सर्दियों के लिए डॉगवुड रिक्त स्थान बनाने के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

ये जामुन बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और मूल्यवान तत्व होते हैं। पहले स्थान पर विटामिन सी है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। सर्दियों के लिए डॉगवुड तैयार करने के लिए कई व्यंजनों हैं। इसे सूखा, सुखाया जा सकता है, जाम, कॉम्पोट्स, जेली और यहां तक ​​कि गर्म सॉस के रूप में तैयार किया जाता है। कटाई प्रक्रिया के दौरान अधिकांश मूल्यवान पदार्थ खो नहीं जाते हैं, जो उन्हें उपयोगी और आवश्यक बनाता है, खासकर सर्दियों में।

सर्दियों के लिए डॉगवुड की कटाई की विशेषताएं

तैयार करते समय, कुछ युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• उचित पोषण के समर्थक चीनी को मेपल सिरप या यरूशलेम आटिचोक सिरप से बदल सकते हैं;
• कटाई के दौरान अधिक विटामिन बचाने के लिए, निर्दिष्ट गर्मी उपचार समय का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

डॉगवुड कैसे इकट्ठा करें?

किस्म के आधार पर कटाई अगस्त-सितंबर में होती है। आपको चुनने की ज़रूरत है जब जामुन ने एक प्राकृतिक लाल रंग का अधिग्रहण किया है। तब तक इंतजार न करें जब तक वे नरम या अंधेरा न हो जाएं। कटाई शुष्क मौसम में की जाती है, गीले जामुन खराब संग्रहित होते हैं।

कटाई इस तथ्य से जटिल है कि जामुन समान रूप से नहीं पकते हैं, इसलिए कई दृष्टिकोणों की आवश्यकता होती है। एकत्रित जामुन एक सप्ताह के लिए एक सूखी जगह में पकते हैं। फल काले पड़ जाते हैं, मिठास प्राप्त कर लेते हैं और उनकी सुगंध तेज हो जाती है।

बरतन

पूरी तरह से परिपक्व होने तक यहां संग्रहीत लकड़ी के बक्से या बास्केट में एकत्र किया जाता है।

घर पर डॉगवुड से क्या बनाया जा सकता है: व्यंजनों

डॉगवुड व्यंजन अपनी विविधता में हड़ताली हैं। ठंड, सुखाने के अलावा, आप स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार कर सकते हैं।

बर्फ़ीली डॉगवुड

आप फ्रीजर में जामुन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए, सूखना चाहिए, अन्यथा उन पर ठंढ बनेगी। प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में मोड़ो।

सूखे कुत्ते का बच्चा

आप सूखने से अधिकतम मात्रा में मूल्यवान तत्वों को बचा सकते हैं। लेकिन यह सही ढंग से किया जाना चाहिए।

ओवन में

धुले फलों को बेकिंग शीट पर रखें। 40-50 के तापमान पर सुखाएं ^{के बारे में} 5-6 घंटे।

खुली हवा में

प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में मूल्यवान तत्व खो जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि धुले हुए बेरीज को बेकिंग शीट या ट्रे पर बिछाया जाए और अच्छी तरह से हवादार जगह पर रखा जाए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

धोए हुए डॉगवुड को ड्रायर में रखें, 60 सेट करें ^{के बारे में} 5 घंटे के लिए, फिर 50 पर सूखें ^{के बारे में}.

कॉर्नेल जाम

यह नाजुकता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह विभिन्न मात्रा में चीनी के साथ बनाया गया है, यह सब परिवार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

यह आवश्यक है:

• dogwood - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 650-85 ग्राम;
• पानी - 90 मिलीलीटर।

अनुक्रमण:

1. चीनी के साथ पानी मिलाएं, सिरप उबालें। धोया जामुन डालो, उबाल लें और जलसेक करने के लिए छोड़ दें।
2. एक घंटे के लिए जाम को उबाल लें, इसे निष्फल कंटेनर में डालें, इसे कसकर बंद करें।

जाम

जाम को ब्लैंक्ड और कसा हुआ जामुन से बनाया गया है।

यह आवश्यक है:

• dogwood - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 550 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने का क्रम:

1. पानी के साथ जामुन डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. बेरी प्यूरी में चीनी डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना, तैयार कंटेनर में व्यवस्थित करें।

पेस्ट करें

पेस्टिलाइज़ेशन के बिना पास्टिला तैयार किया जाता है, गर्मी उपचार के दौरान संभव सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।

खाना पकाने को ऊपर बताए गए नुस्खा के अनुसार किया जाता है। केवल गर्मी उपचार की अवधि बढ़ जाती है। द्रव्यमान को 2-2.5 गुना कम होने तक उबला जाना चाहिए। अगला, सूरजमुखी तेल के साथ प्रसार को चिकना करें, बेरी द्रव्यमान को वितरित करें और सूखने के लिए डालें।

मुरब्बा

मुरब्बा की तैयारी के लिए, गूदे का उपयोग किया जाता है, जो जाम की तैयारी से बचा रहता है। बीज निकालें, गूदा पीस लें, 250 ग्राम चीनी जोड़ें। 10 मिनट तक पकाएं। आकार में व्यवस्थित करें, ठंडा होने के बाद काट लें।

यदि सर्दियों के लिए तैयारी की जाती है, तो मुरब्बा को एक निष्फल कंटेनर में दफन करें।

जेली

डॉगवुड जेली को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, आउटपुट न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। फलों में पेक्टिन बहुत होता है, जेल प्राकृतिक रूप से होता है। लेकिन अगर कोई चिंता है कि यह जमना नहीं होगा, तो आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं।

यह आवश्यक है:

• dogwood - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. जिलेटिन को 40 मिलीलीटर तरल में भिगोएँ।
2. जैम रेसिपी की तरह प्यूरी को पकाएं।
3. जिलेटिन को पिघलाएं, गर्म बेरी द्रव्यमान में डालें और कंटेनरों में डालें।

नमकीन डॉगवुड

आप मांस के लिए नमकीन ऐपेटाइज़र के रूप में फलों को संरक्षित कर सकते हैं। उन्हें सलाद के साथ खूबसूरती से सजाया गया है।

प्रति लीटर जार आवश्यक:

• कुत्ते का बच्चा;
• नमक - 10 ग्राम;
• लॉरेल पत्ती;
• सिरका - 15 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. कंटेनर के नीचे एक बे पत्ती रखो, जामुन जोड़ें। सिरका में डालो, नमक और चीनी जोड़ें, उबलते तरल डालना।
2. गर्म पानी के एक बर्तन में रखें और 10 मिनट के लिए बाँझ।
3. पूरी तरह से ठंडा होने तक, शुक्राणु को बंद करें, पलट दें।

कुत्ते का बच्चा

कैनिंग डॉगवुड आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने की अनुमति देगा, जिसे मांस के साथ परोसा जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है।

प्रति लीटर जार आवश्यक:

• कुत्ते का बच्चा;
• पानी;
• कार्नेशन - 2 पुष्पक्रम;
• allspice - 1 मटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• लॉरेल पत्ती;
• नमक - 10 ग्राम;
• सिरका - 25 मिलीलीटर

अनुक्रमण:

1. धुले हुए फलों को तैयार, निष्फल कंटेनर में रखें। उबलते तरल डालो। एक घंटे का इंतजार करें।
2. तरल सूखा, चीनी, नमक, मसाले, लॉरेल का पत्ता जोड़ें। उबाल लें।
3. एक जार में सिरका डालो, marinade डालना, hermetically बंद करें।
4. कंटेनर को पलट दें, इसे ठंडा होने तक लपेटें।

कॉर्नेल वाइन

एक पेय तैयार करने के लिए जो आपको चाहिए:

• जामुन - 2 किलोग्राम;
• वोदका - 2.5 लीटर;
• चीनी - 600 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. जामुन के साथ काम करने से 5 दिन पहले एक खट्टा तैयार करें। एक बोतल में किशमिश डालो, चीनी के साथ कवर करें, 50 मिलीलीटर पानी में डालें। बोतल को कवर करें, लेकिन कॉर्क के साथ नहीं। अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, किशमिश किण्वन करना चाहिए।
2. जामुन धोएं, क्रश करें।
3. 250 ग्राम चीनी और 1.5 लीटर पानी मिलाएं, चाशनी तैयार करें। इसमें जामुन रखें। एक घंटे के बाद, एक और लीटर पानी में डालें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
4. घोल में डालो, हलचल करो। कमरे की स्थिति में, अंधेरे में समझें।
5. सक्रिय किण्वन प्रक्रिया के 3 दिन बाद, द्रव्यमान को तनाव दें, जामुन को निचोड़ें और त्यागें।
6. रस में 150 ग्राम चीनी डालो, एक कंटेनर में डालें जिसमें किण्वन प्रक्रिया होगी। कंटेनर की गर्दन पर पानी की सील स्थापित करें। गर्म स्थान पर रखें।
7. 5 दिनों के बाद 100 ग्राम चीनी जोड़ें। ऐसा करने के लिए, कुछ तरल डालें, उसमें चीनी घोलें और वापस डालें।
8. 4 दिनों के बाद, एक और 100 ग्राम चीनी जोड़ें।
9. किण्वन 60 दिनों तक रहता है। प्रक्रिया की अवधि तापमान शासन पर निर्भर करती है।
10. शराब बंद करें ताकि तलछट को प्रभावित न करें। उम्र बढ़ने के लिए, शराब 16 महीने से अधिक नहीं के तापमान पर छह महीने तक संग्रहीत की जाती है ^{के बारे में}.

सूखे कुत्ते का बच्चा

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ उपचार जो बच्चों के लिए मिठाई की जगह ले सकता है।

यह आवश्यक है:

• dogwood - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. जामुन धोएं, बीज हटा दें। चीनी के साथ कवर करें, रात भर छोड़ दें।
2. परिणामी रस को सूखा, उबाल लें और जामुन डालें।
3. ठंडा होने के बाद, जामुन को एक कोलंडर में डालें।
4. बेकिंग शीट पर जामुन रखो, 60-70 के तापमान पर 20 मिनट के लिए दिन में दो बार सूखें ^{के बारे में}.

सिरप

आप पिछले नुस्खा से प्राप्त तरल का उपयोग करके सर्दियों के लिए सिरप को रोल कर सकते हैं। यह नुस्खा अद्वितीय है: आपको धूप में सुखाया हुआ जामुन और सिरप मिलता है।

खाना पकाने की ख़ासियत: डॉगवुड को हटाने के बाद, तरल को 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें और इसे निष्फल कंटेनरों में डालें।

तीन लीटर जार के लिए रचना

इस तरह के एक स्वस्थ पेय न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों के लिए भी अपील करेंगे, यह गर्मियों के सुखद अनुस्मारक के रूप में काम करेगा।

यह आवश्यक है:

• जामुन - 350 ग्राम;
• चीनी - 210 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. धोया जामुन एक जार में डालो। चीनी जोड़ें, उबलते तरल में डालें।
2. एक सॉस पैन में बाँझ के लिए रखें। उबालने के बाद, 10 मिनट के बाद, शुक्राणु रूप से बंद कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

डॉगवुड सॉस

यह आवश्यक है:

• dogwood - 2 किलोग्राम;
• चीनी - 135 ग्राम;
• नमक - 45 ग्राम;
• पानी - 180 मिलीलीटर।

अनुक्रमण:

1. पानी के साथ जामुन डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक छलनी पर रखो, रगड़ें।
2. मैश किए हुए आलू में नमक और चीनी डालें, अगर वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना। तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

सर्दियों के लिए हॉट डॉगवुड सॉस

यह सॉस पिछले नुस्खा में इंगित सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया है। पाक कला ख़ासियत: जामुन की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, 1 / 2-1 / 3 गर्म काली मिर्च की फली का उपयोग करें। राशि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। इसे कुचल दिया जाना चाहिए और मैश किए हुए डॉगवुड में जोड़ा जाना चाहिए।.

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