सलाह

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तले हुए बैंगन बनाने के लिए 3 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तले हुए बैंगन बनाने के लिए 3 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

गिरावट में, अधिकांश सब्जियां पकती हैं, और कैनिंग तैयार करने का समय है। सर्दियों के लिए, आप लहसुन के साथ तले हुए बैंगन पका सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तला हुआ बैंगन को डिब्बाबंद करने की विशेषताएं

संरक्षण के लिए, नीले बैंगन को नमकीन पानी में पहले से भिगोया जाता है ताकि वे कड़वा स्वाद न लें। आप सफेद किस्मों को भी भुना सकते हैं। उनके पास कोई कड़वाहट नहीं है और लथपथ होने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को तलने के लिए, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन परिष्कृत सूरजमुखी तेल भी उपयुक्त है। बैंगन के साथ मक्खन अच्छी तरह से नहीं जाता है।

बैंगन और लहसुन का चयन और तैयारी

बिना डेंट के केवल अच्छे ताजे फल ही नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। बेहतर है कि मुरझाए फलों का इस्तेमाल न करें। त्वचा चमकदार और दृढ़ होनी चाहिए, डंठल ताजा और हरा होना चाहिए।

फल बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, जो उनके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। ताकि वे बहुत चिकना न हों, आपको तलने के लिए टेफ्लॉन पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, और तले हुए टुकड़ों को एक नैपकिन के साथ दाग दें। त्वचा को छीलने के लिए बेहतर नहीं है ताकि दलिया दलिया में न बदल जाए। फलों को केवल एक गर्म फ्राइंग पैन में तला हुआ होता है, बिना ढक्कन के साथ कवर किए बिना।

यदि आप उन्हें लहसुन जोड़ते हैं तो डिब्बाबंद फल बेहतर स्वाद लेंगे। सबसे पहले, लहसुन को चाकू से कुचल दिया जाता है, और फिर बारीक कटा हुआ। इससे यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

कंटेनर की तैयारी

ऐपेटाइज़र को कांच के जार में रखा जाता है। इससे पहले, उन्हें अच्छी तरह से सोडा से धोया जाना चाहिए और निष्फल होना चाहिए। यदि स्नैक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, तो धातु के ढक्कन बेहतर हैं।

रिक्त स्थान तैयार करने के लिए व्यंजन विधि

फ्राइड बैंगन एक बेहतरीन साइड डिश है जो जल्दी पकता है। ऐपेटाइज़र को मांस और सब्जी दोनों व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। बैंगन विशेष रूप से टमाटर के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं। उन्हें संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, टमाटर के पेस्ट में या कटा हुआ टमाटर के साथ।

काली मिर्च और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए क्लासिक तली हुई बैंगन

घंटी और काली मिर्च के साथ एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नाश्ते के लिए सामग्री:

  • 2 किलो बैंगन;
  • 2 घंटी मिर्च;
  • 2 लहसुन सिर;
  • सूरजमुखी का तेल;
  • नमक और मसाले स्वाद के लिए;
  • ताजा डिल का एक गुच्छा।

सर्दियों के लिए स्नैक्स तैयार करने की प्रक्रिया:

  1. फलों को स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
  2. बाहर खींचो, एक नैपकिन के साथ धब्बा।
  3. तवा गरम करें, तेल डालें।
  4. नमक और काली मिर्च हलकों, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, बारीक लहसुन और डिल को काट लें।
  6. बैंगन और मिर्च को परत करें।
  7. जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
  8. एक सॉस पैन में पानी डालो, जार डालें।
  9. कम गर्मी पर सॉस पैन डालें।
  10. तैयार स्नैक को ठंडा करें और इसे तहखाने में डालें।

त्वरित नुस्खा

आप हमेशा लंबे समय तक संरक्षण के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आप एक त्वरित नुस्खा के अनुसार एक रिक्त तैयार कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • 2 किलो बैंगन;
  • 4 लहसुन सिर;
  • 2 प्याज;
  • 5 बड़े लाल टमाटर;
  • 1 गर्म काली मिर्च;
  • 2 घंटी मिर्च;
  • काली मिर्च;
  • नमक;
  • ताजा तुलसी और cilantro का एक गुच्छा;
  • वनस्पति तेल;
  • 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।

सर्दियों के लिए पाक कला नाश्ता:

  1. बैंगन को स्लाइस में काटें।
  2. बेल मिर्च को छीलकर, स्लाइस में काट लें।
  3. प्याज और साग को बारीक काट लें।
  4. गर्म मिर्च को स्लाइस में काटें।
  5. टमाटर, मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर में रखें।
  6. चिकनी होने तक पीसें, नमक और मसाले जोड़ें।
  7. सर्कल को जार में डालें, टमाटर के पेस्ट के ऊपर डालें। ढक्कन के साथ कवर करने के लिए।
  8. जार को उल्टा कर दें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर आप उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

टमाटर के साथ

यह एकदम सही संयोजन है। और क्षुधावर्धक स्वाद को अधिक तीव्र बनाने के लिए, आप ताजा तुलसी या डिल जोड़ सकते हैं।

सामग्री के:

  • 2 किलो बैंगन;
  • 1 किलो पके लाल टमाटर;
  • 1 बड़ी घंटी मिर्च;
  • 3 लहसुन लौंग;
  • ताजा अजमोद और तुलसी का एक गुच्छा;
  • 30 ग्राम टेबल नमक;
  • 40 ग्राम चीनी;
  • 30 मिलीलीटर सिरका;
  • मसाले वांछित के रूप में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, पपरीका या मिर्च);
  • वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर।

बैंगन को स्लाइस में काटें, नमकीन पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हलकों को सूखा और सूखा। टमाटर और बेल मिर्च को एक ब्लेंडर में पीस लें। बैंगन को तेल में फ्राई करें। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। टमाटर में चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

तले हुए बैंगन को टमाटर के पेस्ट के साथ डालें, 25 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 10 मिनट पहले क्षुधावर्धक में साग जोड़ें। बैंकों में समाप्त संरक्षण की व्यवस्था करें। डिब्बे को रोल करें, उन्हें पलट दें और उन्हें फर्श पर रख दें। जब वे कमरे के तापमान पर पहुंचते हैं, तो उन्हें तहखाने में उतारा जाता है।

भंडारण संरक्षण

आप नाश्ते को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। फ्राइड बैंगन 1 साल तक संग्रहीत होते हैं। जितनी जल्दी हो सके नसबंदी के बिना संरक्षण खाने के लिए बेहतर है। अगर लंबे समय तक स्टोर किया जाए तो यह बिगड़ सकता है।


वीडियो देखना: Dhaba style stuffed baingan. Bharwa Baingan recipe. भरव बगन. stuffed eggplant. Baigan Masala (मई 2022).