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सर्दियों के लिए सिरप में ब्लूबेरी बनाने के लिए शीर्ष 6 व्यंजनों

सर्दियों के लिए सिरप में ब्लूबेरी बनाने के लिए शीर्ष 6 व्यंजनों


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ब्लूबेरी एक अनूठा और स्वादिष्ट फल है। इससे विभिन्न तैयारियां की जाती हैं, जिनमें से एक सिरप में ब्लूबेरी है - सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए नुस्खा बहुत सरल है। कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के अलावा, ब्लूबेरी का स्वाद अच्छा होता है। कई पाक विशेषज्ञ ब्लूबेरी के मिश्रण में विभिन्न अवयवों को भी मिलाते हैं, जो पेय को उत्तम स्वाद देता है।

सर्दियों के लिए चीनी सिरप में ब्लूबेरी पकाने की विशेषताएं

एक ब्लूबेरी खाद को कभी-कभी साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा में दानेदार चीनी के साथ तैयार किया जाता है। बेरी में एक मीठा स्वाद है, इसलिए खाद के लिए रेत की एक मध्यम मात्रा की आवश्यकता होती है। स्वाद में सुधार करने और किण्वन से पेय को रखने और रंग को ठीक करने के लिए एक अतिरिक्त परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड आवश्यक है।

कटाई के लिए सही जामुन कैसे चुनें

खाद तैयार करने के लिए, एक बेरी को एक आदर्श स्थिति में लिया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद फलों को अपने आकार को बनाए रखना चाहिए, और तरल में एक पारदर्शी रंग होना चाहिए। सभी स्टील फलों का उपयोग जाम, संरक्षण, जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।

चूंकि ब्लूबेरी हाथों पर गहरे धब्बे छोड़ सकती हैं जिन्हें हटाना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें पतले मेडिकल दस्ताने चुनें।

बहते पानी के नीचे या बाल्टी का उपयोग करके फल को कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।

कंटेनरों की तैयारी

ब्लूबेरी पेय आमतौर पर 1-3 लीटर की मात्रा के साथ कांच के कंटेनर में लुढ़का हुआ है, इसलिए डिब्बे की तैयारी प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना कंटेनरों को पूर्व-धोया जाना चाहिए। सूखी सरसों, सोडा का उपयोग करना बेहतर है, फिर उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला।

फिर कंटेनर को निष्फल कर दिया जाता है। कई डिब्बे की सुविधाजनक नसबंदी - भाप से अधिक, उबलते पानी में। यदि बहुत सारे डिब्बे हैं, तो आप ओवन का उपयोग करके हेरफेर कर सकते हैं।

घर पर सिरप में ब्लूबेरी कैसे बनाएं

हम एक पेय तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

एक सरल नुस्खा

उत्पादों की सूची:

  • जामुन - 1 किलो;
  • दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. फलों को धोएं, सुखाएं।
  2. बेरी को सॉस पैन में परतों में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।
  3. मिश्रण को 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. समय-समय पर हिलाएं।
  5. रस की उपस्थिति के बाद, बेरी को कंटेनरों में भेजा जाता है।

नींबू के साथ

एक 3-लीटर कंटेनर को उत्पादों की निम्नलिखित मात्रा की आवश्यकता होगी:

  • ब्लूबेरी - 300 जीआर ;;
  • चीनी - 300 जीआर ।;
  • नींबू - 1 पीसी ।;
  • पानी - 2.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. खट्टे पर उबलते पानी डालें, ज़ेस्ट को काट लें।
  2. गूदे से रस निचोड़ें।
  3. जामुन, नींबू के रस के साथ जार में रखें।
  4. चीनी और पानी के साथ एक सिरप बनाओ।
  5. एक गर्म मिश्रण के साथ कंटेनर की सामग्री डालो और इसे 15 मिनट के लिए बाँझ करने के लिए भेजें।
  6. तैयार खाद को कॉर्क।

जोड़ा पानी के साथ

नुस्खा निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करता है:

  • बेरी - 1 किलो;
  • चीनी - 1.5 कप;
  • पानी - 1 गिलास;
  • नींबू - 1 पीसी।

कैसे करें खाद:

  1. जामुन को एक चौड़े तले वाले कंटेनर में रखें।
  2. बेर की संरचना को नुकसान को अधिकतम करने के लिए एक पुशर या कांटा का उपयोग करके फलों को मैश करें।
  3. फलों को चीनी भेजें, आधा नींबू से जेस्ट करें।
  4. बर्तन को स्टोव पर रखें और 5 मिनट के लिए गर्म करें।
  5. उत्पाद को एक ठीक छलनी में स्थानांतरित करें, पीस लें।
  6. सिरप तैयार करें - 1.5 कप चीनी के लिए 1 गिलास पानी। चाशनी को 10 मिनट तक उबालें।
  7. गाढ़े सिरप में ब्लूबेरी का रस, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
  8. मिठाई को 2 मिनट के लिए तत्परता में लाओ और जार में गर्म डालें।

जमे हुए ब्लूबेरी

आवश्यक घटक:

  • जामुन - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. जमे हुए फलों को एक गहरे बेसिन में भेजें और रेत के साथ कवर करें।
  2. मिश्रण को हिलाओ, धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
  3. 5 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें।
  4. ब्लूबेरी तनाव, निचोड़।
  5. लगभग 5 मिनट के लिए तरल पकाएं।
  6. जार में मिठाई मिठाई को वितरित करें, रोल अप करें।

दालचीनी

खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • ब्लूबेरी - 150 जीआर ;;
  • परिष्कृत चीनी -; कप;
  • दालचीनी;
  • पानी - 2 चम्मच;
  • अगर - 300 मिली।

कैसे एक पेय बनाने के लिए:

  1. एक चीनी मिश्रण तैयार किया जा रहा है - चीनी जोड़ें और 200 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, दालचीनी को सॉस पैन में डाल दें। उबलने की प्रक्रिया में 30 सेकंड लगते हैं।
  2. बचे हुए पानी को आगर पर डालें। इसे लगभग आधे घंटे तक सूजने दें।
  3. जब मीठा द्रव्यमान उबलता है, तो इसमें जामुन बरामद होते हैं। मिठाई को 15 मिनट के लिए पीसा जाता है।
  4. गर्म अगर तरल को वर्कपीस में भेजा जाता है।
  5. घटक गर्म हो रहे हैं। आपको लगभग 3 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
  6. तैयार वर्कपीस को कंटेनरों में डाला जाता है, ऊपर से लपेटा जाता है।

पत्तियों के साथ

कॉम्पोट के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 1 किलो फल;
  • 100 नग। पत्ते;
  • 500 जीआर। रेत;
  • 350 मिली पानी।

कैसे करना है:

  1. ब्लूबेरी को धोया जाता है और सुखाया जाता है।
  2. चीनी मिश्रण तैयार किया जा रहा है।
  3. फलों और पत्तियों को सिरप में डुबोया जाता है, उबाल लाया जाता है।
  4. वर्कपीस को ठंडा किया जाता है, पत्तियों और जामुन को बाहर निकाल दिया जाता है।
  5. तरल फिर से उबला हुआ है। इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाता है।
  6. तैयार उत्पाद को फ़िल्टर्ड किया जाता है, 3 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  7. इसे बाँझ जार में डाला जाता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

रेफ्रिजरेटर, तहखाने में कसकर सील कंटेनर में ब्लूबेरी सिरप का भंडारण संभव है।

उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 महीने से 1 वर्ष तक है, अवधि इस बात पर निर्भर करेगी कि सिरप गर्मी का इलाज किया गया था या नहीं।

बड़े फ्रीजर वाले ब्लूबेरी सिरप क्यूब्स को फ्रीज करते हैं। इस तरह के रिक्त को लगभग 1.5 वर्षों के लिए एक एयरटाइट बैग में संग्रहित किया जाता है।


वीडियो देखना: How to Acidify Soil for Blueberries: Garden Space (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Cranly

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