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सर्दियों के लिए सिरका के साथ नमकीन खीरे के लिए 5 सरल व्यंजनों

सर्दियों के लिए सिरका के साथ नमकीन खीरे के लिए 5 सरल व्यंजनों



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सिरके के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे की कटाई एक प्रकार की रूसी परंपरा बन गई है। हर साल, हलवाई नमकीन खीरे और कटाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने वाले विभिन्न तरीकों को पकाने के लिए गृहिणियां नए व्यंजनों के साथ आती हैं। खीरे को अचार या जार में बंद कर दिया जाता है, जैसा कि लोग कहते हैं - नमकीन। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार करता है। हालाँकि, मसालेदार खीरे स्वाद में अधिक तीखे होते हैं, कुरकुरे होने के कारण, उन्हें पकाने में कम समय लगता है।

सर्दियों के लिए सिरका के साथ हल्के नमकीन खीरे की कटाई की विशेषताएं

हल्के नमकीन खीरे तैयार करते समय, सिरका जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह लंबे समय तक रहने में मदद करता है और एक सुखद खट्टा स्वाद जोड़ता है।

खाना बनाते समय अधिक मसाले और सीज़न जोड़ना महत्वपूर्ण है। यह एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जब अचार खीरे की कटाई करते हैं। वे न केवल तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करते हैं, बल्कि लोच, सब्जियों की संरचना को बनाए रखते हैं, और तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।

अचार बनाने के दौरान अधिक सहिजन पत्ते और जड़ मिलाकर खीरे खस्ता बने रहेंगे।

सब्जियों का चयन और तैयारी

खस्ता और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे के लिए, आपको सही सब्जियां चुनने की आवश्यकता है। हल्की नमकीन तैयारी आदर्श निकलेगी यदि खीरे को इसकी तैयारी के लिए चुना जाए, जो:

  • मध्यम आकार, लंबाई में 8 सेंटीमीटर से अधिक नहीं;
  • संरचना में नरम और घने नहीं;
  • मुश्किल, सतह पर pimples के साथ;
  • कटु नहीं।

आपको सलाद किस्मों के खीरे नहीं चुनना चाहिए, वे सबसे खराब नमकीन तैयारी करते हैं।

कंटेनर तैयार करने के नियम

अचार के कंटेनरों को उत्पादों की मात्रा के आधार पर लिया जाना चाहिए। व्यंजनों पर एक भी दरार या चिप नहीं होना चाहिए। तैयारी करने से पहले, आपको बर्तन को ब्रश और सोडा के घोल से अच्छी तरह धोना चाहिए। कंटेनर धोने के बाद, इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए।

हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए तरीके

हल्के नमकीन नमकीन खीरे बनाने के लिए व्यंजनों को बहुत प्रयास, लागत और समय की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात उत्पादों का सही अनुपात लेना और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

झटपट बनाने की विधि

चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे के त्वरित पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 700 ग्राम मध्यम और छोटे खीरे;
  • 12 ग्राम चीनी;
  • साइट्रिक एसिड के 7 ग्राम;
  • 8 ग्राम नमक;
  • बे पत्तियों के 2 टुकड़े;
  • एक डिल छाता;
  • 1 बड़ा चम्मच सिरका
  • पूरा लहसुन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. तैयार कंटेनर में मसाले और लहसुन के अलग किए हुए सिर डालें।
  2. खीरे को कस कर एक कटोरे में निकालें।
  3. ऊपर से गर्म उबलता पानी डालें। 13 मिनट प्रतीक्षा करें। एक सॉस पैन में समाधान डालो।
  4. घोल में चीनी, सिरका और नमक डालकर एक-दो मिनट तक उबालें।
  5. सामग्री पर साइट्रिक एसिड छिड़कें और उनके ऊपर नमकीन पानी डालें।

सरसों के साथ एक बैग में विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • एक किलोग्राम घने खीरे;
  • 6 ग्राम नमक, या स्वाद के लिए;
  • लहसुन के तीन लौंग;
  • ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
  • जमीन काली मिर्च के चुटकी के एक जोड़े;
  • 5 ग्राम सरसों का पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. एक मोटी प्लास्टिक की थैली लें और उसमें नमक, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी, सरसों और काली मिर्च डालें।
  2. बैग को बंद करने के बाद, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और सामग्री को मिलाएं।
  3. एक बैग में खीरे रखो, बैग को टाई और फिर से हिलाएं।
  4. एक ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें।

15 मिनट में टुकड़ों में हल्के नमकीन खीरे

आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

  • 400 ग्राम मध्यम और छोटे खीरे;
  • 5 ग्राम नमक;
  • साग का एक छोटा गुच्छा;
  • लहसुन की 2 लौंग।

तैयारी:

  1. खीरे को स्लाइस में आधा मिलीमीटर मोटा काटें।
  2. चोप लहसुन, जड़ी बूटी।
  3. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं। आधे घंटे के लिए एक सील कंटेनर में छोड़ दें।

हंगेरी

लेना:

  • 1.5 किलोग्राम ताजा घने खीरे;
  • 150 ग्राम काली रोटी;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • किसी भी साग के 2 गुच्छा, मुख्य चीज डिल लेना है;
  • मुट्ठी भर काली मिर्च;
  • बे पत्तियों के 2 टुकड़े;
  • नमक स्वादअनुसार।

कदम से कदम खाना पकाने:

  1. खीरे पर कुछ छोटे कटौती करें।
  2. सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, नमक जोड़ें।
  3. तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ रोटी के पतले स्लाइस भूनें।
  4. ब्रेड के टुकड़ों की एक परत के साथ जार के निचले हिस्से को कवर करें, शीर्ष पर जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन डालें।
  5. खीरे रखें और टोस्टेड ब्रेड के साथ कवर करें।
  6. घोल के साथ भरें और जार बंद करें।
  7. एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

जैतून के तेल के साथ

जैतून के तेल के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • खीरे का एक किलोग्राम;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • 6 ग्राम नमक;
  • 4 चम्मच जैतून का तेल
  • 4 ग्राम चीनी;
  • साग का एक गुच्छा;
  • सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा।

तैयारी:

  1. एक प्लास्टिक की थैली में सब्जियां रखें, सिरका, नमक, चीनी और जैतून का तेल डालें।
  2. कटा हुआ लहसुन छिड़कें और खीरे के ऊपर डिल करें।
  3. बैग बाँधो और हिलाओ।
  4. फ्रिज में स्टोर करें। 4 घंटे के बाद, हल्के से नमकीन खीरे खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

खीरे को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

सिरके के साथ हल्के नमकीन खीरे एक से दो साल तक संग्रहीत किए जाते हैं। अचार के दौरान सामग्री के तापमान और अनुपात से शेल्फ जीवन प्रभावित होता है।

यह काफी शांत और हवादार क्षेत्र में हल्के नमकीन खीरे को स्टोर करने के लिए आवश्यक है। यह जरूरी है कि प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था नहीं है।


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