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सर्दियों के लिए बीज रहित dogwood जाम के लिए एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए बीज रहित dogwood जाम के लिए एक सरल नुस्खा


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सर्दियों के लिए कुछ ताज़ा डॉगवुड जैम बनाएं। आप केक की एक परत के लिए एक रिक्त प्राप्त करेंगे, पके हुए मांस के लिए एक मोटी, तेज़ मसाला वाली चटनी और निश्चित रूप से, चाय के लिए एक सुगंधित, मोटी और नाजुक जाम। उत्पाद का स्वाद समृद्ध है, क्योंकि खाना पकाने के लिए व्यावहारिक रूप से पानी की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय जामुन को उबालने के लिए थोड़ा सा। छोटे जार में पैक, डॉगवुड जैम काम में एक स्नैक के रूप में उपयुक्त है, यह सड़क पर यात्रा करने, यात्रा करने और प्रियजनों को खुश करने के लिए सुविधाजनक है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

कॉर्नेल एक दिलचस्प बेरी है, और इससे जाम बनाने की अपनी विशेषताएं भी हैं। शायद ही कभी dogwood बिक्री पर जाता है नरम और मीठा। ज्यादातर यह काफी कठिन और खट्टा होता है। इसलिए, यदि आप जाम नहीं पका रहे हैं (एक हार्ड बेरी इसके लिए उपयुक्त है), लेकिन जाम, हम आपको सलाह देते हैं कि इसे नरम बनाने के लिए कुछ दिनों के लिए डॉगवुड को अलग रखें और फिर इसे उबाल लें और उसके बाद ही इसे पोंछें।

फसल बेरी प्यूरी से बनाई जाती है, इसलिए सबसे श्रमसाध्य कार्य छोटे बीज को गूदे से अलग करना है। पीसने के लिए बड़ी जाली वाली छलनी का उपयोग किया जाता है। गर्म को पीसना आसान होता है, इसलिए पल्प बेहतर निकलता है, और भोजन के साथ कोशिकाओं को कम भरा जाता है।

अंत में, कच्चे माल की अम्लता के आधार पर चीनी की मात्रा का चयन किया जाना चाहिए। आमतौर पर एक-से-एक अनुपात में डाला जाता है, मीठे जामुन को कम चीनी के साथ पकाया जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री

डॉगवुड जैम के लिए एक सरल नुस्खा में केवल चीनी और जामुन शामिल हैं, इसे उबालने के लिए थोड़ा पानी की आवश्यकता होती है। उन लोगों के लिए जो तैयारी के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, आप वैनिलिन या पुदीना जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। अति रसदार जामुन नरम और मीठा होते हैं। लेकिन कम पके में अधिक पेक्टिन होता है - तदनुसार, वर्कपीस अधिक घने और मोटे, जेली की याद दिलाने के बाद कठोर हो जाएगा।

फलों की तैयारी

डॉगवुड को छांटना चाहिए, खराब किए गए बेरीज को त्याग दिया जाना चाहिए। फिर पूंछ से साफ करें और अच्छी तरह से कुल्ला। सॉस पैन में कुल्ला करना बेहतर है, पानी को कई बार बदलना और अपने हाथों से फलों को मोड़ना। डॉगवुड को सुखाने के लिए आवश्यक नहीं है - अगर इसमें बहुत कुछ है, तो इससे पर्याप्त पानी निकल जाएगा ताकि उबलते समय कोई नया जोड़ा न जाए। यदि डॉगवुड सूखा है, तो आपको तल पर थोड़ा सा छिड़कना होगा - जब तक बेरी रस नहीं देता, यह तरल के बिना जल सकता है।

कंटेनरों की तैयारी

कॉर्नेल जाम को आमतौर पर छोटे जार में रखा जाता है। कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाता है, ओवन या माइक्रोवेव में प्रज्वलित किया जाता है। ढक्कन अलग से निष्फल होते हैं। वर्कपीस को धातु के नीचे और मजबूत नायलॉन लिड्स के तहत संग्रहीत किया जाता है।

उत्पाद को एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में उबला जाता है, लगातार सरगर्मी करता है ताकि यह जला न जाए।

घर पर डॉगवुड जैम कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए बीज रहित डॉगवुड जैम की विधि बहुत सरल है। केवल बीज और खाल से रस और गूदा को अलग करना मुश्किल होगा।

एक सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

  • dogwood - 1 किलो;
  • चीनी - 800 ग्राम

तैयारी:

  1. कच्चा माल तैयार करें। एक सॉस पैन में रखें और एक चौथाई गिलास पानी में डालें।
  2. कम गर्मी पर रखो, लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना। इस समय के दौरान, जामुन रस जारी करेंगे और नरम करेंगे।
  3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ जामुन निकालें और उन्हें द्रव्यमान से रस डालें, चीनी मिलाएं और मिलाएं। वांछित घनत्व में उबाल लें। आमतौर पर इसे उबलने में आधा घंटा लगता है।
  4. तैयार जाम को जार और सील में डालें।

जेली के भंडारण की विशेषताएं

जार एक अंधेरी जगह में संग्रहीत होते हैं, क्योंकि प्रकाश में विटामिन नष्ट हो जाते हैं। यदि जार नायलॉन के ढक्कन के नीचे है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। धातु के ढक्कन के नीचे, शहर के अपार्टमेंट में भी जाम लंबे समय तक रहता है।


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