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घर पर सर्दियों के लिए माइक्रोवेव में धूप में सूखे टमाटर का नुस्खा

घर पर सर्दियों के लिए माइक्रोवेव में धूप में सूखे टमाटर का नुस्खा


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सर्दियों के लिए माइक्रोवेव में धूप में सुखाए गए टमाटर भूमध्यसागरीय मूल के एक सामान्य स्नैक हैं। हमारे अक्षांशों में इस तरह के पकवान को तैयार करना मुश्किल है। ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग करना होगा।

ज्यादातर, गृहिणियां घर पर धूप में सूखे टमाटर तैयार करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करती हैं।

मुख्य सिफारिशें

सूखे टमाटर को ठीक से पकाने के लिए, कुछ सुझावों को पढ़ने की सलाह दी जाती है:

  • ऐसे स्नैक की तैयारी के लिए आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह केवल सबसे पानी और मांसल टमाटर चुनने की सिफारिश की जाती है। टमाटर सुखाने वाले लोगों ने बहुत कम शिकायत की थी कि खाना पकाने के बाद उनमें से केवल त्वचा बची थी।
  • प्रत्येक नुस्खा में विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं। बहुत से लोग ठीक से नहीं जानते हैं कि उन्हें डिश में जोड़ना कब बेहतर है। सीवन से ठीक पहले जार में मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
  • मुख्य मसाले के रूप में मेंहदी, थाइम या तुलसी का उपयोग करें।
  • तैयार किए गए मोड़ को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान वाले कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किस नुस्खा का उपयोग संरक्षण बनाने के लिए किया गया था।

क्लासिक नुस्खा

यह नुस्खा अधिकांश गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है, इसलिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक शीतकालीन स्पिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • टमाटर का एक किलोग्राम;
  • 100 ग्राम नमक;
  • लहसुन का सिर;
  • 150 मिलीलीटर तेल;
  • तुलसी के 50 ग्राम;
  • 15 ग्राम काली मिर्च।

सबसे पहले, सभी टमाटर धोया जाता है और एक तौलिया के साथ सूख जाता है, जिसके बाद उन्हें कई बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर, बीज के साथ एक कोर प्रत्येक टुकड़ा से साफ किया जाता है। कटे हुए टमाटर को नमक, तेल के साथ छिड़का जाता है और अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखा जाता है। प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलती है, जिसके बाद टमाटर निकाल दिए जाते हैं।

इस समय के दौरान, टमाटर के साथ कंटेनर में रस दिखाई दिया, जिसे एक अलग सॉस पैन में सूखा जाना चाहिए। उसके बाद, टमाटर फिर से 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।

पकाया हुआ टमाटर जार में बाहर रखा जाता है। ऊपर से वे काली मिर्च, जड़ी बूटियों और तुलसी के साथ कवर किए गए हैं। कटा हुआ लहसुन भी कंटेनर में डाला जाता है। सभी सामग्री टमाटर के रस और तेल से भरी हुई हैं। बैंकों को आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

लौंग और अजवायन के फूल के साथ

यह नुस्खा क्लासिक एक से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, इस मामले में, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 किलो टमाटर;
  • 250 ग्राम मक्खन;
  • 20 ग्राम नमक;
  • तेज पत्ता;
  • लहसुन का सिर;
  • एक कार्नेशन;
  • 15 ग्राम थाइम।

सबसे पहले, सभी टमाटर को आधा में धो लें और काट लें। फिर, एक छोटे चम्मच की मदद से, कोर को उनके हिस्सों से पूरी तरह से हटा दिया जाता है। उसके बाद, कटा हुआ टमाटर पन्नी के साथ एक पका रही चादर पर बिछाया जाता है। इस मामले में, उन्हें कट डाउन के साथ तैनात करने की आवश्यकता है। ओवन में उन्हें सूखने में मदद करने के लिए सब्जियों में थोड़ा नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

टमाटर को लगभग 10 मिनट तक माइक्रोवेव करना चाहिए। इस समय, आपको उन्हें बारीकी से देखने की आवश्यकता है ताकि वे सूख न जाएं।

कुछ स्लाइस पहले निकालने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कुछ टमाटर दूसरों की तुलना में कम रसदार और तेजी से सूख सकते हैं। सब्जियां तैयार करने के बाद, आपको संरक्षण के लिए डिब्बे मिलना चाहिए। उन्हें पानी से धोया जाता है और अग्रिम में निष्फल किया जाता है। फिर सभी मसाले, थाइम और लौंग उनके तल पर बिछाए जाते हैं। उसके बाद, कंटेनर सूखे टमाटर से भर जाता है।

जब प्रत्येक जार भर जाता है, तो आप तेल को गर्म करना शुरू कर सकते हैं। जार इसके साथ आधा भरा हुआ है, कई मिनटों तक भरा हुआ है और फिर ढक्कन के नीचे डाला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तरल सभी टमाटरों को कवर करता है और उनमें से कोई भी सूखा नहीं रहता है।

कंटेनर को भरने के बाद, इसे सीडिंग लिड्स के साथ बंद करें और इसे थोड़ा हिलाएं ताकि संक्षेपण न बने। जार अगले दिन तक शांत हो जाते हैं, जिसके बाद उन्हें एक विशेष भंडारण कक्ष में स्थानांतरित किया जा सकता है।

निष्कर्ष

माइक्रोवेव में धूप में सुखाए गए टमाटर को स्पिन करने के लिए कुछ अनुभव होता है। इसलिए, संरक्षण करने से पहले, आपको बुनियादी सिफारिशों को पढ़ना चाहिए और टमाटर को कर्लिंग करने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनना चाहिए।


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