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घर पर कीनू शराब बनाने के लिए शीर्ष 4 व्यंजनों

घर पर कीनू शराब बनाने के लिए शीर्ष 4 व्यंजनों


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खट्टे मादक पेय औद्योगिक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं, वे केवल घर पर ही बनाए जा सकते हैं, अपने हाथों से। टेंजेरीन से शराब बनाने में कोई कठिनाई नहीं है, मुख्य बात यह है कि सही सामग्री चुनना, निर्देशों का पालन करना। आगे के स्पष्टीकरण के साथ किण्वन की विधि द्वारा बनाई गई एक पेय की कीमत होगी, सस्ता नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक निकला है, यह कोशिश करने लायक है।

कीनू शराब बनाने की सूक्ष्मता

कीनू पेय रोगाणुओं के लिए अतिसंवेदनशील है, उन्हें उत्पाद में घुसना करने की अनुमति देना बिल्कुल असंभव है। इसलिए:

  • खाना पकाने से पहले, बर्तन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी के साथ डालना और सूखना;
  • अपने हाथ धोएं, या इससे भी बेहतर - बाँझ रबर के दस्ताने पर डालें।

संघटक चयन नियम

वाइन बनाने के लिए, पके कीनू, मीठे या मीठे और खट्टे लें। फल की सतह पर क्षय का कोई डेंट या संकेत नहीं होना चाहिए। ओवररिएप, कड़वे कीनू का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

खट्टे स्लाइस से गड्ढे हटा दिए जाते हैं। छिलका, छिलका और सफेद फिल्म को काटें जो स्लाइस को कवर करता है।

घर पर टेंजेरीन वाइन कैसे बनाएं

आगे के स्पष्टीकरण के साथ किण्वन द्वारा कीनू से शराब तैयार की जाती है।

चूंकि मंदारिन में एक उच्च एसिड सामग्री होती है, और सतह पर कोई प्राकृतिक खमीर सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं, इसलिए आपको खमीर या स्व-निर्मित स्टार्टर संस्कृति का उपयोग करना होगा।

वाइन को सरल बनाया जा सकता है, या स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें दालचीनी या पुदीना मिला सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा पेय कड़वा और तीखा हो जाएगा।

खट्टी के बिना क्लासिक नुस्खा

शराब की तैयारी के लिए, धीरे-धीरे किण्वन की विधि का उपयोग चीनी के क्रमिक जोड़ के साथ किया जाता है। निम्नलिखित सामग्री तैयार की जाती है:

  • 10 किलो कीनू;
  • खट्टे के रस का 1 लीटर प्रति 250 ग्राम चीनी;
  • 1 लीटर रस के लिए 35 मिलीलीटर पानी।

शराब की तैयारी के लिए कदम से कदम:

  1. रस को टंगेरिन के गूदे से निचोड़ा जाता है। आपको 6 लीटर मिलना चाहिए। केक बचा है।
  2. पैकेज पर निर्देशों में इंगित राशि में एक विस्तृत कटोरे में केक, खमीर डालें। 200 मिलीलीटर पानी और कीनू के रस में डालो। 850 ग्राम चीनी में डालो।
  3. रचना हलचल है। पकवान की गर्दन धुंध से ढकी हुई है। वर्कपीस को 3 दिनों के लिए छायांकित जगह में किण्वन के लिए रखा गया है।
  4. परिणामी पौधा को बहुपरत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। केक को फेंक दिया जाता है।
  5. 300 ग्राम चीनी जोड़ें। चीनी के दाने के घुलने तक तरल को हिलाया जाता है।
  6. बोतल के 2/3 भाग को भरा जाता है। एक छायांकित जगह पर रखें जहां तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। गर्दन पर पानी की सील लगी हुई है।
  7. 3 दिनों के बाद, पेय का एक हिस्सा (500 मिलीलीटर) अलग हो जाता है, इसमें 240 ग्राम चीनी भंग होती है। थोक में डाला, हलचल। पानी की सील फिर से चालू है।
  8. 4 सप्ताह के बाद, शेष चीनी (200 ग्राम) को एक समान तरीके से जोड़ा जाता है।
  9. पानी की सील के साथ एक बोतल 40-50 दिनों के लिए एक छायांकित स्थान पर रखी जाती है।
  10. परिणाम एक पारदर्शी पेय है जिसमें खट्टे सुगंध और एक सुखद खट्टा स्वाद है। इसे 6 महीने तक परिपक्व होने के लिए तहखाने में रखा गया है।

किशमिश खट्टे के साथ

खमीर के बजाय, आप अपने खुद के किशमिश खट्टे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह सार्वभौमिक है, जो न केवल टेंजेरीन से शराब बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि किसी अन्य सामग्री से भी।

खाना पकाने के लिए:

  • 150 ग्राम अंधेरे अनजाने किशमिश;
  • 50 ग्राम चीनी;
  • 300 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी।

वे शराब को इस तरह खट्टा बनाते हैं:

  1. सामग्री को एक बोतल में जोड़ा जाता है।
  2. एक कपास झाड़ू के साथ बोतल को कवर करें।
  3. 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
  4. वे छान रहे हैं। निर्देशानुसार लागू किया गया।

फिर टेंजेरीन वाइन बनाने के लिए मानक नुस्खा का उपयोग किया जाता है।

यदि आप एक मादक मादक पेय बनाने की योजना बनाते हैं, तो खट्टा वॉल्यूम 3% की मात्रा में जोड़ा जाता है, यदि सूखा या अर्ध-मीठा होता है, तो 2% की मात्रा में। 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टार्टर संस्कृति को स्टोर करें।

संतरे के साथ विकल्प

वाइन बनाने के लिए कीनू के बजाय, आप अन्य खट्टे फल - संतरे ले सकते हैं। एक नारंगी पेय बनाने की तकनीक एक कीनू की तैयारी के समान है।

डिब्बाबंद कीनू, संतरे का रस और चॉकलेट से बनाया गया

टेनेसी के एक परिवार द्वारा बनाई गई इस रेसिपी ने दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने की बारीकियां उम्र बढ़ने, 2 साल तक चलने वाली होती हैं। लगभग 12-14 डिग्री की ताकत के साथ कीनू और चॉकलेट से बना पेय मीठा, सुगंधित हो जाता है।

कीनू से शराब बनाने के लिए, ले:

  • ताजा संतरे का रस का 3.5 लीटर;
  • 2.5 किलो मीठा और खट्टा कीनू;
  • 1 किलो चीनी;
  • 120 ग्राम कोको पाउडर;
  • 5 ग्राम खमीर खिला;
  • 6 ग्राम अंगूर टैनिन;
  • पोटेशियम पायरोसल्फाइट के 2 ग्राम;
  • शराब खमीर का एक पैकेट।

पेय इस प्रकार तैयार करें:

  1. कीनू के गूदे को मूसली अवस्था में कुचल दिया जाता है।
  2. चीनी, खमीर खिला, टैनिन, पोटेशियम पायरोसल्फाइट को किण्वक में रखा जाता है, संतरे का रस डाला जाता है। ठीक से हिला लो।
  3. परिणामस्वरूप समाधान से, 200 मिलीलीटर डाला जाता है। एक ब्लेंडर में डालें। घुमाते समय, न्यूनतम शक्ति पर डिवाइस चालू करें, धीरे-धीरे कोको में डालें।
  4. तैयार मिश्रण को एक किण्वक में डाला जाता है। टेंजेरीन ग्रुएल को जोड़ा जाता है। ठीक से हिला लो।
  5. 12 घंटों के बाद, निर्देशों में इंगित राशि में खमीर जोड़ा जाता है।
  6. पानी की सील लगाएं। 8-10 दिनों के लिए तरल छोड़ें। दिन में एक बार हिलाएं।
  7. किण्वित पेय को दो बार फ़िल्टर किया जाता है। एक किण्वन टैंक में डाला, एक पानी सील हुक।
  8. 6 महीने के लिए एक ठंडे कमरे में छोड़ दें। इस समय के दौरान, परिणामी अवक्षेप को हटाने के लिए समय-समय पर निस्पंदन किया जाता है।
  9. परिपक्व शराब को कांच की बोतलों में डाला जाता है। बंद करें। वे इसे एक ठंडी जगह पर रखते हैं, इसे एक और साल या कम से कम 6 महीने तक रखते हैं।

जमा करने की अवस्था

एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में कांच, टांका लगाने वाली बोतलों में कीनू वाइन को स्टोर करें। शेल्फ जीवन 3 साल तक है।


वीडियो देखना: अनर क पवरफल वहसक बनन सख घर पर How To Make Pomegranate Wine Brandy at Home Step by Step (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Tulmaran

    Klass ... गैस में घोड़ा maskeeeeeeeeeeeeeeee

  2. Henrick

    मेरी राय में, वह गलत है। मुझे यकीन है।मैं इस पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे पीएम में लिखें, यह आपसे बात करता है।

  3. Kishura

    And out of shame or shame!

  4. Frisa

    दुर्भाग्य से, मैं कुछ भी मदद नहीं कर सकता, लेकिन यह आश्वासन दिया जाता है, कि आपको सही निर्णय मिलेगा।



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