सलाह

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

लहसुन के अलावा सर्दियों के लिए पौधों की कटाई अपने घर में लाड़ प्यार करने और मेहमानों को एक मूल नमकीन स्वाद के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक अनूठा अवसर है। ऐसा संरक्षण, जो हंगेरियन भोजन से रूस में आया था, निश्चित रूप से न केवल मेज पर, बल्कि परिचारिका की रसोई की किताब में भी जगह ले लेगा। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसालेदार प्लम को अक्सर साइड डिश के रूप में या पहले पाठ्यक्रम और सॉस की तैयारी में मसालेदार के रूप में परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ प्लम कटाई की विशेषताएं

लहसुन और मसालों के साथ एक बेर के नाश्ते के लिए एक सफल होने के लिए, खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

  • डालने के लिए अचार सबसे अच्छा एक तामचीनी कंटेनर में तैयार किया जाता है;
  • सीवन के बाद स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए प्लम को "पकने" की आवश्यकता होती है। औसतन, इसमें 40 से 50 दिन लगते हैं। इस समय के दौरान, फलों को मसालों की सुगंध के साथ अच्छी तरह से संतृप्त किया जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री

प्लम की कोई भी किस्में अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन गृहिणियों के बीच, वेन्गेरका, मेटेलका, टेरनोवका और उगोरका की किस्में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

फलों का चयन करते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि लुगदी घनी है, ताकि क्षति, निशान और सड़ांध के दृश्य निशान के बिना पत्थर आसानी से अलग हो जाए। तुम भी हरे गाल के साथ एक थोड़ा बेर बेर चुन सकते हैं।

लहसुन को ताजा होना चाहिए, रसदार घने गूदे के साथ, बिना सड़ांध और मोल्ड के।

मैं खाना कैसे बनाऊं?

जार में फल बिछाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, त्वचा से मोम फिल्म को हटाकर, एक कागज तौलिया के साथ धब्बा, और डंठल को हटा दें।

यदि नुस्खा गड्ढों को हटाने के बिना खाना पकाने के प्लम का तात्पर्य है, तो प्रत्येक फल कांटा या टूथपिक के साथ कई स्थानों पर चुभता है ताकि गर्मी उपचार के दौरान त्वचा फट न जाए, और लुगदी अच्छी तरह से अचार के मसालेदार स्वाद के साथ संतृप्त है।

कंटेनर की तैयारी

संरक्षण के लिए आवश्यक ग्लास कंटेनरों को पहले बेकिंग सोडा के अतिरिक्त गर्म पानी से धोया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, और उसके बाद ही माइक्रोवेव, ओवन या उबलने की विधि में भाप द्वारा निष्फल किया जाता है।

उपयोग से पहले 2-3 मिनट के लिए धातु के ढक्कन को भी उबाला जाता है। गर्मी उपचार से पहले, उनसे सीलिंग रबर को हटाने के लिए आवश्यक है।

लहसुन के अचार को पकाने के लिए कैसे?

कोल्ड स्नैक के रूप में टेबल पर रखा अचार, घर के सदस्यों को अपने मीठे और खट्टे स्वाद और मसालेदार सुगंध से प्रभावित करेगा।

लहसुन के साथ अचार

रिक्त को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 800 ग्राम मजबूत हरा-भरा प्लम;
  • 200 ग्राम लहसुन;
  • 150 ग्राम चीनी;
  • सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच
  • पानी;
  • 3-4 कार्नेशन कलियों;
  • ऑलस्पाइस के 3-4 मटर।

खाना पकाने की विधि:

  1. तैयार फल को एक तरफ लंबाई में काट दिया जाता है, हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और लहसुन के एक छिलके वाली लौंग को उसके स्थान पर रखा जाता है। अधिक तीव्र सुगंध के लिए, प्लम को भरने से पहले लहसुन की लौंग को काटने की सिफारिश की जाती है।
  2. एक लहसुन "मोती" के साथ फल "गोले" को कसकर साफ उबले हुए जार में पैक किया जाता है।
  3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी उबालें, इसमें चीनी, मसाले और सिरका मिलाकर अंतिम रूप दें। यह समझने के लिए कि आपको कितने तरल की आवश्यकता है, आपको जार के किनारों पर भरवां प्लम डालना होगा, और फिर नमकीन पानी बनाने के लिए कंटेनर में पानी डालना होगा।
  4. भरे हुए कांच के कंटेनर को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। आवश्यक समय के बाद, ब्राइन को सूखा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, 2-3 मिनट के लिए उबला जाता है।
  5. फलों को गर्म मसालेदार तरल के साथ डाला जाता है, लुढ़का जाता है, एक दिन के लिए कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

लहसुन के साथ शहद सॉस में मसालेदार प्लम

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • 400 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
  • 150 ग्राम शहद;
  • 75 ग्राम दानेदार चीनी;
  • लहसुन की 3 लौंग, आधा
  • 1 लाल मिर्च
  • नमक;
  • सारे मसाले;
  • 4 बे पत्ते;
  • कठोर पके लाल प्लम के 450 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

  1. सिरका को मध्यम आकार के तामचीनी सॉस पैन, शहद, चीनी, लहसुन के 3 हिस्सों, मिर्ची मिर्च (मसालेदार नाश्ते के लिए बीज के साथ या बिना उपयोग किया जा सकता है), नमक, पेपरकॉर्न, 2 बे पत्तियों में डाला जाता है। मसालेदार मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है और पांच मिनट के लिए उबाल दिया जाता है।
  2. प्लम को धोया जाता है, एक कागज तौलिया के साथ मिटा दिया जाता है और कांटा के साथ कई जगहों पर चुभता है।
  3. शेष मसालों को एक गर्म बाँझ 750 मिलीलीटर जार के तल पर रखा जाता है, फल कसकर शीर्ष पर ढेर किए जाते हैं।
  4. एक कांटा के साथ समाप्त भरने से लहसुन, मिर्च और बे पत्तियों को हटा दिया जाता है। गर्म सिरका का मिश्रण तब प्लम के ऊपर डाला जाता है, जो पूरी तरह से फल को कवर करता है। जार को सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है, जब तक उत्पाद प्राकृतिक रूप से ठंडा नहीं हो जाता तब तक एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है।
  5. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आप इसे दो सप्ताह में चख सकते हैं।

वर्कपीस को कैसे और कब तक संग्रहीत किया जा सकता है?

तहखाने के संरक्षण के लिए तहखाने सबसे अच्छी जगह है, क्योंकि एक से दो साल की अवधि के लिए संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त परिस्थितियां हैं, लेकिन, अभ्यास से पता चलता है, नए कटाई के मौसम की शुरुआत से पहले भी अचार वाले प्लम खाए जाते हैं।

यदि आप घर के अंधेरे कोने में जार डालते हैं, तो स्नैक का शेल्फ जीवन छह महीने तक कम हो जाता है।.

अपने भोजन का आनंद लें!


वीडियो देखना: लहसन हर मरच अदरक क सबस आसन अचर. हर मरच लहसन और अदरक क अचर. कबतसग (मई 2022).