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3-लीटर जार में सर्दियों के लिए रेंकेटकी से एक स्वादिष्ट खाद पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए रेंकेटकी से एक स्वादिष्ट खाद पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों



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एक दुर्लभ परिचारिका तुरंत 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए पका हुआ रेंतकी से खाद को बंद करने का अवसर याद करेगी। सब के बाद, रैनेटीकी को अन्यथा उनके नाजुक स्वाद और सुखद उपस्थिति के लिए "स्वर्ग सेब" कहा जाता है। एक अनूठा लाभ जो सभी परिचारिकाओं को प्रसन्न करता है, बिना किसी अपवाद के, खाद में आकार का संरक्षण है। और पेय का स्वाद समृद्ध, नरम होता है और इसमें हल्की मसालेदार सुगंध होती है।

रैंतकी से कॉम्पोट बनाने की विशेषताएं

Ranetki उपयोगी खनिज और विटामिन से भरपूर फल हैं। गर्मी उपचार के बाद भी, सेब में ट्रेस तत्वों की रिकॉर्ड मात्रा बनी रहती है, जैसे:

  • पोटेशियम, दिल के लिए अपरिहार्य;
  • लोहा, रक्त संवर्धन के लिए;
  • फास्फोरस और कैल्शियम चयापचय को सामान्य करने के लिए।

सर्दियों में, यह विनम्रता प्रतिरक्षा बढ़ाने और विभिन्न रोगों को रोकने का एक असाधारण स्रोत बन जाएगा।

रेंतकी से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको असाधारण नियमों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। सभी चरण एक क्लासिक उपचार की तैयारी के साथ मेल खाते हैं।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए: Ranetki लगभग प्राकृतिक एसिड से रहित हैं! इसलिए, इसे अतिरिक्त रूप से जोड़ने की सिफारिश की जाती है, एसिड को बड़ी मात्रा में चीनी के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, या तैयारी के सभी चरणों में कठोर नसबंदी को प्राथमिकता दी जाती है।

मुख्य घटक की तैयारी

रेंटकी से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने में सबसे परेशानी वाली बात यह है कि सेब को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करना। इस आवश्यकता है:

  1. फलों के माध्यम से जाओ, ध्यान से प्रत्येक को अलग से जांचना। उन्हें सड़ांध या बीमारी के संकेतों से मुक्त होना चाहिए। यदि पाया जाता है, तो संक्रमित फल को छोड़ देना चाहिए।
  2. बेस पर टहनियों के साथ रानीटेकी अधिक आकर्षक हैं। हालांकि, अगर वे उपलब्ध हैं, तो कंपोस्ट सर्दियों तक जीवित नहीं रह सकता है। लेकिन अगर आप सामान्य से बहुत अधिक चीनी डालते हैं, तो यह एक संरक्षक के रूप में काम करेगा और जार को "विस्फोट" से बचाएगा।
  3. सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए।
  4. इसके अलावा, प्रत्येक रैनेका को एक कटार के साथ आधार पर छेदना चाहिए। यह फल की त्वचा की अखंडता को बनाए रखेगा और, तदनुसार, कोई बादलदार तलछट दिखाई नहीं देगा। पूरे सेब, जबकि जार में, उनकी सुंदरता को बनाए रखते हैं।
  5. कॉम्पोट के लिए ग्लास जार निश्चित रूप से अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए। कवर विशेष रूप से धातु की आवश्यकता होती है। आप स्क्रू कैप का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें हर तरह से कसना चाहिए।

नसबंदी 3 तरीकों से की जा सकती है:

  • ओवन में, 110 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए जार छोड़ दें;
  • माइक्रोवेव में, 70 के लिए बिजली चालू करना और 3-5 मिनट तक गर्म करना;
  • एक सॉस पैन में, जार को 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में उल्टा छोड़ दें।

घर पर कॉम्पोट बनाने के तरीके

सर्दियों के लिए रेंतकी कॉम्पोट बनाने के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों हैं। सबसे लोकप्रिय समाधान की क्रमिक तैयारी के साथ क्लासिक विधि है। नीचे सभी ज्ञात विधियाँ और संयोजन हैं।

सर्दियों के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

रेंतकी से सर्दियों के लिए एक पारंपरिक खाद तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • "स्वर्ग सेब" - 0.5 किलो;
  • चीनी - 0.5 किलो;
  • पानी - 3 एल;
  • साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम;
  • सुगंध के लिए वैनिलिन - 1 जीआर।

लेख में ऊपर बताए अनुसार जार और फल तैयार करना आवश्यक है। इसके बाद, हमने 3 लीटर के जार में बहुत बड़ी रेंतकी का एक पाउंड नहीं फैलाया। अलग से, आपको कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करना चाहिए: पानी उबालें, इसमें चीनी, एसिड और वैनिलिन डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर आपको परिणामस्वरूप समाधान के साथ सेब डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण! जार में कोई हवा नहीं होनी चाहिए! ओवरफ्लो होने तक सिरप डालने की सलाह दी जाती है।

अगला, आपको डिब्बे को कसकर कसने की ज़रूरत है, ढक्कन को नीचे की ओर घुमाएं, इसे कुछ गर्म में सभी तरफ लपेटें और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। पूर्ण शीतलन के बाद, जार को भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

एक बहुरूपिये में

एक बहुरंगी में खाना बनाना एक खुशी है, और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है। मसाले के अतिरिक्त के साथ अर्ध-संस्कृति सेब से सबसे अधिक सुगंधित और विदेशी पेय प्राप्त होता है। तो, हमारे नुस्खा के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • रेंतकी - 600 जीआर;
  • लौंग - 3 पीसी ।;
  • स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी ।;
  • चीनी - 200 जीआर ।;
  • ताजा अदरक - 12 जीआर;
  • दालचीनी - 1 छड़ी;
  • पानी - 2 एल।

फलों को सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए: कुल्ला और शाखाओं से छुटकारा पाएं। धीमी कुकर में सभी सामग्री डालें, पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड पर रखें।

बेर के साथ

प्लम और रेंतकी कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर भी हैं। बेर अपना सुखद रंग देता है और कोमल खट्टेपन के साथ पेय को संतृप्त करता है। एक मानक 1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • रेंतकी - 150 जीआर;
  • बेर - 150 जीआर ;;
  • चीनी - 100 जीआर।

खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है, एक अंतर के साथ। जामुन का एक जार उबलते पानी के साथ डाला जाता है, कुछ मिनटों के लिए जोर दिया जाता है। तरल को सॉस पैन में डाला जाता है। और फिर इस घोल में चीनी डालकर चाशनी तैयार की जाती है। इसके अलावा, खाना पकाने के सिद्धांत को पिछले नुस्खा के रूप में संरक्षित किया गया है।

चोकोबेरी के साथ

रोवन, रेंतकी के साथ मिलकर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और उज्ज्वल पेय देता है। सर्दियों के लिए चोकोबेरी और छोटे सेब के साथ कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब - 1-1.5 किलो;
  • ब्लैकबेरी - 600 जीआर ;;
  • चीनी - 600-800 जीआर;
  • पानी - 4 लीटर।

रचना 2 तीन लीटर के डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है। अवयवों को तैयार करने और डिब्बे में खाद डालने का सिद्धांत पारंपरिक है - दो चरणों में।

महत्वपूर्ण! सिरप तैयार करते समय, चीनी क्रिस्टल नीचे नहीं रहना चाहिए। अन्यथा, यह ढक्कन को सूज सकता है।.

समुद्र हिरन का सींग के साथ

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग और रेनटेका के साथ कॉम्पोट तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि नाशपाती का गोला। यह आवश्यक है:

  • पेय के डिब्बे और घटक तैयार करें;
  • 400 जीआर रखें। रेंतकी और 200 जीआर। एक संसाधित 3 लीटर जार में समुद्री बकथॉर्न;
  • 500 ग्राम के अलावा सिरप को अलग से तैयार करें। स्वाद के लिए चीनी और मसाले (लौंग, दालचीनी);
  • जार की सामग्री पर सिरप डालना;
  • ढक्कन पर पेंच;
  • गर्म कंबल के साथ लपेटें, ठंडा होने के बाद, सर्दियों तक एक शांत तहखाने में डाल दें।

आपको पता होना चाहिए: यदि समुद्र हिरन का मांस जमे हुए है, तो आपको इसे धोने और इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यह "अस्थिर" होगा और प्यूरी में बदल जाएगा।

नाशपाती के साथ

सर्दियों के लिए रेंतकी और नाशपाती से खाद बनाने के लिए, आपको एक नुस्खा की भी आवश्यकता नहीं है। यह पर्याप्त है, सामग्री को पहले से तैयार किया, काट दिया, उन्हें समान अनुपात में (150 ग्राम प्रति 3 लीटर) एक निष्फल जार में मोड़ो और 2 चरणों में सिरप डालें। मिठास के लिए, आपको लगभग 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

कट रेंतकी से

महत्वपूर्ण! कटे हुए फलों से बने पेय को उबाला नहीं जा सकता है, केवल इसके ऊपर उबलता पानी डालें। अन्यथा, एक बदसूरत बादल छाए रहेंगे। शेष नुस्खा ऊपर जैसा है।

नारंगी के साथ

नारंगी के अलावा स्वर्गीय सेब से बहुत स्वादिष्ट पेय बनाया जाता है। इसे 3 लीटर जार के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • रेंतकी - 10 टुकड़े (आधा कैन तक);
  • 1 मध्यम नारंगी, छल्ले में कटौती;
  • चीनी - आधा किलो।

कुकिंग भी 2 चरणों में होती है। सौंदर्य अपील को बनाए रखने के लिए जार में सुंदर संतरे की व्यवस्था करना महत्वपूर्ण है।

अंगूर के साथ

आप ब्लैकबेरी के साथ कॉम्पोट के लिए नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए अंगूर के साथ रेंकी से एक उज्ज्वल और सुगंधित रचना बना सकते हैं। सभी अनुपात बनाए रखा जाता है। हालांकि, अगर अंगूर cloyingly मीठा कर रहे हैं, यह स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है।

खट्टी रीतकी से

मीठे की तुलना में खट्टे सेब अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह स्वाद में ताजगी जोड़ता है और आपकी प्यास को जल्दी बुझाने में मदद करता है। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको सेब - 10-12 टुकड़े प्रति 3 लीटर कंटेनर और चीनी - 300-400 ग्राम की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की विधि 2-चरण रहती है।

दालचीनी

इसके अलावा, इस पेय के लिए पारंपरिक नुस्खा दालचीनी के मसालेदार स्वाद के साथ पतला हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कॉम्पोट तैयार करने का एक उपयुक्त तरीका चुनने की आवश्यकता है, 1-2 मसाला स्टिक्स और कवर जोड़ें, जैसा कि नुस्खा में संकेत दिया गया है। हालांकि, कटा हुआ सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इससे स्वाद को अधिक समृद्धि मिलेगी।

चेरी के साथ

इस तरह के एक कॉम्पोट की तैयारी समुद्र हिरन का सींग नुस्खा से अलग नहीं है। आप ताजा जामुन और जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अनुपात भी अपरिवर्तित रहता है। गृहिणियां चेरी के साथ रेंतकी से खाद में खट्टे स्लाइस के एक जोड़े को जोड़ने की सलाह देती हैं।

प्रून्स के साथ

Prunes क्लासिक प्लम का अधिक शर्करा संस्करण है, लेकिन वे स्वस्थ हैं क्योंकि वे पकाया जाने के बाद भी लगभग सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को बनाए रखते हैं। Prunes के साथ एक पेय तैयार करते समय, यह प्लम के साथ नुस्खा पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ।

टकसाल के साथ

यदि आप एक मानक सेब पेय नुस्खा में पुदीना जोड़ते हैं, तो कॉम्पोट नवसिखुआ और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। केवल ताजा जड़ी बूटी को जोड़ना महत्वपूर्ण है। 3 लीटर जार के लिए, आपको लगभग 9 मध्यम पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी।

सेब साइडर सिरका के साथ

सेब साइडर सिरका को सभी यौगिकों में जोड़ा जा सकता है अगर फल में प्राकृतिक अम्लता की कमी हो। सिरका साइट्रिक एसिड का एक बढ़िया विकल्प है।

नसबंदी के बिना

आधुनिक गृहिणियां इस बात से सहमत हैं कि नसबंदी इतना महत्वपूर्ण नहीं है, और अक्सर संरक्षण के तरीकों का अभ्यास करते हैं, इस समय लेने वाले व्यवसाय से बचें। हालांकि, डिब्बे के प्रसंस्करण को छोड़कर, आपको सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि सिरप डालने पर कांच टूट सकता है।

बिना चीनी

सर्दियों तक खड़े रहने के लिए शुगर-फ्री रेंकी कॉम्पोट के लिए, यह संरचना में बहुत अधिक एसिड लेगा। साथ ही, अंतर यह है कि इस तरह के खाद को उबाला जाना चाहिए, और इस खाद का आधा हिस्सा बिना चीनी के फल से निकलता है। एक सेब पेय बनाने के लिए, आपको एक मीठी किस्म की आवश्यकता होती है।

अच्छाई भंडारण नियम

यदि पेय को सभी नियमों के अनुपालन में संरक्षित किया गया है, तो भंडारण के दौरान कोई विशेष शर्तों की आवश्यकता नहीं है:

  • सीधे धूप से सुरक्षित एक अंधेरी जगह में स्टोर करना आवश्यक है;
  • कमरे के तापमान से अधिक नहीं और 0 से कम नहीं के तापमान पर;

यह समय-समय पर सूजन के लिए कैप की जांच करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, अगर पहले महीने में संरक्षण के साथ सब कुछ अच्छा है, तो आपको भविष्य में परेशान होने की जरूरत नहीं है।


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