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सर्दियों के लिए सत्सबेली सॉस के साथ तोरी पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

सर्दियों के लिए सत्सबेली सॉस के साथ तोरी पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा


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एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और उज्ज्वल पकवान लोकप्रिय जॉर्जियाई सॉस सत्सेबली के साथ ताजा तोरी होगा, और यह सर्दियों के लिए ताजा और लुढ़का दोनों का सेवन किया जा सकता है। तैयारी की इस पद्धति के साथ, परिचित, लेकिन प्यारे, तोरी का स्वाद विशेष विशिष्टता, पवित्रता प्राप्त करता है, अमीर और अधिक तीव्र हो जाता है। और सुगंध और सुखद क्रंच किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सर्दियों के लिए सत्सबेली सॉस के साथ तोरी को संरक्षित करने की विशेषताएं

ज़ुकीनी को संरक्षित करते समय मुख्य विशेषताओं में से एक यह है कि सब्जियों को पहले से गर्मी-इलाज नहीं किया जाता है, लेकिन पहले से ही ओवन में निष्फल कर दिया जाता है, पहले से जार में रखा जाता है। इसके अलावा, तोरी और अचार के साथ प्याज अलग से तैयार किए जाते हैं, और उसके बाद ही सब कुछ मिलाया जाता है। नुस्खा दोनों युवा और ओवररिप ज़ुचिनी के उपयोग के लिए प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

ताजा प्याज, डिल और तोरी का उपयोग किया जाता है, साथ ही इसकी मूल पैकेजिंग में खरीदी गई सत्सेबली सॉस भी।

यदि उच्च-गुणवत्ता या मूल सॉस खरीदना संभव नहीं है, तो इसे गर्म पानी से पतला टमाटर के पेस्ट के आधार पर तैयार किया जा सकता है। धनिया, अजमोद, तुलसी, बेल मिर्च को एक मांस की चक्की, चीनी और लहसुन में मिलाएं। और स्वाद वरीयताओं के आधार पर, काली और लाल मिर्च के साथ स्वाद भी।

उत्पादों का चयन कैसे करें?

ज़ूचिनी को दृढ़, दृढ़ होना चाहिए, सड़ा हुआ या खराब नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, युवा, रसदार फल नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, अभी तक मोटे त्वचा के साथ नहीं और कठोर बीज के साथ नहीं। लेकिन, ज़ाहिर है, आप अधिक परिपक्व, पके हुए तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। प्याज भी ताजा, दृढ़ होना चाहिए, सड़ा हुआ या खराब नहीं होना चाहिए।

कंटेनर की तैयारी

सीवन के लिए उपयोग करने से पहले, डिब्बे को कवक और बैक्टीरिया से साफ किया जाना चाहिए जो उनकी सतह पर हो सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पैन पर रखकर निष्फल कर दिया जाता है। कई गृहिणियां कंटेनरों को निष्फल करने के लिए माइक्रोवेव ओवन या स्टोव ओवन का उपयोग करती हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सैचबेली सॉस के साथ तोरी खाना बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा द्वारा आवश्यक मात्रा में सामग्री को जोड़ना है। और, ज़ाहिर है, लगातार सभी आवश्यक कार्य करते हैं।

रचना:

  • तोरी - 3 किलोग्राम;
  • प्याज - 6 टुकड़े (500 ग्राम)।

अचार के लिए सामग्री:

  • satsebeli सॉस - 400 ग्राम;
  • टेबल सिरका (9%) - 200 मिलीलीटर;
  • चीनी - 250 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच;
  • काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • लाल मिर्च - 1/3 चम्मच;
  • डिल - 1 गुच्छा;
  • पानी - 1 लीटर (यदि आवश्यक हो)।

तैयारी: सबसे पहले, प्याज को बारीक कटा हुआ है, और आंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। उसके बाद, एक अलग कंटेनर में, मैरिनेड के सभी घटकों को मिलाया जाता है, और फिर सब्जियों के साथ कटोरे में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह रस को बाहर निकलने के लिए तोरी के लिए किया जाता है।

युवा फल महान हैं; ओवरचिंग ज़ुचिनी का उपयोग करते समय, जो अच्छी तरह से रस नहीं देते हैं, कटोरे में पानी जोड़ें। उसके बाद, कटोरे की सामग्री समान रूप से जार में फैली हुई है और शेष रस के साथ डाला जाता है। अब रिक्त स्थान को ओवन में रखा जाता है और 40-50 मिनट के लिए वहां निष्फल कर दिया जाता है।

फिर डिब्बे को लुढ़का दिया जाता है और कंबल या कंबल में लपेट दिया जाता है जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं। यदि सत्सबेली सॉस का उपयोग करना संभव नहीं है, तो इसे क्रास्नोडार या सिर्फ टमाटर के पेस्ट के साथ बदल दिया जाता है। यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन मूल नुस्खा से चिपकना बेहतर है।

वर्कपीस का भंडारण

एक शांत, सूखी, अधिमानतः अंधेरे जगह में सीम को स्टोर करें। +10 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, 2 साल तक के लिए तोरी जमा की जाती है। इसके लिए, तहखाने और तहखाने का उपयोग किया जाता है। कमरे के तापमान पर (पैंट्री में), उन्हें अपना स्वाद खोए बिना एक साल तक संग्रहीत किया जाता है।


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