सर्दियों के लिए पन्ना आंवले के जैम के 10 बेहतरीन व्यंजन

चुकंदर सबसे आम बेर की फसलों में से एक है। बच्चे और वयस्क दोनों ही स्वादिष्ट फल का आनंद लेते हैं। और पन्ना आंवला जैम विभिन्न अतिरिक्त घटकों का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। और यहाँ पाक कल्पनाएँ अंतहीन हैं।

सर्दियों के लिए पन्ना गोश्त पकाने की सुविधाएँ

एमराल्ड, हरा-पीला जाम केवल गोसेबेरी की संबंधित किस्मों से प्राप्त होता है। ऐसी शाही मिठाई प्राप्त करने के लिए केवल अपंग, लेकिन सामान्य आकार के जामुन से संभव है। आंवले की खिचड़ी पकाने के लिए उपयुक्त अंग्रेजी हरा, मैलाकाइट, रूसी पीला, यूराल पन्ना। पौधों के फलों में घनी हरी त्वचा और एक ही रंग का एक पारदर्शी मांस होता है।

पहले उबलते चीनी सिरप द्वारा बेरी जाम को पकाना आवश्यक है। तब जामुन उबलेंगे नहीं, बल्कि पूरे रहेंगे, एम्बर मिठास से भरे रहेंगे। मिठाई को कई चरणों में तैयार करना, ठंडा करना और फिर से उबाल लाने के लिए बेहतर है।

मिष्ठान में मिलावट इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। अक्सर गोरीबेरी को चेरी के पत्ते, खट्टे फल, अखरोट के साथ उबाला जाता है।

कच्चा माल कैसे तैयार किया जाए

सर्दियों के लिए शाही विनम्रता पकाने से पहले, लोचदार फलों को सुइयों, टूथपिक्स, हेयरपिन के साथ छेद दिया जाता है। जामुन को सूखा डंठल और पूंछ काट दिया जाना चाहिए। यदि फलों को बीज के बिना उबाला जाता है, तो उन्हें किनारे पर चीरा बनाकर हटा दिया जाता है। और बीज को एक हेयरपिन के साथ सावधानी से हटा दिया जाता है। फिर आंवले को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में रखें।

कंटेनर की तैयारी

आंवले के जैम को स्टोर करने के लिए, आपको आधा लीटर जार लेने की जरूरत है। यदि मिठाई सभी घर के सदस्यों द्वारा पसंद की जाती है, तो आप खाली को लीटर कंटेनर में रख सकते हैं। कंटेनर प्रक्रिया से गुजरता है:

• ठंडे पानी से धोना;
• गर्म पानी के साथ rinsing और तरल, बेकिंग सोडा, या सूखी सरसों dishwashing;
• नल के नीचे rinsing;
• 15 मिनट के लिए ओवन या भाप में भाप लेना।

कवर उबलते पानी के साथ इलाज किया जाता है, या तो पॉलीथीन, अच्छी तरह से धोया या धातु तैयार किया जाता है।

पन्ना आंवले के जैम के लिए बेहतरीन रेसिपी

आप विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए मीठे आंवले को खाली कर सकते हैं। यह सब धैर्य, परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है। नींबू और कीवी के साथ आंवले बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और वास्तव में शाही पकवान एक अखरोट के साथ निकलेगा, जिसे प्रत्येक बेरी में रखा गया है।

क्लासिक नुस्खा

सबसे आसान तरीका 1.5 किलोग्राम प्रति किलोग्राम - चीनी खरीदने की आवश्यकता है। तैयार फलों को चीनी के सिरप में ठीक से पकाया जाना चाहिए। इसे एक किलोग्राम दानेदार चीनी और 3 गिलास पानी से बनाया जाता है।

जामुन को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, इसे पकाने के लिए आधा चीनी का उपयोग किया जाता है। इसमें 3-4 घंटे के लिए आंवले होते हैं। इस मामले में, द्रव्यमान को एक परिपत्र गति में लगातार मिलाया जाना चाहिए।

सिरप को सॉस पैन में सूखा जाना चाहिए, 5-7 मिनट के लिए उबला हुआ, शेष चीनी जोड़ें। पूर्ण विघटन के बाद, यह जामुन के एक कंटेनर में रखा जाता है और निविदा तक उबला जाता है।

नारंगी और नींबू के साथ

एक सुखद खट्टे स्वाद, उनकी सुगंध किसी भी परिवार में जाम को पसंदीदा बना देगी। एक मिठाई तैयार करने के लिए, समान मात्रा में आंवले और चीनी लें। आपको 3 किलोग्राम जामुन के लिए 3 संतरे चाहिए, और एक नींबू पर्याप्त है।

Gooseberries चीनी के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए। फिर वे कंटेनर को आग पर रख देते हैं और थोड़ा पानी डालकर उबालते हैं।

खट्टे फलों को साफ किया जाता है, बिना बीज, नसों के केवल गूदा छोड़ दिया जाता है। इसे क्यूब्स में काटें और आंवले में मिला दें। आपको पूरी तरह से पकाया जाने तक द्रव्यमान को पकाने की जरूरत है।

जमे हुए आंवले

यदि सर्दियों के लिए आंवले जमे हुए थे और उन्हें पकाने का फैसला किया था, तो जामुन को पिघलना नहीं है। उन्हें एक बेसिन में डाला जाता है। जामुन के संबंध में 1: 1 अनुपात में ली गई चीनी से सिरप उबाला जाता है। फ्रीजर से खींचे गए फलों को गर्म डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर कंटेनर को आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबालने के बाद पकाना। आप प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जाम के जार को बंद कर सकते हैं।

चेरी के पत्तों के साथ

इस रेसिपी के लिए, आंवले के बीजों को काटा जाता है। फिर जामुन को ठंडे पानी से डाला जाता है, 3-4 घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है। वर्कपीस को निम्नलिखित अनुक्रम में पकाया जाता है:

1. 100 ग्राम चेरी के पत्तों को 5 कप पानी के साथ डाला जाता है।
2. आग पर पत्तियों के साथ एक कंटेनर रखो, साइट्रिक एसिड का एक चम्मच जोड़ना।
3. 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में सॉस पैन में पानी डालें।
4. अब चीनी सिरप के लिए बारी आ गई है, जो चेरी शोरबा (200 मिलीलीटर शोरबा प्रति किलोग्राम चीनी) के आधार पर उबला हुआ है।
5. जामुन को गर्म डाला जाता है, 50 मिलीलीटर वोदका और थोड़ा वेनिला पाउडर मिलाया जाता है।

जाम तैयार होने तक पकाएं।

नारंगी के साथ

लाल रंग की छाया के साथ आंवला और नारंगी जाम पन्ना है। 1 किलोग्राम संतरे के गूदे के साथ एक किलोग्राम जामुन को घुमाया जाता है। एक किलोग्राम चीनी को एक द्रव्यमान में डाला जाता है, कुचल ज़ेस्ट को वहां जोड़ा जाता है। आग पर रखें और 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर उबलने के बाद छोड़ दें।

अखरोट के साथ

यह नुस्खा समय और धैर्य लेगा:

1. प्रत्येक बेर से लुगदी की थोड़ी मात्रा के साथ बीज को निचोड़ना आवश्यक है।
2. अखरोट की गुठली को अंदर रखें।
3. नट्स से भरे फलों को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है।
4. इसे रात भर छोड़ दें।
5. 15-20 मिनट के लिए बेरी द्रव्यमान को उबालकर अगले दिन पकाना।

उन्होंने शाही संधियों को बैंकों में रखा और उन्हें लुढ़काया।

करंट के साथ

Gooseberries और करंट का अनुपात मनमाना हो सकता है। चीनी को 1.5 गुना अधिक लिया जाता है। एक ब्लेंडर में जामुन को पीसना या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना बेहतर है। प्यूरी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, सरगर्मी के बाद, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। पैन निकालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। ऑपरेशन दोहराया जाता है। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कुछ पुदीने के पत्ते डालें।

कीवी के साथ

कीवी के विदेशी फल बगीचे के फल के स्वाद में मौलिकता जोड़ देंगे। पर जाम के लिए ले लो:

• कीवी और आंवले का एक किलोग्राम;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1 नींबू।

कीवी को छील लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेरीज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। दोनों घटकों को मिलाएं और चीनी के साथ छिड़के। मिश्रण के उबलने के बाद कम आँच पर पकाएँ। जूस को नींबू से निचोड़ा जाता है और जाम में जोड़ा जाता है। तैयार पकवान को जार में स्थानांतरित किया जाता है।

खाना पकाने के बिना एक सरल नुस्खा

आंवले को बिना उबाले स्टोर किया जाता है। आपको बस मांस की चक्की के माध्यम से बेरी को पारित करने की आवश्यकता है, इसे एक ब्लेंडर में पीस लें। पैन और नसों के बिना एक नारंगी लुगदी को भी पैन में स्क्रॉल किया जाता है। चीनी डालने के बाद, वे द्रव्यमान को हलचल करना शुरू करते हैं। चीनी पूरी तरह से भंग होने पर जाम तैयार माना जाता है।.

मांस की चक्की का नुस्खा

Unripe हरी फल पूंछ से मुक्त कर रहे हैं, धोया। जैसे ही पानी निकलता है, जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। आपको जिलेटिन के एक बैग की आवश्यकता होती है, जिसे 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह 500 ग्राम बेरी द्रव्यमान के लिए पर्याप्त है। तैयार मिश्रण को आंवले की प्यूरी में मिलाएं। अब इसे पकाने के लिए आवश्यक है ताकि चीनी और पीलिया फैल जाए। शेष चीनी डालो - 200 ग्राम। एक और 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

तैयार उत्पाद के लिए भंडारण नियम

आंवले के पन्ना जाम के जार एक ठंडी जगह में जमा हो जाते हैं। प्लास्टिक कवर के तहत सर्द करना बेहतर है। कसकर लुढ़का हुआ कंटेनर + 3-5 डिग्री के तापमान पर तहखाने और तहखाने में संग्रहीत किया जाएगा।

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