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घर पर सूखे नाशपाती बनाने के लिए शीर्ष 4 सरल व्यंजनों

घर पर सूखे नाशपाती बनाने के लिए शीर्ष 4 सरल व्यंजनों


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स्वादिष्ट धूप में सुखाए गए नाशपाती क्लासिक फलों की तैयारी के लिए एक बढ़िया और स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं जो बहुत अधिक चीनी का उपयोग करते हैं। इस तरह से तैयार किए गए फल अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जिन्हें संरक्षण के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सूखे नाशपाती के लिए कई व्यंजनों को एक बार में व्यापक किया जाता है, जिनमें से मुख्य अंतर फलों को सुखाने की विधि है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

भोजन गर्म करने के तरीकों में से एक है। इसके पाठ्यक्रम में, लुगदी धीरे-धीरे हवा के धाराओं के साथ एक साथ कम तापमान के प्रभाव में सूख जाती है।

सूखे नाशपाती ठेठ घर की स्थितियों में बनाना आसान है। इस प्रक्रिया में, वे सूर्य की किरणों के तहत, घर के रसोई के उपकरणों (इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन) या सड़क पर खाना पकाने का उपयोग करते हैं।

कौन सी किस्मों को चुनना है और फल कैसे तैयार करना है?

कोई भी किस्में सूखने के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, उनका गूदा जितना कठोर होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही तेज और बेहतर होती जाएगी। आदर्श विकल्प किस्में होंगी:

  • काबर्डिंका;
  • रसूलिया;
  • बहिर्मुखता;
  • बर्गमोट;
  • वन सौंदर्य।

बहुत नरम, ज़्यादा और खराब हो चुके नमूने इस तथ्य के कारण काम नहीं करेंगे कि उनके गूदे में बहुत अधिक रस होता है और प्रसंस्करण के दौरान, एक घने संरचना को बनाए रखने में सक्षम नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! फल तैयार करते समय, छंटाई पर विशेष ध्यान देना चाहिए। किसी भी तरह के नुकसान की उपस्थिति की अनुमति नहीं है, ऐसे फलों को तुरंत त्याग दिया जाता है।

फलों की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. धोया फल आधा लंबाई में कट जाता है और बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं।
  2. प्रत्येक आधे को 2-4 और टुकड़ों में विभाजित करें ताकि उनकी अंतिम मोटाई 2.5 सेंटीमीटर (न्यूनतम आकार 1.5) से अधिक न हो।
  3. 350 ग्राम स्वीटनर प्रति किलोग्राम फल की दर से नाशपाती के ऊपर चीनी डालें।

इस रूप में, स्लाइस को प्लस 20 डिग्री के तापमान पर 1.5 दिन बिताना चाहिए।

घर पर सूखे नाशपाती कैसे पकाने के लिए?

सूखे नाशपाती तैयार करने की तकनीक सीधे उत्पाद को सुखाने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करती है। धूप में सुखाने का क्लासिक संस्करण सबसे लंबा लगेगा। रसोई उपकरणों के उपयोग से खर्च किए गए समय में काफी कमी आती है।

धूप में

सुखाने का कार्य नाशकों से सभी रसों को निकालना है। इसलिए, प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होती है कि तैयार नाशपाती एक छलनी पर फेंक दी जाती है। इसलिए 1.5 दिनों में उनसे निकलने वाला तरल सुरक्षित रूप से निकल सकता है।

संघटक संरचना:

  • नाशपाती - 1 किलोग्राम;
  • चीनी - 350 ग्राम;
  • पानी - 350 मिलीलीटर।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. चीनी के साथ पानी से सिरप उबालें। उबलने के बाद, इसमें नाशपाती फेंक दें, स्टोव बंद करें।
  2. ढक्कन खोलने के साथ फलों के स्लाइस को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
  3. स्लाइस को एक छलनी में स्थानांतरित करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी नमी को सूखा होने का समय हो।
  4. ठंडे फलों को एक परत में रखें और अच्छी तरह हवादार जगह पर लटकाएं।

2 दिनों के बाद, प्रत्येक आधे-मुरझाए नाशपाती को पलट दिया जाना चाहिए और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

ओवन में

एक झटके वाली मिठाई तैयार करने का अगला सबसे सस्ता तरीका रसोई स्टोव के साथ है। इसे न्यूनतम तापमान पर सेट करके, आप नमी की धीमी वाष्पीकरण के लिए आदर्श स्थिति प्रदान कर सकते हैं। इस रेसिपी में नाशपाती के अलावा किसी अन्य खाद्य पदार्थ की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि वांछित है, तो आप वेनिला या दालचीनी पाउडर के साथ वेजेज छिड़ककर कुछ उत्साह जोड़ सकते हैं। इसी तरह से, आप चीनी की चाशनी में पहले से भिगोए हुए फल तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. स्टोव पर मोड को 60 डिग्री पर सेट करें।
  2. बेकिंग शीट पर एक परत में नाशपाती रखें और ओवन में रखें।
  3. जब फल नेत्रहीन रूप से मात्रा कम करना शुरू कर देता है, तो तापमान को 55 डिग्री तक कम कर दें और स्लाइस को 4 घंटे तक रखें। इस मामले में, स्टोव के दरवाजे को थोड़ा अजर छोड़ा जा सकता है। यह हवा को प्रसारित करने की अनुमति देगा। आधुनिक स्टोव पर, "संवहन" मोड बस सेट किया गया है।

परिणामी सूखे नाशपाती दृढ़ और सूखी होनी चाहिए। अन्यथा, आपको गर्मी उपचार (पहले से ही 40 डिग्री पर) जारी रखने की आवश्यकता है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

एक विशेष उपकरण - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर - संसाधित उत्पादों की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा और सूखे स्लाइस की तैयारी को सरल करेगा।

संघटक संरचना:

  • नाशपाती के स्लाइस - 2 किलोग्राम;
  • सिरप - 900 मिलीलीटर;
  • चीनी - 700 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. चीनी के साथ फल के आवरण को कवर करें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
  2. तरल निकास करें, फिर स्लाइस को उबले हुए सिरप में डुबो दें।
  3. 10 मिनट के बाद, एक कोलंडर में नाशपाती को त्यागें, जहां उन्हें एक और 1 घंटा बिताना चाहिए।
  4. फलों को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें, तापमान को 60 डिग्री पर सेट करें और उन्हें लगभग 14 घंटे तक सुखाएं (डिवाइस निर्माता की सिफारिशों के आधार पर)।

यदि वांछित है, तो आपके पसंदीदा मसालों को सूखने की अवस्था में जोड़ा जा सकता है, फिर सूखे उत्पाद को एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त होगा।

दाने दल कर शराब बनाने की विधियों

नाशपाती भिगोने के लिए, आप न केवल सिरप, बल्कि एक शराबी आधार का उपयोग कर सकते हैं।

संघटक संरचना:

  • सुगन्धित मादक मुल्तानी शराब - 500 मिलीलीटर;
  • नाशपाती नाशपाती, 7 मिलीमीटर स्लाइस - 2 किलोग्राम में काटें।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. उबली हुई शराब में फलों को डुबोएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।
  2. स्लाइस को एक छलनी में स्थानांतरित करें और एक घंटे के लिए नमी को छोड़ दें।
  3. फल को सुविधाजनक तरीके से (ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में) वापस ले लें।

नाशपाती सूखने के बाद, चर्मपत्र में सब कुछ स्थानांतरित करें और 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

भंडारण सुविधाएँ

यदि आप तैयारी के नियमों का पालन करते हैं, तो सूखे नाशपाती 6 महीने - 1 वर्ष (उत्पाद की सूखापन की डिग्री के आधार पर) के उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। एक रेफ्रिजरेटर भंडारण अवधि को 1.5 साल तक बढ़ाने में मदद करेगा।

उत्पाद प्लेसमेंट शर्तों के लिए सामान्य आवश्यकताएं:

  • कम हवा की आर्द्रता (अधिकतम 50%);
  • सूरज की सीधी किरणों से सुरक्षा;
  • हवाई पहुंच की कमी।

उपयुक्त भंडारण कंटेनर पेपर रोल या एयरटाइट कंटेनर हैं। यदि सूखे नाशपाती के सूखने के बारे में संदेह है, तो उन्हें ठंडा रखना सबसे अच्छा है।.

यहां तक ​​कि एक बच्चा इतनी स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई की तैयारी का सामना कर सकता है। फलों की तैयारी पर थोड़ा समय बिताने के बाद, बाहर निकलने पर आप एक प्रथम श्रेणी की तैयारी प्राप्त कर सकते हैं जो आपको सर्दियों की शाम को भीषण गर्मी की याद दिलाएगा।


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