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सर्दियों के लिए पक्षी चेरी जाम बनाने के लिए एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए पक्षी चेरी जाम बनाने के लिए एक सरल नुस्खा


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संरक्षण के मौसम के दौरान, गृहिणियां सर्दियों के लिए जार में जामुन, फल, सब्जियां छिपाने की कोशिश करती हैं, जो ठंढ के दिनों में एक गर्म गर्मी की याद दिलाती हैं। बर्ड चेरी जैम बनाने से सैकड़ों साल पहले लोकप्रियता मिली, क्योंकि सुगंधित नाजुकता का एक विशिष्ट स्वाद है, लगातार सुगंध है और इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।

बर्ड चेरी जैम बनाने की विशेषताएं

ताज़ा तीखा स्वाद के अलावा, पक्षी चेरी फल एक और विशेषता द्वारा प्रतिष्ठित हैं - एक बड़ा पत्थर। इसे अलग करना मुश्किल है, इसलिए, अक्सर गृहिणियां इसे आसान करना पसंद करती हैं - कैनिंग तैयार करना, पूरे फल का उपयोग करना या हड्डी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से इसे पारित करना।

सबसे उपयोगी वे फल हैं जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरे हैं। विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, केवल संतरे और सेब उनकी तुलना कर सकते हैं। आप खाना पकाने और नसबंदी के बिना संरक्षण में उपयोगी पदार्थों को बचा सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया जाम पूरी तरह से संग्रहीत है - पक्षी चेरी में टैनिन होते हैं जो तैयारी को बिगड़ने नहीं देंगे।

पक्षी चेरी की कटाई और इसे जाम बनाने के लिए तैयार करना

जाम बनाने के लिए, पके फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, कॉम्पोट्स के लिए - थोड़ी सी अनियंत्रित। सुबह जामुन के लिए जंगल में जाना बेहतर होता है, अपने साथ एक टोकरी और कैंची लें - कुछ किस्मों के पौधे बहुत नरम फल देते हैं, जो आपके हाथों से पेड़ से निकालना मुश्किल है।

जाम करने के लिए पक्षी चेरी की तैयारी कई चरणों में होती है:

  • पूरी तरह से सभी टहनियाँ, खराब या सुखाने वाले जामुन को हटा दें;
  • बहते पानी के तहत कच्चे माल को कुल्ला;
  • एक तौलिया या मोटी नैपकिन पर एक एकल परत में फैल गया, जिससे तरल को सूखा जा सके।

किस नुस्खा के आधार पर चुना जाता है, आपको अतिरिक्त रूप से उबलते पानी में जामुन को फोड़ना होगा या मांस की चक्की से गुजरना होगा।

बर्ड चेरी जाम, सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए फल के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका जाम बनाना है, जिसमें बहुत कम समय लगेगा। तैयारी:

  1. जामुन (1 किलो) तैयार करने के बाद, एक कोलंडर में डाल दिया और उबलते पानी में डूबो दिया।
  2. पहले से सिरप तैयार करें (आधे घंटे के लिए 500 मिलीलीटर पानी और 1100 ग्राम चीनी उबालें)।
  3. गर्म में 2 मिनट के लिए फले हुए फलों को डुबोएं, लेकिन उबलते सिरप को नहीं।
  4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, उबलने से बचें।
  5. निष्फल कंटेनर में डालो, सील।

महत्वपूर्ण! आप एक अपार्टमेंट में भी वर्कपीस को स्टोर कर सकते हैं - यह पूरे साल खराब नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि कमरे में अंधेरा होना चाहिए।

चितकबरा पक्षी चेरी जाम

एक स्वादिष्ट बोनलेस विनम्रता पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि बड़े मांसल जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जाम का शेल्फ जीवन 3 साल तक है।

तैयारी:

  1. धातु की छलनी या महीन कोलंडर के माध्यम से पके फलों (2 किलो) को रगड़ें।
  2. चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं (1 लीटर प्यूरी से पक्षी चेरी 800 ग्राम चीनी)।
  3. कम गर्मी पर भेजें, उबलते की अनुमति नहीं है, 15 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें, सील करें (आप प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं)।

बर्ड चेरी बीज के साथ जाम

पेनकेक्स, डेसर्ट के लिए मीठे सॉस के लिए बीज के साथ संरक्षण की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के दौरान नींबू के रस के अलावा नाजुकता को एक सुखद ताजगी देता है।

तैयारी:

  1. चीनी (2 किलो) के साथ तैयार जामुन (1500 ग्राम) को कवर करें।
  2. फलों को तब तक छोड़ दें जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं; लगातार सरगर्मी से इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।
  3. स्टोव पर भेजें, आधे घंटे के लिए खाना बनाना, जार में भेजने से पहले 3-5 मिनट, नींबू के तीन स्लाइस से रस को एक द्रव्यमान में निचोड़ें।

कॉर्क, शीतलन सबसे अच्छा उल्टा किया जाता है।

लाल चेरी जाम

लाल फलों से जाम बनाना काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि अनुपात को सख्ती से बनाए रखना चाहिए और खाना पकाने की सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

  1. 2 मिनट से अधिक समय तक उबलते पानी में फलों को ब्लांच करें।
  2. तरल के आधार पर जिसमें बेरीज को उड़ा दिया गया था, एक सिरप तैयार करें (250 मिलीलीटर में 1 किलो चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें)।
  3. बेर, मीठा चिपचिपा सिरप मिलाएं।
  4. आधे घंटे के लिए उबाल लें, हलचल मत भूलना।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने की प्रक्रिया में, फोम को लगातार हटा दें - समाप्त जाम में ऐसा करना अधिक कठिन है।

मुड़ पक्षी चेरी जाम

यह नो-पाक वर्कपीस सबसे लोकप्रिय उपचारों में से एक है जिसे जल्दी और बिना परेशानी के बनाया जा सकता है। जाम के फायदे - खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने का समय कम हो जाता है, सभी स्वाद और उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।

तैयारी:

  1. एक मांस की चक्की के माध्यम से धोया सूखे फल (1 किलो) पास करें।
  2. चीनी के साथ समान अनुपात में द्रव्यमान मिलाएं।
  3. हिलाओ, क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. बैंकों को भेजें।

कैपिंग के तुरंत बाद रेफ्रिजरेट करें। लंबे समय तक संग्रहीत।

काला चेरी जाम

गृहिणियों को विशेष रूप से काले फलों से बने "पांच मिनट" द्वारा सम्मानित किया जाता है। पहले से जार को कुल्ला और बाँझ करना बेहतर है - तैयार संरक्षण तुरंत डाला जाना चाहिए और सील किया जाना चाहिए।

तैयारी:

  1. मीठा सिरप तैयार करें (300 मिलीलीटर पानी और 1300 ग्राम चीनी उबालें)।
  2. उबलते तरल के साथ पक्षी चेरी (1 किलो) डालो, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  3. आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, शोर उबलते से बचें, 5 मिनट के बाद स्टोव से हटा दें।
  4. कंटेनर में डालो, रोल अप करें।

इसे गर्म कंबल के नीचे ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, उसके बाद ही इसे भंडारण के लिए भेजें।

वर्जीनिया पक्षी चेरी जाम

वर्जीनिया पक्षी चेरी से कटाई के लिए, आप इन जामुनों के लिए अनुशंसित किसी भी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। आप एक विशेष रेसिपी के अनुसार जैम भी बना सकते हैं:

  1. 20 मिनट के लिए 800 ग्राम फल और 800 ग्राम चीनी का मिश्रण उबालें।
  2. पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें, प्रक्रिया को दोहराएं।
  3. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 2-4 बार पकाना, प्रत्येक बार पूरी तरह से रचना को ठंडा करना।

एक कंटेनर में भेजे जाने और सील होने के बाद, ठंडे स्थान पर भेजें।

बर्ड चेरी जाम उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकता है, यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों का सामना भी कर सकता है। खाना पकाने के रिक्त स्थान को अधिक समय नहीं लगेगा, और तहखाने में अलमारियों को सुगंधित व्यंजनों से भर दिया जाएगा।


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