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सर्दियों के लिए चीनी के बिना आंवला जाम बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए चीनी के बिना आंवला जाम बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा


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अगर हम जाम के बारे में बात कर रहे हैं, तो नुस्खा में निश्चित रूप से बहुत सारी चीनी होगी, और जैसा कि आप जानते हैं, चीनी सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है। यदि आप सर्दियों के लिए एक स्वस्थ मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी के पके हुए आंवले से जाम बना सकते हैं।

बिना चीनी के आंवले के जैम को बनाने की बारीकियां

शुगर-फ्री आंवले का जैम बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। कुछ श्रेणियों के लोगों को चीनी का उपभोग करने की अनुमति नहीं है, इसलिए उन्हें वैकल्पिक विकल्पों की तलाश करनी होगी। मधुमेह रोगियों के लिए आंवले की मिठाई को फ्रुक्टोज के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है।

जाम को बिना चीनी के बनाया जा सकता है, लेकिन यह बहुत खट्टा होता है, पके होने पर भी आंवला, थोड़ा खट्टा होता है। जाम को इतना खट्टा न बनाने के लिए, सबसे अच्छी किस्मों के गूज़बेरी और पूरी तरह से पके हुए जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है।

हम आवश्यक सामग्री खरीदते हैं

शुगर-फ्री जाम बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी। यह आंवला, पानी की थोड़ी मात्रा और फ्रुक्टोज या कोई अन्य स्वीटनर है।

खाना पकाने से पहले, जामुनों को छांटा जाता है, पत्तियों और बाकी कचरे को फेंक दिया जाता है। फिर उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और निकास की अनुमति दी जाती है। उसके बाद, आप पहले से ही खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

कंटेनर की तैयारी

इससे पहले कि आप नुस्खा तैयार करना शुरू करें, आपको जाम के लिए एक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के लिए, एल्यूमीनियम पैन के बजाय तामचीनी बर्तन का उपयोग करना बेहतर है। यदि एल्यूमीनियम का उपयोग किया जाता है, तो तैयारी के तुरंत बाद, वर्कपीस को डिब्बे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

बैंकों को साबुन और पानी से पहले से धोया जाता है। उनमें जाम लगाने से पहले, जार निष्फल होते हैं।

खाना पकाने के कदम

खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप आंवले की प्यूरी को उबाल सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

  • 2 किलो आंवले;
  • 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. पानी के साथ जामुन डालो, लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
  2. फिर थोड़ा ठंडा करें और एक प्यूरी बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें।
  3. इसे फिर से पॉट में स्थानांतरित करें और एक और 6 मिनट के लिए पकाएं।
  4. जब मसले हुए आलू तैयार होते हैं, तो उन्हें जार में गर्म किया जाता है और लगभग 10-14 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।
  5. फिर पलकों से ढक कर ऊपर लुढ़का।

फ्रुक्टोज के साथ संरक्षण की तैयारी:

  1. इस नुस्खा के लिए 1 किलो जामुन, 1 गिलास पानी, साइट्रिक एसिड और 100 ग्राम फ्रुक्टोज की आवश्यकता होगी।
  2. चल रहे पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छांट लें, डंठल और सूखे पुष्पक्रम को साफ करें।
  3. पानी के साथ जामुन डालो, आग पर रखो और 10 मिनट के लिए पकाना।
  4. फिर फ्रुक्टोज और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  5. एक और 25 मिनट के लिए कुक (आप लंबे समय तक उबाल कर सकते हैं, आप चाहते हैं कि मिठाई स्थिरता में अधिक समान हो)।

तैयार जाम को जार में गर्म करें।

मिठास के बिना डिब्बाबंद भोजन कैसे तैयार करें:

  1. यदि आप कोई मिठास नहीं डालते हैं, तो मिठाई खट्टी होगी।
  2. खाना पकाने के लिए, आपको एक बेरी, कुछ कीवी की आवश्यकता होती है।
  3. कीवी को छीलें, फलों के साथ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, चिकनी होने तक पीसें।
  4. निष्फल जार में द्रव्यमान रखो, पलकों को रोल करें।

आप इस नुस्खा में एक नारंगी जोड़ सकते हैं, जो पूर्व-छिलका हुआ है और एक ब्लेंडर में अलग से कुचल दिया जाता है, फिर दोनों द्रव्यमान संयुक्त होते हैं, अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और निष्फल जार में बाहर निकालते हैं।

आगे भंडारण

तैयार वर्कपीस को तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, जहां तापमान कम होता है और सूरज की किरणें जार पर नहीं पड़ेंगी। आप रेफ्रिजरेटर या बालकनी में भी रख सकते हैं। शेल्फ जीवन 6 महीने तक है। चीनी की कमी (एक प्राकृतिक परिरक्षक) के कारण, इसे थोड़ा कम संग्रहित किया जा सकता है।


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