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सेब विभिन्न विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उन्हें फ्रीज़र में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए उनका उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए जाम और संरक्षण के रूप में किया जाता है।
बहुत कम लोग हैं जो मीठे सेब की मिठाई को छोड़ देंगे। फैक्ट्रियों में बनने वाले इन फलों से बने उत्पाद उतने स्वादिष्ट नहीं होते, जितने सेब मल्टीकोकर में पकाया जाता है। यदि आप सरल व्यंजनों का पालन करते हैं तो पूरी प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है।
खाना पकाने की सुविधाएँ
जाम को प्रेशर कुकर में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। सभी मॉडल एक दूसरे से भिन्न होते हैं, कार्यक्रम निम्नलिखित में से चुना जाता है:
- बुझाने;
- सूप;
- जाम;
- बेकरी उत्पाद।
वे गृहिणियां जिनके पास पहले से ही इस रसोई तकनीक में जाम के लिए एक विशेष मोड है, वे केवल मल्टीक्यूज़र के निर्देशों का पालन करते हैं। लेकिन अगर ऐसा कोई कार्यक्रम नहीं है, तो सार्वभौमिक - "बुझाने" का उपयोग करें। सेब और चीनी की संख्या को सभी ने स्वतंत्र रूप से चुना है, क्योंकि कटोरे की मात्रा सभी मॉडलों के लिए अलग है।
जाम के लिए सेब का चयन
यदि आप सेब के स्लाइस के साथ जाम को पकाने की योजना बनाते हैं, तो फलों को बिना नुकसान के उखाड़ फेंकना और बिना नुकसान के चुना जाता है... सामान्य परिपक्वता का कोई भी रसदार सेब दानेदार के लिए उपयुक्त है।
फल को धोया जाता है और छील दिया जाता है, और कोर को हटा दिया जाता है। सेब के एक हिस्से के लिए, यह आधा चीनी जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
अपने स्वयं के भूखंड पर, सभी फल उपयोगी होते हैं, बिना रसायनों के। लेकिन अगर वे दुकानों में खरीदे जाते हैं, तो आपको मामूली दोष के बिना चमकदार छील के रूप में अविश्वसनीय उत्पादों के ऐसे संकेत पर ध्यान देना चाहिए।
एक नियम के रूप में, हानिकारक पदार्थ त्वचा में सबसे अधिक समाहित होते हैं और आप इसे फलों से हटाकर बस उनसे छुटकारा पा सकते हैं। फिर भी, ताजा और उगाए गए नाइट्रेट मुक्त चुनना बेहतर है।
धीमी कुकर में सेब का जैम बनाने की विधि
आप मल्टीकेकर के किसी भी मॉडल में एक सेब के पेड़ के फल से एक विनम्रता पका सकते हैं। नीचे कुछ व्यंजनों के बारे में बताया गया है, यदि आप उनका अनुसरण करते हैं, तो आपको उत्कृष्ट परिणाम मिलेंगे।
नुस्खा "पांच मिनट"
इस अद्भुत एम्बर जाम को बनाने के लिए, आपको 1: 1 अनुपात में सेब और चीनी की आवश्यकता होती है। यदि फल बहुत मीठा है, तो कम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। नुस्खा के अनुसार, 1 किलो सामग्री ली जाती है।
फलों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। उन्हें छीलकर स्लाइस में काट दिया जाता है। सेब को एक मल्टीक्यूज़र में डाला जाता है, "स्टूइंग" प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए स्विच किया जाता है। 20 मिनट के बाद, कटोरे में चीनी जोड़ें और सेब के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
तैयार जाम को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है।
साफ जाम
इस मिठाई को पकाने के लिए, आपको चाहिए:
- सेब - 1 किलो।
- चीनी - 800 ग्राम।
- पानी - 2-3 लीटर।
- वानीलिन और दालचीनी।
रसदार और बड़े फलों को भविष्य के जाम के लिए चुना जाता है। सामान्य तौर पर, सभी किस्में उपयुक्त हैं, लेकिन अगर खट्टे सेब भर आते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा को 1 किलो तक बढ़ाना बेहतर होता है।
इस तथ्य के कारण कि फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है, यहां तक कि क्षतिग्रस्त नमूनों को जमीन से लिया जाता है और एकत्र किया जाता है। वे अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, डेंट और दाग हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है, और कोर को छोड़ दिया जाता है।
छिलके और कुचले हुए फलों को पानी के एक कटोरे में डुबोया जाता है, जिसमें 1 चम्मच पहले से घुल जाता है। साइट्रिक एसिड। सेब को हवा के संपर्क में आने से बचाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।
स्लाइस को बाहर निकाला जाता है और सूख जाता है, फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है। 1 टेस्पून को एक मल्टीकोकर कटोरे में डाला जाता है। चीनी में पानी और सेब। उत्पाद को ढक्कन के साथ पकाया जाता है, हर 5 मिनट में लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाता है।
शुरू करने के लिए, "बुझाने" या "खाना पकाने" कार्यक्रम का चयन करें। जाम को बनाने में औसतन आधा घंटा लगता है। इस समय के बाद, वेनिला और दालचीनी को कटोरे में जोड़ा जाता है, ढक्कन को बंद कर दिया जाता है, मिठाई को 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
दालचीनी
खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- सेब - 2 किलो।
- चीनी - 2 किलो।
- दालचीनी - 2 छड़ें या 2 चम्मच
पके और पक्के फलों को जाम के लिए चुना जाता है। उन्हें गर्म पानी से चलने के तहत धोया जाता है, स्लाइस या त्वचा के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है। कोर पूरी तरह से हटा दिया गया है।
तैयार किए गए सेब मल्टीकोकर कटोरे में ले जाया जाता है, दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है, सेब के रस के साथ चीनी मिश्रण करने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
निर्दिष्ट समय के बाद, दालचीनी को कटोरे में जोड़ा जाता है, जिसके बाद भविष्य की नाजुकता पकने लगती है। प्रदर्शन पर शमन मोड का चयन किया जाता है। पहले चरण में, सिरप में सेब 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
कुल में, 3 दृष्टिकोण किए जाते हैं, प्रत्येक 10 मिनट के लिए। यदि मल्टीकूकर में "मल्टीकूक" मोड है, तो आप इसे जाम के लिए चुन सकते हैं। तापमान लगभग 100 डिग्री पर सेट किया गया है।
जबकि सेब मिठाई तैयार की जा रही है, यह मिश्रित नहीं है, लेकिन केवल लकड़ी के चम्मच के साथ सिरप में डूबा हुआ है। प्रत्येक बाद में खाना पकाने से सिरप को गाढ़ा करने में मदद मिलती है, और फल अंततः पारदर्शी हो जाते हैं।
गर्म जाम को साफ, निष्फल और सूखे जार में रखा जाता है। कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ रोल किया गया है।
भंडारण
जाम बनाने और इसे ठंडा करने के बाद, जार को सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजा जाता है। रिक्त स्थान रखने के लिए तहखाने और तहखाने सबसे अनुकूल माने जाते हैं। लेकिन कमरे के तापमान पर भी, जाम से कुछ नहीं होता है। यह 2 साल के लिए इसकी उपयोगिता और स्वाद को बरकरार रखता है।
यदि सेब की फसल बड़ी है और आप सभी फल नहीं खा सकते हैं, तो आप धीमी कुकर में उनसे खुशबूदार जैम बना सकते हैं। यह मिठाई मिठाई पेनकेक्स, पेनकेक्स और सिर्फ चाय के साथ अच्छी तरह से जाती है। इसके साथ पके हुए माल अद्भुत हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों खुशी के साथ जाम खाते हैं।
