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सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम कैसे पकाने के लिए पकाने की विधि, ताकि यह ताजा हो

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम कैसे पकाने के लिए पकाने की विधि, ताकि यह ताजा हो



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वन ब्लूबेरी कई बीमारियों की रोकथाम के लिए एक अनूठा प्राकृतिक उपचार है। बेरी में वासो-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, दृष्टि और स्मृति कार्यों में सुधार होता है, इसमें एंटीपायरेटिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। ब्लूबेरी जाम आपको सर्दियों में शरीर को बनाए रखने के लिए एक मूल्यवान उत्पाद हाथ पर रखने की अनुमति देगा।

ब्लूबेरी जाम बनाने की सूक्ष्मता

इसके लिए स्टील या तामचीनी पैन का उपयोग करके, कम गर्मी पर ब्लूबेरी खाना बनाना आवश्यक है। स्टेनलेस स्टील उत्पाद तैयार उत्पाद को एक अप्रिय "धातु" स्वाद देते हैं। एल्यूमीनियम व्यंजन के उपयोग से ऑक्साइड के प्रवेश को जाम हो जाएगा, क्योंकि फिल्म निर्माण और हीटिंग प्रक्रिया के दौरान नष्ट हो जाती है।

ब्लूबेरी व्यंजनों में, चीनी एक स्वीटनर, परिरक्षक और गाढ़ा बनाने का काम करता है। आम तौर पर स्वीकृत अनुपात 1: 1 अनुपात है, लेकिन आपको कितनी चीनी की आवश्यकता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि मिठाई को कितना मीठा होना चाहिए। कम रेत के साथ, मिठाई की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, लेकिन स्थिरता बहुत तरल हो सकती है। ऐसी समस्या से बचने के लिए, पेक्टिन के साथ अतिरिक्त एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के समय में व्यंजन विधि बदलती है, खाना पकाने के बिना विकल्प होते हैं।

मुख्य घटक की तैयारी

नुस्खा के लिए, सड़न के संकेतों के बिना वन या बगीचे ब्लूबेरी के पके हुए जामुन का उपयोग किया जाता है। फलों को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, विदेशी मलबे और वस्तुओं को हटा दिया जाता है। गर्म पानी चलाने के तहत जामुन को धोया जाना चाहिए। आप ताजे कच्चे माल को पानी के एक कटोरे में डाल सकते हैं, इस मामले में, अशुद्ध पत्तियां और टहनियाँ ऊपर तैरने लगेंगी और उन्हें तरल के साथ निकाला जा सकता है। धोने के बाद, ब्लूबेरी को सूखने के लिए आवश्यक है, इसके लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।

ब्लूबेरी जाम व्यंजनों

ब्लूबेरी जाम केवल जामुन से पकाया जा सकता है, लेकिन चूंकि इस तरह के कच्चे माल की मात्रा सीमित है और इसे पर्याप्त रूप से इकट्ठा करना मुश्किल हो सकता है, अतिरिक्त सामग्री अक्सर व्यंजनों में उपयोग की जाती है। दालचीनी, लौंग, या धनिया जैसे सीज़न अक्सर एक अमीर स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं।

त्वरित नुस्खा "पांच मिनट"

जामुन को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किया जाता है और 12 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। इसके बाद, कंटेनर को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। मिश्रण को 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इस तरह के नुस्खा के लिए, आपको पहले सिरप पकाने की ज़रूरत है, 1 किलो जामुन के लिए आपको 4 गिलास चीनी और 1 गिलास पानी लेने की आवश्यकता है। तरल गरम किया जाता है और सरगर्मी करते समय चीनी जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को मैश किए हुए ब्लूबेरी में डाला जाता है, बेर मिश्रण के साथ कंटेनर को 20 मिनट के लिए आग पर डाल दिया जाता है। समय-समय पर, परिणामस्वरूप फोम को ऊपर से हलचल और हटाने के लिए आवश्यक है। गर्म मिठाई को जार में डाला जाता है, एक धातु के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंडा करने के लिए उल्टा छोड़ दिया जाता है।

एक बहुरूपिये में

इस नुस्खा का लाभ न्यूनतम खाना पकाने के समय की आवश्यकता है, क्योंकि एक विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको बेर के मिश्रण को लगातार हिलाए जाने और फोम को हटाने की आवश्यकता नहीं है। मिठाई के लिए, आपको 1 किलो जामुन और 0.5 चीनी की आवश्यकता होगी, जिसे धीमी कुकर में डाला जाता है। सही ढंग से उपकरण को 2 घंटे के लिए बुझाने मोड पर रखें।

बिना पकाए

खाना पकाने के बिना एक नुस्खा का लाभ गति है, क्योंकि एक इलाज तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं। चयनित जामुन एक ब्लेंडर में जमीन हैं। 1 किलो ब्लूबेरी के लिए, आपको 1.3 से 2 किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपको जाम बनाने के लिए किस तरह की मिठास की आवश्यकता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

इस नुस्खा के अनुसार जाम बनाने की प्रक्रिया "पांच मिनट" विकल्प के समान है।

नुस्खा की आवश्यकता है:

  • स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम;
  • ब्लूबेरी 120 ग्राम;
  • नींबू का रस 2 बड़े चम्मच एल;
  • दानेदार चीनी 200 ग्राम;
  • पेक्टिन चीनी 200 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी को प्यूरी संगति में लाया जाता है, ब्लूबेरी, नींबू के साथ मिश्रित किया जाता है, और मिश्रण को चीनी के साथ कवर किया जाता है। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए हटा दिया जाता है, जिसके दौरान रस जारी किया जाएगा। अगला, पैन को कम गर्मी पर रखा जाता है, और सामग्री को एक उबाल लाया जाता है, जिसके बाद इसे 5 से 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। एक गर्म राज्य में, जाम को जार में रखा जाता है।

शुगर ब्लूबेरी रेसिपी

फसल को संरक्षित करने की यह विधि आपको जामुन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देती है, क्योंकि इसका उपयोग करते समय, जामुन के पदार्थों को पूर्ण रूप से संरक्षित किया जाता है। एक उपचार तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन और 2 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। ब्लूबेरी को हाथ से कुचलकर चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए काटा जाता है। निष्फल जार में एक मीठी विनम्रता रखी जाती है और शीर्ष पर 2 सेंटीमीटर मोटी चीनी के साथ कवर किया जाता है, जिसके बाद इसे ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

नारंगी के साथ

यह जाम विटामिन का अच्छा स्रोत है।

आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके जाम को पका सकते हैं:

  • ब्लूबेरी 1.2 किलो;
  • संतरे का रस 200 ग्राम;
  • नींबू का रस 200 ग्राम;
  • संतरे के छिलके 1 बड़ा चम्मच एल;
  • दालचीनी;
  • दानेदार चीनी 6 गिलास।

आप नुस्खा में अपरिष्कृत गन्ना का उपयोग कर सकते हैं, जो जाम को एक असामान्य स्वाद देगा और रचना को और भी उपयोगी बना देगा। रस को सॉस पैन में डाला जाता है, गरम किया जाता है और चीनी, राईड, दालचीनी को मिलाया जाता है। सामग्री को कम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद लौ की तीव्रता कम हो जाती है और 10 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ पकाया जाता है। पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और 12 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, मिश्रण को एक फोड़ा में लाया जाता है और एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाया जाता है। दालचीनी की छड़ी को हटा दिया जाता है और स्वादिष्ट जाम को जार में डाल दिया जाता है।

झेलिक्स के साथ

झेलफिक्स के साथ व्यंजन आपको एक जाम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं जो स्थिरता में जेली जैसा दिखता है।

आपके लिए आवश्यक नुस्खा के लिए:

  • ब्लूबेरी 1 किलो;
  • चीनी 0.5 किलो;
  • जेलिक्स 40 ग्राम।

जामुन को स्टोव पर रखा जाता है और रस दिखाई देने तक गरम किया जाता है। ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है और जाम कंटेनर में वापस आ जाता है। पैन में जिलेटिन जोड़ें, 2 बड़े चम्मच के साथ पूर्व मिश्रित। एल सहारा। मिश्रण को गर्म किया जाता है, इसे उबालने तक किया जाना चाहिए, जिसके बाद चीनी डालना और 5 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो जाम ठंडा होने के बाद जेली की तरह दिखेगा।


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