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सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में घंटी मिर्च पकाने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में घंटी मिर्च पकाने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


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सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में घंटी मिर्च के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनते समय, पकवान के अवयवों पर ध्यान दें। सब्जी को विभिन्न जड़ी बूटियों, जड़ों और सीज़निंग के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। अन्य सब्जियां संरक्षण में विविधता लाने में मदद करेंगी, जिसके साथ मिर्च अच्छी तरह से चली जाती है। सर्दियों में ऐसा ऐपेटाइज़र आपको गर्मियों की याद दिलाएगा और साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

लहसुन के साथ तेल में घंटी मिर्ची लेने की विशेषताएं

काली मिर्च में एक मीठा और खट्टा, सुखद स्वाद है, यह गर्मी के उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोता है।

सब्जी लेते समय, विचार करने के लिए कई कारक हैं:

  1. डंठल और बीज को हटाने के बाद, काली मिर्च को पूरे संरक्षित किया जा सकता है या कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।
  2. सब्जी को लहसुन, प्याज और अन्य सीजनिंग के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है जो कि गृहिणियां अक्सर रिक्त स्थान बनाते समय उपयोग करती हैं।
  3. एक स्नैक में सब्जियां जोड़ने से इसका शेल्फ जीवन छोटा हो जाएगा, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा किस सामग्री के साथ "पतला" होगा।
  4. संरक्षण के लिए "मांसल" सब्जियों का उपयोग करें, उन्हें एक ही रंग का नहीं होना चाहिए। एक जार में रंगीन मिर्च बहुत प्रभावशाली लगते हैं।
  5. गर्मी उपचार के बाद, घंटी मिर्च अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। 80 प्रतिशत तक विटामिन और मिनरल मिलते हैं।

आप मिर्च भर सकते हैं और फिर उन्हें जार में पूरे कवर कर सकते हैं। गर्मियों के अंत में इस तरह के जोड़तोड़ को अंजाम देना बेहतर है, सब्जियों का उपयोग करें जो निवास के क्षेत्र में बढ़ते हैं। इससे आपको पैसे बचाने में मदद मिलेगी और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

मुख्य सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

स्नैक्स तैयार करते समय, कुछ आवश्यकताओं को सामग्री पर लगाया जाता है। आखिरकार, यदि आप एक खराब सब्जी को जार में रोल करते हैं, तो आप शायद ही सर्दियों में स्नैक का आनंद ले पाएंगे।

क्या देखें:

  1. सब्जियों की उपस्थिति। काली मिर्च में अस्पष्ट दाग, काले धब्बे, सड़न के संकेत, सांचे नहीं होने चाहिए। त्वचा पतली है, ब्लैकहेड्स के बिना, मांस सजातीय है।
  2. लहसुन पकवान को खराब भी कर सकता है। प्रत्येक लौंग पर ध्यान दें, काले, सूखे या संशोधित क्षेत्रों को हटा दें।
  3. आप एडिटिव्स के साथ तेल का उपयोग कर सकते हैं, केवल एक परिष्कृत उत्पाद स्नैक बनाने के लिए उपयुक्त है। यह सब परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
  4. पानी एक और घटक है जिसे देखा जा रहा है। वसंत पानी का उपयोग करना उचित है, लेकिन साधारण उबला हुआ पानी करेगा। बोतलबंद मिनरल वाटर का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन इसे कुछ विशेषताओं को पूरा करना चाहिए।
  5. नमक को एक संरक्षक माना जाता है; इसे उत्पाद में जोड़ने से शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। पसंद आयोडीन और अन्य एडिटिव्स के बिना, सामान्य रूप से पकाया जाता है।

आवश्यक कंटेनर

रिक्त स्थान बनाने के लिए, आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह साफ न हो। लेकिन अगर हम तेल और लहसुन के साथ काली मिर्च के बारे में बात कर रहे हैं, तो आधा लीटर की मात्रा के साथ डिब्बे को वरीयता दी जाती है।

खाली बनाने से पहले, जार को अच्छी तरह से साफ स्पंज का उपयोग करके धोया जाता है। फिर उन्हें भाप के साथ निष्फल कर दिया जाता है, पलकों की तरह।

सबसे अच्छी रेसिपी

स्नैक्स की तैयारी में कई बदलाव हैं जिनमें लहसुन, बेल मिर्च और तेल शामिल हैं। कुछ व्यंजनों पर विचार करें जो विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

सबसे आसान तरीका

आप जड़ी-बूटियों के साथ एक ऐपेटाइज़र बना सकते हैं या इस घटक को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। आइए एक रिक्त बनाने के चरणों पर चर्चा करें:

सामग्री के:800 ग्राम मिर्च।

300 मिलीलीटर पानी।

लहसुन - कम से कम 3 लौंग, लेकिन अधिक संभव है।

160 मिलीलीटर परिष्कृत तेल।

चीनी के 3 बड़े चम्मच और सिरका की समान मात्रा।

एक ढेर चम्मच की मात्रा में नमक।

क्रियाओं की योजना:तेल, पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, नमक, चीनी और लहसुन डाला जाता है - यह इसी तरह से अचार तैयार किया जाता है। यह एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, फिर मिर्च को धोने और बीजों को निकालने के बाद, अचार में डुबोया जाता है। सॉस पैन को कवर करें और गर्मी कम करें। वे एक और 10 मिनट के लिए सुस्त हो जाते हैं। जब मैरिनेड पैन की सामग्री को कवर करना शुरू कर देता है, तो स्टोव बंद करें।

सब्जी के स्लाइस को नुकसान पहुंचाए बिना, मिर्च को पैन से निकालें। फिर सिरका को एक बार फिर से उबाल लें और सिरका डालकर जार में डालें।

जार को बंद कर दिया जाता है, पानी पैन में डाला जाता है, एक नैपकिन तल पर रखा जाता है और स्नैक्स को जार में उतारा जाता है। पानी उबालें। फिर स्नैक को हटा दिया जाता है और जार को पलकों पर रखा जाता है।

मसाले से तेल भरना

इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाने की सलाह दी जाती है:

सामग्री की सूची:पूर्व-छिलके और कटा हुआ मिर्च के 6 किलोग्राम।

आधा लीटर तेल, एक परिष्कृत उत्पाद का उपयोग करना उचित है।

0.5 लीटर सिरका, 6 प्रतिशत।

125 ग्राम नमक।

250 ग्राम चीनी।

लहसुन का एक सिर, छील।

किसी भी साग का एक गुच्छा, आप डिल, सिलेंट्रो, अजमोद, तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:एक सॉस पैन में कटा हुआ घंटी मिर्च रखें, तेल और अन्य सामग्री जोड़ें: नमक, चीनी, सिरका। लहसुन, जड़ी बूटियों को काट लें। काली मिर्च के अचार को एक उबाल में लाएं, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी से निकालें और लहसुन, जड़ी-बूटियों और अन्य मसाले जोड़ें।

स्नैक्स को जार में डालें, जबकि यह अभी भी गर्म है, पलकों को बंद करें, एक तौलिया के साथ लपेटें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

तेल में काली मिर्च, मूल

इस तरह के एक स्नैक को तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

  1. सब्जियों को स्लाइस में काटें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. इस समय के दौरान, अजवाइन की जड़, allspice मटर, लहसुन और नमक और चीनी सहित अन्य मसाला का उपयोग करते हुए, मानक नुस्खा के अनुसार मैरिनेड तैयार करें।
  3. जार में व्यवस्थित सब्जी स्लाइस के ऊपर अचार डालें। उन्हें निष्फल रखें (पहले नुस्खा के अनुसार), एक तौलिया के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

तेल में तला हुआ

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता पाने में आपकी मदद करने के लिए एक सरल नुस्खा:

सामग्री, सूची:एक किलोग्राम बेल मिर्च, समान आकार के मिर्च लेने की सलाह दी जाती है।

लहसुन और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

नमक, चीनी, सिरका और तेल।

कार्यों का एल्गोरिदम:पहले से धोया और सूखे सब्जियों को बिना काटे और बिना डंठल के निकाल कर पैन में डालें।

मिर्च को सभी पक्षों पर तला जाता है, लकड़ी के स्पैटुला से बदल दिया जाता है ताकि सब्जियों को नुकसान न पहुंचे।

जब मिर्च तैयार होते हैं, तो उन्हें जार में परतों में रखा जाता है। कटी हुई लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक परत छिड़कें।

नमक और सिरका का एक चम्मच (हम 9 प्रतिशत लेते हैं) और 2 बड़े चम्मच चीनी को प्रत्येक जार में आधा लीटर की मात्रा के साथ जोड़ा जाता है। बैंकों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आगे भंडारण और शेल्फ जीवन

यदि आप वर्कपीस को सही ढंग से स्टोर करते हैं, 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर, तो शेल्फ जीवन 24 महीने है, अर्थात 2 वर्ष।

लहसुन के साथ तेल में मसालेदार मिर्च का नुस्खा

आइए चर्चा करें कि कैसे जल्दी से मसालेदार मिर्च पकाने के लिए:

  • डेढ़ किलोग्राम सब्जियां, पहले बीजों को साफ किया, धोया और सुखाया;
  • पानी - लगभग एक गिलास, वनस्पति तेल का आधा गिलास;
  • स्वाद के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों;
  • 2 बड़े चम्मच नमक और 8 बड़े चम्मच 9 प्रतिशत सिरका।

ध्यान! एक सॉस पैन में पानी डालो, वहां तेल, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। फिर सॉस पैन में सॉस डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और जार में रखें। मैरिनेड डालो, जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें।

लहसुन के साथ बेल मिर्च सहित सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करते समय, आपको नुस्खा का पालन करना चाहिए। लेकिन एक ही समय में, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ क्षुधावर्धक में विविधता लाने के लिए, थोड़ा प्रयोग करने से मना नहीं किया जाता है।


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