लीमा बीन की विविधता, खेती और देखभाल की विशेषताएं

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ग्रीष्मकालीन निवासी खेती के लिए किस्मों का चयन करते हैं जिनमें उत्कृष्ट स्वाद होता है और उपयोगी होते हैं। लीमा एक सेम है जो इन सभी लक्षणों को जोड़ती है। कुछ पता है कि यह क्या है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों को बहुत लंबे समय से जाना जाता है।

विविधता का विवरण

यह बीन कई नामों से जाना जाता है, सबसे आम लिमा है, लेकिन कई और नाम हैं जिनके द्वारा गर्मियों के निवासी इसे पहचानते हैं। इसके आकार की वजह से, इसे आलसी कहा जाता है। कुछ गर्मियों के निवासी आपस में लिमा को मीठी बीन कहते हैं।

संयंत्र की विशेषता:

वार्षिक;
घुंघराले, रेंगने या बुश रूप;
मध्यम आकार;
एक पुष्पक्रम में 20-30 फूल होते हैं;
आत्म-परागण।

फलियां:

आकार: घुमावदार या सीधे;
6-20 सेमी लंबा, प्रत्येक के अंदर 4 बीज;
रंग: मोमी परिपक्वता के चरण में हरा या पके फलों में भूरा और भूरा, कुछ किस्मों में वे हरे रहते हैं।
विविधता के आधार पर, 65 से 90 दिनों के भीतर रिपन।

फलियां:

रंग: बहुत विविध;
फार्म: गुर्दे-गोलाकार;
आकार: बड़े से छोटे।

लीमा, जिसे कभी-कभी मक्खन बीन्स कहा जाता है क्योंकि इसमें मौजूद वसा बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छा होता है। यहां तक कि झाड़ियों का उपयोग किया जाता है, जो एक शक्तिशाली हरी उर्वरक हैं।

सामान्य किस्में:

छोटा-दाना झाड़ी।
अर्मेनियाई।
चीनी।
पीला-मोटली और अन्य प्रकार की संस्कृति।

केवल सेम खाया जाता है, लीमा के गोले खाने के लिए अनुपयुक्त हैं।

फायदे और नुकसान

लीमा बीन विविधता की सकारात्मक और नकारात्मक विशेषताएं गर्मियों के निवासी की पसंद को प्रभावित करती हैं। बड़ी मात्रा में नकारात्मकता की उपस्थिति इस तथ्य को जन्म देगी कि प्रजातियां लावारिस हो जाएंगी।

पेशेवरों:

विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर।
इसका मानव शरीर पर एक शक्तिशाली प्रभाव है: यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, पेट को साफ करता है, एक एंटीऑक्सिडेंट है, और बहुत कुछ है।
लीमा बीन्स के उपयोग से परिपूर्णता की भावना बहुत जल्दी आती है।

न्यूनतम:

मधुमेह रोगियों के लिए गर्भनिरोधक।
उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है जिनमें यूरोलिथियासिस है और पेट फूलने की प्रवृत्ति है।

लिमा बीन्स कैसे विकसित करें?

संयंत्र थर्मोफिलिक है, तापमान में मामूली गिरावट का सामना करने में असमर्थ, गर्मी और उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करता है। मौसम परिवर्तन के कारण लीमा किस्म बहुत ही सुव्यवस्थित है।

यह सिफारिश की जाती है कि बीज बोने के लिए जल्दी न करें, स्थिर गर्म मौसम स्थापित होने तक इंतजार करना बेहतर है। मिट्टी का तापमान + 15 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, अन्यथा रोपण सामग्री जमीन में सड़ जाएगी।

रोपण सामग्री को विभिन्न तरीकों से लगाया जाता है:

बुश 20 सेमी अलग और 60 सेमी - पंक्तियों के बीच की दूरी।
एक दूसरे के बीच घुंघराले 30 सेमी और पंक्तियों के बीच 90 सेमी।

अनुशंसित, स्थान के एक संस्करण के रूप में, एक वर्ग-घोंसला रोपण, एक दूसरे से झाड़ियों की दूरी 50-70 सेमी।

रोपण को 3-6 सेमी गहरा किया जाता है। लीमा की खेती के पौधों को ठंढ से बचाने के लिए, उन्हें ढक दिया जाता है। अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान +26 .С है।

पहला अंकुर रोपण के 7 दिन बाद मनाया जाता है।

देखभाल सुविधाएँ

जब 1 वास्तविक पत्ता दिखाई देता है, तो बेड थूकते हैं, पौधों को अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता होती है। हवा का एक तेज झोंका नाजुक तने को तोड़ देता है।

अन्यथा, देखभाल किसी भी अन्य संस्कृति से अलग नहीं है। एग्रोटेक्निकल तरीके मानक हैं:

खरपतवार निकालने, खरपतवार निकालने से पौधों और मिट्टी में जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।
ढीला करना। गलियारे को एक सीजन में दो बार ढीला किया जाता है।
पानी, पौधों को सूखना नहीं चाहिए या पानी से अनियंत्रित और अप्रतिबंधित रूप से भरा होना चाहिए।
सुपरफॉस्फेट, या अमोनियम नाइट्रेट के साथ शीर्ष ड्रेसिंग। 1 मीटर प्रति 10 ग्राम की गणना²... 1: 1 के अनुपात में उबलते पानी के साथ लकड़ी की राख। फिर पानी से पतला 1:10।

यदि कृषक लीमा घुंघराले हैं, तो यह जरूरी है कि पौधे को ब्रैड करने के लिए समर्थन स्थापित हो।

कीट और रोग

हर किसी से परिचित सेम की किस्मों की तुलना में, लीमा में वायरल-प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरक्षा है। संस्कृति में जुलाई के अंत से अगस्त तक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस समय, भूखंडों पर पाउडरयुक्त फफूंदी और धब्बे सक्रिय रूप से विकसित हो रहे हैं। कीटों में से बीन विवर डर नहीं है। जबकि अन्य कीड़े हानिकारक हैं यदि आप समय पर तरीके से लिमा बीन झाड़ियों को संसाधित नहीं करते हैं।

कटाई और भंडारण

यह प्रक्रिया सीधे लिमा बीन्स के वैरिएटल विशेषताओं पर निर्भर करती है। घुंघराले 30 दिनों के भीतर, तेजी से झाड़ी। मोमी परिपक्वता के चरण में बीजों को पहले काटा जाता है, तत्परता का निर्धारण करने के लिए, फलियों को छेदने की आवश्यकता होती है, अगर यह मुश्किल है, तो बीज अतिव्यापी होते हैं, यदि नहीं, तो वे इकट्ठा करना शुरू करते हैं। रेफ्रिजरेटर में बहुत कम 2 सप्ताह के लिए लीमा विविधता संग्रहीत की जाती है।

उन लोगों के लिए जो सर्दियों तक बचाना चाहते हैं, निम्नलिखित विधि की पेशकश की जाती है। बीज को ब्लैंच किया जाता है और फ्रीज़र में संग्रहीत किया जाता है।

पूरी तरह से पके फली भूसी, सूखे और कीड़ों के लिए दुर्गम एक जगह पर हटा दिया जाता है, अधिमानतः कसकर बंद कंटेनर। इस रूप में, वे 4-6 महीने तक बने रहते हैं।

बेबी लीमा रेसिपी

बेबी लीमा बीन्स के साथ व्यंजन बहुत अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। आपको खाली समय और हाथ पर सामग्री का एक मानक सेट होना चाहिए। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिन्हें विदेशी परिवर्धन की आवश्यकता होती है।

गर्मी उपचार रहस्य

लीमा बीन्स को पकाते समय गृहिणियाँ विशेष रहस्यों का उपयोग करती हैं, वे खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करती हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, इसे भिगोया जाता है। फिर इसे 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, इसे लपेटें और इसे 2 घंटे के लिए दूर रख दें। इस विधि की सिफारिश करें, इसे बहुत सारे पानी के साथ डालें और इसे 5-6 घंटे के लिए ठंड में डाल दें। कुल्ला और वांछित राज्य तक पकाना। ।
बीन्स को 45 मिनट तक उबाला जाता है, उबलते समय, सतह पर बने फोम को हटा दिया जाना चाहिए। एक प्रेशर कुकर इस मामले में काम नहीं करेगा।
खाना पकाने के अंत से पहले नमक और मसाला जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। सभी आवश्यक सामग्री बहुत अंत में जोड़ दी जाती हैं।

लीमा बीन्स के साथ करी

इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के दौरान, आपको हाथ में सामग्री का थोड़ा गैर-मानक सेट होना चाहिए।

400 ग्राम लीमा बीन्स;
3 मध्यम आकार के प्याज;
2 बड़ी चम्मच। टमाटर पेस्ट के चम्मच, 3 बारीक कटा हुआ टमाटर उपयुक्त हैं;
10 टुकड़े। धूप में सूखे टमाटर;
0.4 लीटर नारियल का दूध;
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच करी;
स्वाद के लिए मिर्च;
0.4 एल पानी;
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
cilantro का एक गुच्छा;
नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ। लीमा बीन्स को पहले से पका लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए मसालों के साथ तेल में भूनें, टमाटर डालें, थोड़ा भूनें, पानी डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और नारियल के दूध के साथ सीजन, गर्म। फिर सेम और सूरज-सूखे टमाटर जोड़ें। 2 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर गर्मी से हटा दें। सिलेंट्रो से गार्निश करके सर्व करें।

स्वर्ग फबाडा

यह स्पेन में पारंपरिक रूप से तैयार किया जाने वाला एक प्रकार का चाउडर है। उसके लिए आपको चाहिए:

0.4 किलो लीमा बीन्स;
त्वचा के साथ 1 स्मोक्ड पोर्क पोर;
0.4 किलोग्राम स्मोक्ड या नमकीन पोर्क पेट;
0.2 किलो रक्त सॉसेज;
0.2 किलो कोरिज़ो सॉसेज;
लहसुन के 3 लौंग;
1 बे पत्ती;
केसर के धागे का एक चुटकी;
0.5 चम्मच काली मिर्च;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना। लीमा बीन्स को 8 घंटे के लिए भिगो दें, ठंडा करें। सूअर का मांस पोर और उबलते उबाल लें, बाहर ले लो और उबलते पानी के साथ फोम बंद धोने के लिए डालना। उस तरल को डालो जिसमें वे उबले थे। सेम के साथ मांस को मिलाएं, पानी जोड़ें - 2.5 लीटर।

एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फोम को हटा दें। 2 घंटे के लिए काली मिर्च, केसर और तेज पत्ता डालें। हलचल या नमक न करें। चूल्हे से निकालें।

मांस को बाहर निकालें, गूदा काट लें। शंक से त्वचा, यदि वांछित है, तो पूरी तरह से हटा दी जाती है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। वसा को काट दिया जाता है, और थोड़ी मात्रा में कुचल दिया जाता है, इसे 3 बड़े चम्मच होना चाहिए। चम्मच। रक्त सॉसेज को मोटी स्लाइस में काट दिया जाता है। लहसुन को छिल लें, बड़ा नहीं और छोटा नहीं। पका हुआ कटा हुआ वसा को अलग से भूनें, इसे पिघलाएं और इस पर लहसुन को कई मिनट के लिए भूनें, ध्यान से, एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ सभी लहसुन को हटा दें ताकि सभी वसा पैन में रहें। सॉसेज को तुरंत दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। चयनित लहसुन को तुरंत सेम के पॉट में जोड़ा जाता है।

कंटेनर को फिर से आग पर रखो, सेम में सॉसेज और मांस जोड़ें, इसे उबालने दें। काली मिर्च और नमक जोड़ें, 3-5 मिनट के लिए पकाएं। वे मेज पर गर्म सेवा करते हैं।

मशरूम के साथ ब्रेज़्ड सेम

कोई भी सेम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है, लेकिन पाक विशेषज्ञ लीमा किस्म को वरीयता देते हैं।

सामग्री के:

जमे हुए वन मशरूम का 1 किलो;
0.3 किलो सेम;
3 पीसीएस। लाल टमाटर;
लहसुन के 4 लौंग;
अजमोद का एक गुच्छा;
1 चम्मच शुष्क मार्जोरम;
1 छोटा चम्मच। तुलसी;
नमक और काली मिर्च का स्वाद।

खाना बनाना। लीमा बीन्स को 4-6 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। लहसुन के साथ, वहाँ एक गुच्छा में बंधा हुआ अजमोद डुबकी। 40 मिनट के लिए उबाल लें, टमाटर जोड़ें, कई टुकड़ों या हिस्सों में काट लें, या टमाटर का पेस्ट। एक और 1 घंटे के लिए पकाएं।

अलग से, एक गहरे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ मशरूम, तेल में लहसुन भूनें, और मसाले और नमक जोड़ें। 6-7 मिनट तक भूनें। शेष टमाटर को बड़े स्लाइस में जोड़ें।

कंटेनर से टमाटर, अजमोद और लहसुन निकालें। मशरूम में बाकी जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है, सेवा करने से पहले बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।

सब्जी उत्पादक अपनी साइट पर इसे उगाने की कोशिश करने के बाद लीमा बीन किस्म के गुणों का आकलन करने में सक्षम होगा।