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सर्दियों के लिए तला हुआ स्क्वैश कैवियार बनाने के लिए शीर्ष 3 व्यंजनों

सर्दियों के लिए तला हुआ स्क्वैश कैवियार बनाने के लिए शीर्ष 3 व्यंजनों



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ज़ुचिनी कैवियार को एक सामान्य विनम्रता माना जाता है जो कई गृहिणियां तैयार करती हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक को अपने दम पर पकाना आसान नहीं है, और इसलिए पहले से सर्दियों के लिए तले हुए स्क्वैश कैवियार तैयार करने की बारीकियों से निपटने की सिफारिश की जाती है।

के लिए तले हुए स्क्वैश कैवियार की तैयारी की विशेषताएं सर्दी

कैवियार तैयार करने से पहले, आपको इस तरह की सर्दियों की फसल बनाने की मुख्य विशेषताओं का अग्रिम पता लगाना होगा। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

  • उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों से संरक्षण किया जाना चाहिए। आप कैवियार को सब्जियों या ऐसे उत्पादों से नहीं पका सकते हैं जो खराब होने लगे हैं।
  • उच्च गुणवत्ता वाले कंटेनरों का उपयोग कैनिंग के लिए किया जाता है। ज्यादातर, गृहिणियां छोटे आधा लीटर के जार का उपयोग करती हैं।
  • डिब्बाबंद स्नैक्स को ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां गर्मी के दिनों में भी तापमान दस डिग्री से अधिक नहीं बढ़ता है।

वनस्पति चयन के नियम

तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्चतम गुणवत्ता और सबसे उपयुक्त फल चुनने की आवश्यकता है। विशेषज्ञ सावधानीपूर्वक ज़ुकीनी की सतह को देखने की सलाह देते हैं। उन्हें नुकसान या क्षय के लक्षण नहीं दिखाने चाहिए। हरे रंग के छिलके के साथ अनचाहे तोरी फलों का उपयोग करना आवश्यक है।

चयनित फलों का आकार बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि छोटे तोरी को मैरिनड के साथ बेहतर संतृप्त किया जाता है। कॉम्पैक्ट सब्जी फल का एक और लाभ यह है कि वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

प्रक्रिया की शुरुआत के लिए कंटेनर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए?

जिस कंटेनर में कैवियार संरक्षित किया जाएगा, उसे पहले से तैयार करना होगा। यदि आप जार को पूर्व-तैयार नहीं करते हैं, तो संरक्षण बहुत तेजी से बिगड़ जाएगा। तैयारी प्रक्रिया में, निम्नलिखित करें:

  • सफाई। सबसे पहले, सभी जार अच्छी तरह से गर्म पानी से साफ किए जाते हैं और अवशिष्ट संदूषण से साफ होते हैं।
  • बंध्याकरण। कंटेनरों को उनकी सतह पर किसी भी सूक्ष्मजीव को नष्ट करने के लिए निष्फल किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर को पैन के नीचे स्थापित किया जाता है, जिसके बाद इसे पानी से भर दिया जाता है और बीस मिनट के लिए उबला जाता है। जार को बेहतर ढंग से निष्फल करने के लिए, प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

सबसे अच्छी रेसिपी

ऐसे कई व्यंजन हैं, जिनके साथ आप एक स्वादिष्ट ज़ूचिनी ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

सोवियत GOST के अनुसार भुना हुआ के साथ तोरी कैवियार

कुछ पुराने सोवियत GOST के अनुसार स्क्वैश कैवियार बनाते हैं। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • तीन किलोग्राम स्क्वैश फल;
  • परिष्कृत तेल के 350 मिलीलीटर;
  • चार प्याज;
  • डेढ़ किलोग्राम गाजर;
  • काली मिर्च;
  • साग;
  • नमक और सिरका स्वाद के लिए।

सभी सब्जियों को कटा हुआ और एक छोटे सॉस पैन में मिलाया जाता है। फिर सामग्री के साथ कंटेनर को गैस स्टोव पर एक घंटे और आधे के लिए उबला हुआ है। अंत में, नमक और प्याज के साथ जड़ी बूटियों को मिश्रण में जोड़ा जाता है। पकाया हुआ मिश्रण हिलाया जाता है और कंटेनर में डाला जाता है।

मेयोनेज़ और मसालों के साथ विकल्प "अपनी उंगलियों को चाटना"

कैवियार को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मेयोनेज़ के साथ विशेष मसाले इसमें जोड़े जाते हैं। अन्य सामग्री का भी उपयोग किया जाता है:

  • चार बड़े तोरी;
  • टमाटर का पेस्ट;
  • चीनी और नमक;
  • सिरका के 30 मिलीलीटर;
  • पीसी हुई काली मिर्च;
  • लहसुन।

ओवरकुकिंग से पहले, सभी अवयवों को चाकू से काट दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर कटी हुई सब्जियों को टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। स्क्वैश मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें मसाले वाला थोड़ा सा सिरका मिलाया जाता है।

बेल मिर्च के साथ

स्क्वैश की अनूठी सुगंध बल्गेरियाई काली मिर्च की मदद से व्यक्त की जा सकती है। यह, एक साथ तोरी के साथ, चाकू से बारीक कटा हुआ है, जिसके बाद सब्जियों को सॉस पैन में डाला जाता है। फिर जड़ी बूटियों और गाजर के साथ तीन कटा हुआ लहसुन के सिर उन्हें जोड़ा जाता है। यह सब सॉस पैन में या फ्राइंग पैन में तला हुआ है। ताकि कैवियार ओवरकुक न हो, इसे 40-60 मिनट के बाद स्टोव से हटा दिया जाता है।

डिब्बाबंद भोजन को ठीक से कैसे स्टोर करें?

डिब्बाबंद तोरी कैवियार को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह ऐसी परिस्थितियों में खराब हो जाएगा। इसलिए, सर्दियों के लिए इसे तहखाने में स्थानांतरित करना या रेफ्रिजरेटर में डालना आवश्यक है। औसत शैल्फ जीवन 2-4 वर्ष है।

निष्कर्ष

तोरी कैवियार एक बेहतरीन स्नैक है जो हर टेबल पर होना चाहिए। इसे संरक्षित करने के लिए, आपको इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करना होगा, साथ ही संरक्षण के साथ कंटेनरों को आगे रखने के लिए युक्तियों को सुलझाना होगा।


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