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आलू को घर पर फ्रीजर में कैसे जमा करें और क्या यह संभव है

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सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। हाल ही में, ठंड विशेष रूप से लोकप्रिय रही है। इस तरह, आप न केवल पौधों की उत्पत्ति, बल्कि पशु उत्पत्ति के उत्पादों की भी कटाई कर सकते हैं। कई गृहिणियां सर्दियों के लिए जमे हुए आलू का स्टॉक करती हैं। इस प्रकार, आप आलू के व्यंजनों की तैयारी के दौरान काफी समय बचा सकते हैं, क्योंकि अब आपको आलू खरीदने और उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है।

घर पर आलू को फ्रीज़ करना उतना मुश्किल नहीं है। हालांकि, इससे पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप खुद को परिचित करें कि सर्दियों के लिए आलू को कैसे फ्रीज किया जाए।

प्रारंभिक कार्य

फ्रीजर में आलू को ठंडा करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि फ्रीज़र में फ्रीज़िंग भोजन के लिए किस तरह की इन्वेंट्री उपयोगी है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कटोरा;
  • पैन;
  • ट्रे;
  • कोलंडर;
  • आइसक्रीम आलू भंडारण के लिए कंटेनर या बैग।

आपको ठंड के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों का भी पता लगाना चाहिए। अक्सर, आलू सर्दियों के लिए जमे हुए होते हैं, जिसमें स्टार्च और चीनी की थोड़ी मात्रा होती है। यदि इसमें बहुत अधिक स्टार्च है, तो कम तापमान पर यह चीनी में बदलना शुरू हो जाएगा और इस वजह से, आलू बहुत मीठा हो जाएगा। सर्दियों के लिए गुलाबी छील के साथ सेमीग्लजाका और अन्य किस्मों की कटाई करने की सिफारिश की जाती है।

ठंड के तरीके

युवा आलू को फ्रीज करने में मदद करने के कई तरीके हैं।

पूर्ण

कई गृहिणियों को इस सवाल में दिलचस्पी है कि क्या पूरे आलू को फ्रीज करना संभव है। बेशक यह संभव है और कई लोग इस विशेष खरीद विधि का उपयोग करते हैं। इसके लिए, छोटे कंदों में भिन्न किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है।

हालांकि, आप बहुत बड़े आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको उन्हें काटना होगा।

शुरुआत करने के लिए, पके हुए कंदों को सावधानीपूर्वक धोएं और साफ करें। फिर, पानी को कई बर्तनों में डाला जाता है। उनमें से एक को गैस स्टोव पर रखा जाता है, और दूसरे में थोड़ा बर्फ जोड़ा जाता है। आलू को गर्म पानी के एक कंटेनर में डुबोया जाता है और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और तुरंत ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए।

उसके बाद, कंदों को सुखाया जाता है और पाउच या फ्रीजर कंटेनर में रखा जाता है। बहुत बार सब्जियां ठंड के दौरान एक साथ चिपकना शुरू कर देती हैं। इससे बचने के लिए, बैग को कच्चे आलू के साथ पैक नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही जमे हुए।

फ्राई के लिए

कभी-कभी आलू को काटा जाता है ताकि बाद में वे गहरे तले जा सकें। सबसे पहले, कंद छीलने और कटा हुआ होना चाहिए। इसके लिए, आलू को साधारण चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इसे एक कटोरे में डाला जाता है और थोड़ा नमक के साथ छिड़का जाता है। गेहूं का आटा एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। उसके बाद, इसमें छिलके और कटा हुआ आलू मिलाया जाता है, जिसे आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए है कि गहरे तलने पर आलू सुनहरा भूरा हो।

उसके बाद, तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद को एक ट्रे पर रखा जाता है और आगे ठंड के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। कुछ घंटों के बाद, ट्रे को बाहर निकाल दिया जाता है और आलू को फ्रीजर में आगे के भंडारण के लिए विशेष कंटेनरों में रखा जाता है।

प्यूरी

सबसे रचनात्मक गृहिणियां फ्रीजर में प्यूरी को फ्रीज करती हैं। यह करने के लिए काफी सरल है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया नियमित प्यूरी बनाने से अलग नहीं है। शुरू करने के लिए, सभी कंदों को छीलकर और उबालकर पीना चाहिए। फिर उबले हुए आलू को एक अलग सॉस पैन में डालें और उन्हें मसले हुए आलू में कुचल दें। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा दूध या मक्खन जोड़ें। पका हुआ पकवान पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए और उसके बाद ही इसे एक बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।सेवा मेरे।

निष्कर्ष

हर कोई अपने दम पर आलू को फ्रीज कर सकता है, क्योंकि ऐसा करना काफी सरल है। हालांकि, सब कुछ सही करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को अग्रिम में विभिन्न ठंड तरीकों से परिचित कराएं और सबसे उपयुक्त एक का चयन करें।


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