रेगिस्तानी क्षेत्रों और मध्य एशिया के गणराज्यों के अनुकूल हैं। वे बहुत बड़े हैं, 900-1000 किलोग्राम तक पहुंच रहे हैं। गाय नियमित रूप से बछड़ों को लाती हैं, और अन्य सांडों के साथ प्रजनन करने वाले सांडों को उनके जीन पूल में सुधार करती हैं।

रूसी नस्लें

रूसी संघ में, मांस के लिए कई अलग-अलग बैल उठाए जाते हैं, और उनमें से अधिकांश विदेशी प्रजनन वाले मवेशियों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों के रूपांतर हैं। इसी समय, पश्चिमी और एशियाई दोनों नस्लों की गायों का उपयोग किया जाता है, जो देश की परिस्थितियों के अनुकूल अन्य की तुलना में बेहतर हैं।

रूस में, डेयरी और मांस और डेयरी गायों को अक्सर नस्ल किया जाता है, जिनमें से कई रूसी प्रजनकों द्वारा पाले जाते हैं, और उनमें से कुछ मूल रूप से स्थानीय हैं, लंबे समय से जड़ें हैं। विभिन्न आयातित नस्लों के जानवरों को संकरण द्वारा प्राप्त लोकप्रिय मिश्रित गायों का भी उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, कोस्त्रोमा नस्ल के प्रसिद्ध जानवरों को सोवियत प्रजनकों द्वारा स्विस और अल्गाज़ बैल के साथ स्थानीय मवेशियों को पार करके प्राप्त किया गया था।

घरेलू प्रजनन गोबी के मांस की नस्लों की रेटिंग रूसी कोमोला के नेतृत्व में है। ये बड़े काले जानवर हैं, सींग से रहित, मजबूत पैर और पतली त्वचा के साथ। वे कठोर जलवायु के लिए उत्कृष्ट हैं, उत्कृष्ट स्वास्थ्य है, जल्दी से वजन बढ़ाते हैं, जबकि महंगे मार्बेल्ड मांस प्रदान करते हैं। गायों का वजन 500 किलोग्राम और बैल एक टन तक पहुंच सकते हैं।

सही का चयन कैसे करें

यदि प्रजनन के लिए सांडों की एक नई गोमांस नस्ल का चयन किया जाता है, तो यह ध्यान में रखना आवश्यक है, सबसे पहले, जलवायु परिस्थितियों में इसकी अनुकूलनशीलता जिसमें जानवर जीवित रहेंगे। कई किस्में, जो गर्म जलवायु में खुद को अच्छी तरह से साबित कर चुकी हैं, कठोर परिस्थितियों में चोट पहुंचाना शुरू कर देती हैं, वजन कम नहीं करती हैं, जैसा कि उम्मीद थी, खराब प्रजनन।

यही बात चारागाहों और चारागाहों की माँगों पर भी लागू होती है, उदाहरण के लिए, हल्की परिस्थितियों के आदी गायों और मैदानी इलाकों की प्रचुर मात्रा में विरल वनस्पतियों के साथ पर्वतीय क्षेत्रों में उगने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

मांस के लिए पशुधन खरीदते समय, युवा, मजबूत और स्वस्थ जानवरों का चयन करना आवश्यक है। उनके पास कोमल, मोटे तंतुओं से रहित मांस और वसा की एक न्यूनतम मात्रा होती है, जो इस तरह के मांस को स्वस्थ बनाती है। वध के लिए बैल चुनना बेहतर है, क्योंकि गायों का शरीर का वजन कम होता है। मांस के लिए बैल खरीदना अधिक लाभदायक होगा।

सामग्री की सूक्ष्मता

बुल बछड़े के खेत को लाभदायक बनाने के लिए, दो कारकों को प्राप्त किया जाना चाहिए:

  1. प्रजनन के लिए तैयार प्रति 100 परिपक्व गायों में कम से कम 85-90 बछड़ों का सेवन। यदि बछड़े की उपज 85 प्रति सौ माताओं से कम है, तो खेत लाभहीन होगा।
  2. बछड़े और खूंखार जानवरों के गहन मेद लागत और उत्पादन लागत को कम करने के लिए, कम लागत वाली गहन चारागाह प्रौद्योगिकी का उपयोग किया जाता है। उसके तहत, गर्मियों में, जानवरों को चरागाहों पर रखा जाता है, और सर्दियों में उन्हें रौगे के साथ खिलाने के लिए स्थानांतरित किया जाता है।

वध से पहले पशु को बहुत लंबे समय तक रखने और मांस के लिए बैल के बछड़े को भेजने के लिए यह लाभदायक नहीं है जब तक कि यह 450-500 किलोग्राम तक नहीं पहुंचता (वजन नस्ल पर निर्भर करता है)। इसलिए, जब सांडों की गोमांस नस्लों को बढ़ाते हैं, तो एक संयुक्त विधि का उपयोग किया जाता है जो व्यापक और गहन तरीकों को जोड़ती है।

गाय से छुड़ाने के बाद, जब तक बछड़ा 300-350 किलोग्राम तक नहीं पहुंच जाता, तब तक सस्ती थोक फ़ीड का उपयोग किया जाता है, जिससे त्वरित संतृप्ति होती है। इस मामले में, वजन प्रति दिन 750 ग्राम से अधिक नहीं होगा। फेटनिंग के अंतिम चरण में, जो 120 से 1810 दिनों तक रहता है, गहन भोजन किया जाता है, जिसमें 24 घंटों में वजन बढ़ना 1000 ग्राम तक पहुंच जाना चाहिए। यदि बैल की गोमांस की नस्ल को सही ढंग से चुना जाता है और खिलाने की विधि सही है, तो कृषि उत्पादक को लाभ होगा, और उपभोक्ताओं को स्वस्थ गोमांस से लाभ होगा।


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