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एक अपार्टमेंट में घर पर खुदाई करने के बाद प्याज को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि वे गायब न हों?

एक अपार्टमेंट में घर पर खुदाई करने के बाद प्याज को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि वे गायब न हों?


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लगभग सभी लोग जिनके पास वनस्पति उद्यान हैं वे प्याज की खेती में लगे हुए हैं। साइट से प्याज के सिर को इकट्ठा करने के बाद, बहुत से लोग सोचते हैं कि प्याज को कैसे स्टोर किया जाए। भंडारण के लिए प्याज के प्रसंस्करण को समझने के लिए, आपको सर्दियों के लिए कटी हुई फसल को इकट्ठा करने और तैयार करने की मूल बारीकियों से खुद को परिचित करना होगा।

प्याज पानी देना कब बंद करें?

प्याज की फसल को संग्रहीत करने और इसे साइट से इकट्ठा करने से पहले, आपको उगाई गई सब्जी को पानी देने की ख़ासियत को समझना होगा। कुछ सब्जी उत्पादकों को पता है कि प्याज के सिर उच्च गुणवत्ता वाले गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जिन्हें कटाई से पहले शायद ही कभी पानी पिलाया जाता था।

पके बल्बों की कटाई करने से पहले, मिट्टी की नमी की तीव्रता को धीरे-धीरे कम करने की सिफारिश की जाती है। पानी कब रोकना है यह निर्धारित करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, झाड़ियों की पत्तियों की सावधानीपूर्वक जांच करें, जो द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, पृथ्वी की सतह पर पंक्तिबद्ध हैं। सबसे अधिक बार, पानी की समाप्ति की अवधि साइट पर प्याज लगाए जाने के 2-2.5 महीने बाद होती है।

यदि आप समय पर ढंग से मिट्टी के आगे नमी को नहीं छोड़ते हैं, तो यह फसल के संरक्षण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। अनुभवी माली जो जानते हैं कि घर पर प्याज की फसलों को कैसे संरक्षित किया जाता है, का कहना है कि सर्दियों में ऐसी सब्जियां लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाती हैं।

बगीचे से प्याज को कब निकालना है?

सबसे उपयुक्त फसल समय पर निर्णय लेना अनिवार्य है। अक्सर, बागवान अगस्त के पहले हफ्तों में या जुलाई के दूसरे भाग में पके हुए प्याज की खुदाई करते हैं। हालांकि, ऐसी शर्तें सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि सटीक तारीख चुनते समय, जलवायु संबंधी विशेषताएं, मौसम और सब्जियों की खेती की विविधता को भी ध्यान में रखा जाता है।

प्याज की कटाई के समय का सही निर्धारण करने के लिए, पौधे की उपस्थिति पर ध्यान दें। जड़ फसलों के ऊपरी भाग का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, जो पूरी तरह से पके होने पर सूख जाता है और गुच्छे में बदल जाता है। आपको सब्जी के डंठल पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। उन्हें सूखा और पीला होना चाहिए। बल्बों के एक दृश्य निरीक्षण के लिए, आपको एक पिचफ़र्क के साथ संयंत्र में थोड़ा खोदना होगा।

पके फल सूखे और दृढ़ होने चाहिए।

प्याज को ट्रिम और कटाई करने के लिए निर्धारित करने के लिए कुछ सरल गणित का उपयोग करते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बल्बों के पूर्ण पकने का औसत समय 60-70 दिन है। संग्रह की तारीख निर्धारित करते समय, बगीचे में सब्जी लगाने की तारीख में इन आंकड़ों को जोड़ना पर्याप्त है। हालांकि, इस पद्धति का उपयोग करते हुए, किसी को मौसम की स्थिति की ख़ासियत के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उदाहरण के लिए, शुष्क गर्मी के कारण फसल की कटाई 5-10 दिन पहले की जाती है।

खुदाई और छंटाई

कटाई और छंटाई प्याज के इष्टतम समय पर निर्णय लेने के बाद, आपको इस प्रक्रिया की विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा। हालांकि, इससे पहले, आपको आने वाले दिनों के मौसम के पूर्वानुमान को ध्यान से देखना चाहिए, क्योंकि कटाई केवल धूप के मौसम में की जानी चाहिए। बारिश के अभाव में, मिट्टी सूख जाएगी और आपको कटी हुई फसल को सुखाने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

बल्बों को खोदना काफी सरल है, खासकर यदि वे रेतीले या पीट मिट्टी में उगाए जाते हैं। घने दोमट क्षेत्रों में जड़ की फसलें खोदते समय सबसे अधिक कठिनाई होती है। ऐसे मामलों में, एक पिचफ़ॉर्क का उपयोग किया जाता है, क्योंकि घने मैदान में खुदाई करना आसान होता है।

जब पिचफ़र्क के साथ फसल की खुदाई करते हैं, तो बुश से 5-10 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। मिट्टी की ऊपरी परत को बहुत सावधानी से उठाया जाता है ताकि गलती से प्याज के सिर को नुकसान न पहुंचे। अक्सर मिट्टी खोदे हुए फलों का पालन करती है, जिससे छुटकारा पाना बेहतर होता है। यदि आप तुरंत जमीन को साफ नहीं करते हैं, तो इस वजह से, बल्ब सड़ने लगेंगे।

कटाई के बाद, जब सभी प्याज को खोदा गया है, तो आप कटे हुए फलों को ट्रिम कर सकते हैं। प्रूनिंग के दौरान, जड़ों को एक्सफ़ोलीएटेड तराजू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है और पत्तियों से काट दिया जाता है। इस मामले में, पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए ताकि गर्दन गर्दन 5-7 सेंटीमीटर लंबी रह जाए। जड़ों को बल्बों से भी साफ किया जाता है, जो नीचे चाकू या साधारण कैंची से काटे जाते हैं।

बारिश में प्याज की कटाई

कुछ लोग भंडारण के लिए प्याज की कटाई करते समय खराब मौसम का सामना करते हैं। इस मामले में, बरसात के मौसम में प्याज के सिर को खोदने की विशेषताओं के साथ खुद को परिचित करना बेहतर है।

बारिश में प्याज खोदना धूप मौसम में कटाई से अलग नहीं है। आपको मिट्टी में पिचफ़र्क या फावड़ा के साथ भी खुदाई करनी होगी और ध्यान से जड़ों को जमीन से बाहर निकालना होगा। जब पूरी फसल को खोदा गया है, तो कंदों को एक सूखे कमरे में लाया जाता है, जहां उन्हें गंदगी, भूसी और जड़ों से साफ किया जाता है। छिलके वाले बल्ब फर्श पर बिछाए जाते हैं और 7-10 दिनों के भीतर सूख जाते हैं।

अक्सर, बड़ी मात्रा में प्याज जमीन से बाहर खोदा जाता है जहां नाइट्रोजन का स्तर ऊंचा हो जाता है। इस मामले में, 2-3 बार सुखाने का कार्य किया जाता है। केवल इस तरह से कटी हुई फसल आम तौर पर पूरे सर्दियों में संग्रहीत की जाएगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कमरे में सुखाने को कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ किया जाता है।

प्याज को ठीक से कैसे सुखाएं?

प्याज भंडारण के मुद्दे के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको कटी हुई फसल को सुखाने की बारीकियों के साथ और अधिक विस्तार से खुद को परिचित करना होगा। सिर का शेल्फ जीवन सुखाने की शुद्धता और दक्षता पर निर्भर करता है।

यदि आने वाले दिनों में यह बाहर धूप और गर्म होगा, तो बेड पर सीधे सुखाने किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सभी जड़ें पंक्तियों में रखी जाती हैं और समय-समय पर सप्ताह के दौरान बदल जाती हैं।

जब बारिश होती है, तो सूखने के लिए रखी प्याज को एक फांसी के कवर के साथ कवर किया जाता है या कमरे में लाया जाता है। उसी समय, वे बेहतर घर के अंदर सूख जाते हैं अगर वे लट में होते हैं। कुछ को अपार्टमेंट में सब्जी सूखानी पड़ती है। इसके लिए, पहले से गरम ओवन या गैस स्टोव का उपयोग किया जाता है, जिस पर काटी गई फसल को निलंबित कर दिया जाता है। ओवन में सूखने पर, सब्जियों को खराब न करने के लिए बहुत सावधान रहें। ओवन के तापमान संकेतकों की नियमित निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। इससे पहले कि आप भंडारण के लिए बिना प्याज़ सूखें, आपको उन्हें छीलना होगा।

प्याज को कैसे स्टोर करें?

हरे प्याज को इकट्ठा करने, छीलने और सुखाने के बाद, आप उन्हें स्टोर करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से यह पता लगाने की आवश्यकता है कि सर्दियों में प्याज को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

तहखाने में

निजी क्षेत्र में रहने वाले लोग सर्दियों के लिए तहखाने में प्याज स्टोर करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, वे लिनन बैग, टोकरी और यहां तक ​​कि साधारण लकड़ी के बक्से का उपयोग करते हैं। यदि भंडारण के लिए कोई खाली कंटेनर नहीं हैं, तो जड़ें केवल रैक या अलमारियों पर रखी जाती हैं।

कुछ के बाद, उन्होंने भंडारण के लिए प्याज को पूरी तरह से तैयार कर लिया है, इसे नायलॉन स्टॉकिंग्स में डाल दिया है। इसके लिए, किसी भी चड्डी या नायलॉन स्टॉकिंग्स जो कोई भी पहनने वाला नहीं है वह करेगा। 5-10 प्याज के सिर को ध्यान से उनमें डाला जाता है, जिसके बाद स्टॉकिंग को तहखाने में एक हुक पर लटका दिया जाता है।

सब्जियों के भंडारण के लिए, नायलॉन उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह सामग्री हवा के पारगम्यता के लिए अच्छी है।

अपार्टमेंट में

ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिक अक्सर सर्दियों के लिए देश में प्याज छोड़ने से इनकार करते हैं और इसलिए कटाई हुई फसल को अपने अपार्टमेंट में ले जाते हैं। इस तरह के कमरे में सिर रखना अंतरिक्ष की कमी से जटिल है। एक तहखाने के विपरीत, रहने वाले क्वार्टर में बक्से या अलमारियों का उपयोग करना संभव नहीं होगा, क्योंकि वे बहुत सारे खाली स्थान लेंगे।

कुछ, अपार्टमेंट में मुक्त स्थान बचाने के लिए, कटे हुए फसल को ब्रैड्स में विभाजित करते हैं। हालांकि, केवल पत्तियों के साथ बिना काटे पौधे इसके लिए उपयुक्त हैं। कटे हुए प्याज को कैसे स्टोर करें ताकि यह अंकुरित न हो? ऐसा करने के लिए, आप स्टोरेज नेट का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, केवल नेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और बैग नहीं, क्योंकि कपड़े के बैग में खराब हवा की पारगम्यता होती है और इसलिए प्याज जल्दी से कोहरे में रहते हैं।

प्रवेश द्वार पर और बालकनी पर

कभी-कभी लोगों के पास अपार्टमेंट में खाली जगह नहीं होती है और उन्हें पूरी कटाई हुई फसल को बालकनी या प्रवेश द्वार पर छोड़ना पड़ता है। सब्जियों के लिए एक विशेष थर्मोबॉक्स में बालकनी पर प्याज के सिर को स्टोर करें। ऐसे कंटेनर के बिना, फसल सड़ना शुरू हो जाएगी।

ऐसी स्थितियों में बल्ब रखने से पहले, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि उन्हें किस तापमान पर संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। सभी ठंढ प्रतिरोधी किस्मों को 1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी अच्छी तरह से रखा जाता है। बाकी के लिए, कमरे का तापमान 15 डिग्री से नीचे नहीं जाना चाहिए।

ओवररेटिंग और बचत

कटे हुए प्याज के सिर के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको नियमित रूप से फसल की छंटाई करने की आवश्यकता है।

सबसे अधिक बार, बल्बों को स्थानांतरित किया जाता है, जो सर्दियों में तहखाने में होते हैं, क्योंकि फसल के संरक्षण के लिए सबसे अनुचित परिस्थितियां हैं। बल्बों की छंटाई के दौरान, उनकी उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। यदि सिर काला होना शुरू हो जाता है, तो इसे तुरंत निपटा दिया जाता है क्योंकि यह सड़ना शुरू हो जाता है। बस्टिंग के दौरान क्षतिग्रस्त सिर के साथ सब्जियों को हटाने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

निष्कर्ष

प्याज उगाने वाले सब्जी उत्पादकों को अक्सर कटे हुए सिर को स्टोर करने की समस्या का सामना करना पड़ता है। काटी गई फसल को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, बल्बों की कटाई और संरक्षण की विशेषताओं से खुद को परिचित करना आवश्यक है।


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