सलाह

घर पर कदम से चेरी बेर वाइन बनाने की 5 सरल रेसिपी

घर पर कदम से चेरी बेर वाइन बनाने की 5 सरल रेसिपी


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

चेरी बेर का उपयोग न केवल जाम या खाद बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि शराब भी। घर पर चेरी बेर वाइन बनाने के लिए कई सरल व्यंजनों हैं। ड्रिंक तैयार करने के लिए किसी भी तरह के चेरी प्लम का इस्तेमाल किया जा सकता है। शराब भी उतनी ही स्वादिष्ट है।

एक पेय तैयार करने की सूक्ष्मता

हालांकि चेरी बेर की सभी किस्में पेय तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, फलों में उच्च चीनी सामग्री के साथ संकर को वरीयता देना सबसे अच्छा है।

एक मादक पेय तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​में निहित पेक्टिन को खत्म करना आवश्यक है। यह रस के सक्रिय स्राव को भी बढ़ावा देता है। इसके लिए, कीट में पेक्टिनसेज़ मिलाया जाता है। यदि आप इस पदार्थ को प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आपको अपने दम पर मसले हुए आलू को किण्वित करना होगा।

खमीर के तापमान और गतिविधि के आधार पर, किण्वन 20-50 दिनों तक रहता है। यदि किण्वन प्रक्रिया 50 दिनों के बाद समाप्त नहीं हुई है, तो पेय को सूखा होना चाहिए ताकि इसे तलछट के साथ न मिलाएं। आमतौर पर इसके लिए एक ट्यूब का इस्तेमाल किया जाता है।

घर पर चेरी प्लम वाइन कैसे बनाएं

घर पर चेरी प्लम वाइन बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मुख्य बात एक अच्छा नुस्खा ढूंढना है।

बीज के साथ एक पीले फल से एक सरल नुस्खा

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

  • चेरी प्लम;
  • 3 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
  • किशमिश;
  • चीनी (परिणामस्वरूप रस का 1 लीटर प्रति 300 ग्राम)।

कैसे करना है:

  1. फलों की छंटाई करें। आपको उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है, प्राकृतिक खमीर, जो सभी फलों में निहित है, छील पर रहना चाहिए।
  2. फलों को अपने हाथों या क्रश से मैश करें। मुख्य बात हड्डियों को कुचलने के लिए नहीं है, अन्यथा पेय कड़वा स्वाद होगा।
  3. किशमिश के साथ मिश्रण मिलाएं। पानी में डालो, हलचल।
  4. बोतल की गर्दन को धुंध से लपेटें।
  5. एक कमरे में +18 से 5: डिग्री तापमान के साथ रखें। दिन में 3 बार तक द्रव्यमान को मिश्रण करने की सलाह दी जाती है।

लगभग 3 दिनों के बाद, सक्रिय किण्वन शुरू हो जाएगा। ऐसा होने के बाद, तलछट से किण्वित रस को निकाल दें, शेष छिलका और गूदा निचोड़ लें। तैयार कंटेनर में रस डालो, चीनी जोड़ें। आपको वॉल्यूम के can द्वारा डिब्बे भरने की आवश्यकता है।

जार पर एक सुई-छेद वाला दस्ताने रखो। जार को गर्म स्थान पर ले जाएं। जब एक और 3 दिन बीत चुके हैं, तो शेष चीनी (100 ग्राम) जोड़ें। 300-400 मिलीलीटर वोर्ट ड्रेन करें, चीनी के साथ मिलाएं और फिर से नाली डालें। एक हफ्ते के बाद, फिर से दोहराएं।

फिर शराब को ध्यान से सूखा ताकि यह तलछट के साथ मिश्रण न करे। यदि वांछित है तो अधिक चीनी और कुछ वोदका जोड़ें। यदि पुन: जोड़ा स्वीटनर 10 दिनों के लिए जार और फिर से दस्ताने में स्थानांतरित करें। 45 दिनों के लिए एक पेय के साथ कंटेनर निकालें।

करंट के साथ

आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

  • चेरी प्लम;
  • करंट;
  • पानी;
  • किण्वित बेरी खट्टा;
  • 1.4 किलो चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. चेरी बेर से बीज निकालें, लुगदी को सॉस पैन में डालें, पानी जोड़ें (1 किलो फल, 200 मिलीलीटर पानी के लिए)।
  2. एक उबाल में तरल लाने के बिना 20 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. फिर गूदा अलग करें, परिणामस्वरूप तरल की थोड़ी मात्रा के साथ चीनी का 1/3 मिश्रण करें।
  4. इसे कुल द्रव्यमान में डालो।
  5. बोतलों में पौधा के add डालो, फिर खमीर जोड़ें।
  6. एक कपास डाट के साथ बोतल काग और इसे एक कमरे में +20 से 13: डिग्री के तापमान के साथ डालें।
  7. हर तीन दिनों में पेय में समान मात्रा में चीनी डालें।
  8. जब शराब किण्वन बंद कर देती है, तो बोतलों को 25 दिनों के लिए पानी की मुहर के नीचे रखा जाता है।

पॉलिश में

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • चेरी प्लम के 7 किलो;
  • 6 ग्राम साइट्रिक एसिड;
  • 3 किलो दानेदार चीनी;
  • 5 लीटर पानी;
  • 3 ग्राम खमीर फ़ीड।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. चेरी प्लम को न धोएं, बीज निकालें और एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में पीस लें।
  2. धुंध के साथ बेरी द्रव्यमान के साथ कंटेनर को कवर करें, 2-3 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
  3. जब फोम दिखाई देने लगता है, तो रस निकल जाता है, और बेरी द्रव्यमान निचोड़ लिया जाता है।
  4. रस में पानी, आधा चीनी, साइट्रिक एसिड और मेकअप जोड़ें।
  5. उसके बाद, एक पेय के साथ एक कंटेनर पर अपनी उंगली के छेद के साथ एक दस्ताने पर रखो।
  6. 2 सप्ताह के बाद, शेष से तरल को सूखा, चीनी और मेकअप का दूसरा हिस्सा जोड़ें।
  7. 2-3 सप्ताह के लिए फिर से दस्ताने पर रखो। फिर इन चरणों को दोहराएं।

सूखी शराब के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • 3.5 किलो पके चेरी बेर;
  • 1.5 किलो चीनी;
  • 4.5 लीटर पानी;
  • शराब खमीर;
  • पेक्टिनेज

खाना कैसे बनाएँ:

  1. एक रोलिंग पिन के साथ मैश किए हुए आलू में चेरी बेर को कुचल दें। 1 लीटर पानी डालें।
  2. 3 घंटे के बाद पानी और पेक्टिनेज का दूसरा हिस्सा जोड़ें।
  3. कंटेनर को धुंध के साथ कवर करें, 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
  4. फिर तरल को एक फोड़ा में लाया जाना चाहिए और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।
  5. चीनी को भंग करें और पेय के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

खमीर जोड़ें और खिलाएं। कंटेनर को पानी की सील के साथ बंद करें। 1-1.5 महीने के लिए शराब छोड़ दें। इस समय के दौरान, किण्वन प्रक्रिया होनी चाहिए। फिर पेय को तलछट को हिलाए बिना दूसरे कंटेनर में डाला जाता है। जब किण्वन खत्म हो जाता है, तो शराब डालें, इसे तलछट की परत से अलग करें। स्वाद के लिए वोदका और चीनी जोड़ें। 1-3 महीने के लिए शराब भेजें ताकि यह "पक जाए"।

कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि कोई हवा अंदर न जाए।

लाल शराब

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • लाल चेरी बेर का 3 किलो;
  • किशमिश;
  • 4 लीटर पानी;
  • 1 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फलों को न धोएं, उन्हें कुचल के साथ मैश किए हुए आलू में बदल दें। मुख्य बात यह है कि हड्डियों को नुकसान न पहुंचे, ताकि पेय कड़वा न हो।
  2. प्यूरी को कांच की बड़ी बोतल में रखें, किशमिश और पानी डालें। लकड़ी की छड़ी के साथ तरल हिलाओ।
  3. कंटेनर को धुंध के साथ कसकर लपेटा जाता है और एक काले कमरे में 13:30 के तापमान के साथ रखा जाता है।
  4. किण्वन प्रक्रिया लगभग 3 दिनों के बाद शुरू होती है। 2 दिनों के बाद, रस को सूखा दें, गूदा निचोड़ लें।
  5. फिर रस में चीनी डालें। पानी की सील के साथ बोतल बंद करें। 15-45 दिनों के लिए छोड़ दें।
  6. जब एक अवक्षेप दिखाई देता है, तो पेय को ध्यान से सूखा जाना चाहिए। 40-90 दिनों के लिए शराब छोड़ दें।

पेय के भंडारण की अवधि और नियम

होममेड वाइन को प्लास्टिक की बोतलों में 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ग्लास जार या बोतलों में, इसे 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि डिब्बे को लुढ़काया जाता है, तो शराब को 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पेय को धूप से दूर ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

शराब पीने के लिए मतभेद:

  • व्यक्तिगत असहिष्णुता।
  • कुछ दवाएं लेना।
  • यकृत के कुछ रोग।
  • गर्भावस्था और स्तनपान।
  • पेट और जठरांत्र संबंधी रोगों की अम्लता में वृद्धि।

बड़ी खुराक में शराब पीना अत्यधिक अवांछनीय है। सब कुछ में आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है।


वीडियो देखना: Simple Rice Water Wine. चवल क पन क वइन. Part -1. Wine Recipe (मई 2022).