सलाह

आंवले का शर्बत बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी सर्दियों के लिए स्टेप बाय स्टेप


लगभग सभी लोग स्ट्रॉबेरी और रसभरी पसंद करते हैं, इन जामुनों का उपयोग सुगंधित खाद और जाम बनाने के लिए करते हैं। और परिचारिकाएं अक्सर इस बात से बचती हैं कि यह मानना ​​है कि उनसे कुछ स्वादिष्ट नहीं पकाया जा सकता है। सर्दियों के लिए एक अच्छी तरह से तैयार किया गया आंवला खाद रिश्तेदारों को खुश कर सकता है और उत्सव की मेज को पूरक कर सकता है। इस पेय में एक परिष्कृत स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध है।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के आटे की विशेषताएं

किसी भी परिपक्वता के जामुन से कॉम्पोट बनाया जा सकता है। लेकिन कई गृहिणियां हरे रंग का उपयोग करना पसंद करती हैं, क्योंकि इस मामले में पेय पारदर्शी हो जाता है। जामुन को तुरंत ढंकना नहीं पड़ता है, फसल के बाद वे 2 सप्ताह तक ठंडी जगह पर लेट सकते हैं।

जामुन को फटने से रोकने के लिए, वे टूथपिक से पहले से चुभते हैं। आप नसबंदी के साथ या उसके बिना भी आंवले के काढ़े को बंद कर सकते हैं।

पेय तैयार करने से पहले, जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

लोहे के ढक्कन को भी उबालना चाहिए।नसबंदी के बिना खाद को बंद करने के लिए, 2-3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे लें। उनमें, पानी लंबे समय तक ठंडा होता है, जामुन को उबालने का समय होता है।

यह किस जामुन के साथ संयुक्त है?

करौंदे को साफ और अन्य जामुन या फलों के साथ कवर किया जाता है। यह काले और क्रेन करंट, चेरी और प्लम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप कॉम्पोट में सेब, नींबू, नारंगी, खुबानी और रसभरी जोड़ सकते हैं। आंवले के कॉम्पोट में जितनी अधिक सामग्री होती है, उतना ही अमीर और स्वाद से भरपूर। लेकिन जार में बहुत अधिक अन्य सामग्री न डालें, ताकि आंवले के स्वाद और सुगंध को बाधित न करें।

सबसे अच्छी आंवले की किस्में कौन सी हैं?

आंवला एकमात्र बेर है जो परिपक्वता के विभिन्न चरणों में संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आप एक स्पष्ट पेय चाहते हैं तो हरे आंवले का उपयोग उचित है। नींबू बाम या टकसाल स्वाद को जोड़ने के लिए अक्सर इस तरह के एक कॉम्पोट में जोड़ा जाता है।

लाल जामुन पेय को एक सुखद गुलाबी रंग देता है। इस तरह के कॉम्पोट को अन्य घटकों - खट्टे फल और करंट के अलावा के साथ भी तैयार किया जाता है।

एक काले, अधिक उत्पाद का उपयोग एक समृद्ध माणिक रंग देता है। इस तरह के उत्पाद की अपनी अतुलनीय सुगंध होती है, जिसे चेरी या प्लम के साथ पूरक किया जा सकता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले गोज़बेरी कैसे चुनें

सर्दियों के लिए कटाई के लिए, केवल मजबूत, बड़े जामुन का चयन किया जाता है, बिना सड़ांध और खराब होने के निशान। वही अन्य सामग्रियों पर लागू होता है जो पेय में जोड़े जाते हैं। जामुन को छांटा जाता है, डंठल और पूंछ को फाड़ दिया जाता है। ठंडे पानी के साथ उत्पाद को कुल्ला। यह आंवले को सुखाने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे कई बार गर्म पानी से भरे होंगे।

जामुन को फटने से रोकने के लिए और पेय पारदर्शी रहता है, वे टूथपिक से पहले से चुभते हैं। चुभन के लिए एक सुई का भी उपयोग किया जाता है।

घर पर कैसे बनाएं आंवले का काढ़ा

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार आंवले का पेय तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक गृहिणी खाना पकाने की विधि को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करती है। सरल व्यंजनों को अक्सर चुना जाता है जिन्हें बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

3-लीटर जार कदम से कदम के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, आप बेरीज को पूंछ और डंठल के साथ ले सकते हैं। वर्कपीस तैयार करने के लिए:

  • gooseberries - 2 कप;
  • चीनी - 1 गिलास;
  • पानी - 3 लीटर।

पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। टूथपिक के साथ पहले से पकाए गए जामुन को सिरप में डाला जाता है। अब आपको आग को शांत करने और 10 मिनट के लिए जामुन को उबालने की आवश्यकता है। तैयार पेय को जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें। जार को पलट दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है।

नसबंदी के बिना

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए रुकावटों को निष्फल करना पसंद करती हैं, लेकिन ऐसा करना बिना संभव है। नसबंदी के बिना एक आंवला पेय रोल करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  • गोज़बेरीज़ - 1.5 कप;
  • चीनी - 150 ग्राम;
  • पानी - 2 लीटर।

जामुन को 2-लीटर जार में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पेय को 15 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। उबलते सिरप और कॉर्क के साथ जामुन डालो। कम या ज्यादा दानेदार चीनी डालकर बिलेट को मीठा या खट्टा बनाया जा सकता है।

उबलते पानी को जार में डालने से पहले, इसे एक गहरे कटोरे में डालें। अगर गलती से फट जाए तो जलने से बचा जा सकता है।

नींबू के साथ

आप नींबू के साथ सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। इस पेय में एक ताज़ा स्वाद और सुगंध है, यह अच्छी तरह से टोन करता है और ऊर्जा से भरता है।

एक सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार किए जाते हैं:

  • हरी चुकंदर - 1 गिलास;
  • चीनी - 70 ग्राम;
  • नींबू - 2 स्लाइस;
  • पानी - 1 लीटर।

जामुन को पकाकर एक लीटर जार में डाला जाता है, वहां नींबू के स्लाइस भी डाले जाते हैं। चीनी को पानी में डाला जाता है, सिरप को एक फोड़ा में लाया जाता है और जार में डाला जाता है।

इसके बाद, जार को पानी के एक बर्तन में रखा जाता है और 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। पैन के नीचे, आपको दो परतों में मुड़ा हुआ धुंध का एक टुकड़ा बिछाने की जरूरत है। नसबंदी के बाद, जार को रोल किया जाता है और एक दिन के लिए कंबल में लपेटा जाता है।

जमे हुए आंवले

आपको जमे हुए जामुन से खाली नहीं बनाना चाहिए। यह उत्पाद खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, पैन में एक गिलास जामुन डालें, स्लाइस में 3-4 सेब और 4 लीटर पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए खाद लाओ, 10 मिनट के लिए उबाल लें, एक गिलास चीनी जोड़ें और स्टोव बंद करें।

तारगोन के साथ

पुदीने या नींबू बाम के साथ हरी जामुन से बना पेय बहुत स्वादिष्ट होता है। वर्कपीस तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

  • gooseberries - 2 कप;
  • चीनी - 200 ग्राम;
  • पानी - 3 लीटर;
  • चूना या नींबू - 2-3 wedges;
  • पुदीना या नींबू बाम - 3-4 शाखाएं।

जामुन एक जार में डाला जाता है और धोया साग और चूने को वहां जोड़ा जाता है। पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है, एक जार में डाला जाता है और कंटेनर को 20 मिनट के लिए कंबल के साथ लपेटा जाता है। पानी को जार से वापस पैन में डाला जाता है, चीनी डाला जाता है और सिरप उबला हुआ होता है। इसे आंवले में डालें, एक ढक्कन के साथ जार को रोल करें और इसे कुछ दिनों के लिए लपेट दें।

आंवले के पुदीने के रस को सभी अवयवों के साथ सॉस पैन में पकाया जा सकता है, और फिर जार और कॉर्क में डाला जाता है।

काले करंट के साथ

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय गोलियां और काले करंट से प्राप्त होता है। वर्कपीस तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

  • gooseberries और करंट - 1 गिलास प्रत्येक;
  • चीनी - एक गिलास से थोड़ा अधिक;
  • पानी - 3 लीटर।

पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और एक जार में डाला जाता है, जहां जामुन पहले डाला जाता है। 20 मिनट के लिए कवर के नीचे जार को समझें, फिर पानी को सॉस पैन में डाला जाता है। चीनी डालकर चाशनी को उबालें। इसे जार में डालें और ढक्कन के साथ रोल करें। जार अच्छी तरह से कंबल में लिपटा हुआ है।

टकसाल के साथ

सर्दियों में, आंवले और पुदीने से बना पेय आपको गर्मियों के स्वाद की याद दिलाएगा। आवश्यक सामग्री:

  • हरी चुकंदर - 1 गिलास;
  • पानी - 1 लीटर;
  • चीनी - 70 ग्राम;
  • पुदीने की टहनी का एक जोड़ा।

टकसाल जामुन और पत्तियों को एक जार में डाल दिया जाता है। पहली बार इसे सरल उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और दूसरी बार पानी और चीनी से बने सिरप के साथ। जार को लुढ़का हुआ है, कंबल में लपेटा गया है और एक दिन के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया गया है।

नारंगी के साथ

संतरे के अतिरिक्त के साथ कॉम्पोट को नुस्खा के साथ सादृश्य द्वारा पीसा जाता है जिसमें एक नींबू होता है। इन दोनों पेय का स्वाद अलग-अलग है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप प्रयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ

सर्दियों के लिए इस रिक्त को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

  • मीठा और खट्टा सेब - 0.5 किलो;
  • gooseberries - ½ कप;
  • चीनी - 1 गिलास;
  • पानी - 3 लीटर।

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। सेब और चुकंदर को 3 लीटर की बोतल में डाला जाता है और चीनी और पानी से बने सिरप से भरा जाता है। उन्हें 20 मिनट के लिए बाँझ करने के लिए रखा जाता है, जिसके बाद वे जार को रोल करते हैं।

रसभरी के साथ

आंवले और रसभरी का संयोजन एक नाजुक और असामान्य स्वाद देता है। सर्दियों की तैयारी करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना चाहिए:

  • gooseberries और रास्पबेरी - 1 गिलास प्रत्येक;
  • पानी - 3 लीटर;
  • चीनी - एक गिलास से थोड़ा अधिक।

जामुन को एक बोतल में रखें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पानी निकल जाता है, चीनी डाला जाता है और सिरप उबला हुआ होता है। इसे जार से डालें और ऊपर रोल करें।

आप आंवले और रास्पबेरी खाद में एक कटे हुए सेब को जोड़ सकते हैं, इस मामले में स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

भंडारण की प्रक्रिया

आंवला खाद को एक तहखाने या एक शांत पेंट्री में संग्रहित किया जाना चाहिए। जब एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो एक अछूता लॉगगिया एक अच्छा भंडारण विकल्प होगा। एक ठीक से बंद पेय को उसके स्वाद को बदलने के बिना कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।


वीडियो देखना: आवल जस बनन क आसन तरक, आवल जस,Amla Juice Recipe,gooseberry juice,patanjali amla juice (जनवरी 2022).