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क्या सर्दियों के लिए अंगूर को फ्रीज करना संभव है और घर पर शीर्ष 4 तरीके

क्या सर्दियों के लिए अंगूर को फ्रीज करना संभव है और घर पर शीर्ष 4 तरीके



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अक्सर सर्दियों में आप कुछ गर्मियों की सब्जियों या फलों का स्वाद लेना चाहते हैं। अगस्त से शुरुआती शरद ऋतु तक काटा जाने वाला अंगूर कोई अपवाद नहीं है। स्वाद के अलावा, प्रत्येक पाक विशेषज्ञ बेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करना चाहता है। अधिकांश गर्मियों के फल, जब सर्दियों के लिए फ्रीजर में रखे जाते हैं, तो उनके गुणों को नहीं खोना है, लेकिन क्या अंगूर को फ्रीज करना अभी भी संभव है? यह इस मुद्दे को समझने के लायक है।

क्या अंगूर जमे हुए हो सकते हैं?

कई गर्मियों के व्यंजनों की तरह, यह उत्पाद फ्रीज़र में अपने स्वाद या उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। इसका प्रत्यक्ष प्रमाण: ठंडे क्षेत्रों में, तापमान में तेज गिरावट के साथ, पक्षियों की विभिन्न प्रजातियों के लिए जामुन समान आकर्षक बने रहते हैं। किसी को लगता है कि फ्रीज़ अंगूर रसोई में एक अतिरिक्त उपद्रव है, क्योंकि आप आसानी से सुपरमार्केट में ग्रीनहाउस फल, जामुन, सब्जियां खरीद सकते हैं।

हालांकि, ताजा जमे हुए भोजन सभी विटामिन सी को बरकरार रखता है जो इसमें बहुत समृद्ध है। कृत्रिम रूप से उगाए गए नमूने इस गुण का दावा नहीं कर सकते। इस तथ्य के अलावा कि जमे हुए जामुन सर्दियों में अपने "गर्मी" स्वाद के साथ एक परिवार को खुश कर सकते हैं, उत्कृष्ट खाद और फलों के पेय इन अंगूरों से पकाया जा सकता है।

कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

ठंड के लिए अंगूर चुनते समय, आपको उन किस्मों पर ध्यान देना चाहिए जिनकी मोटी त्वचा होती है, और जामुन की बनावट स्वयं काफी घनी होती है। अक्सर ये डार्क टेबल की किस्में होती हैं। उनके गुण लंबे समय तक ठंड के बाद भी अंगूर की मूल स्थिति को संरक्षित करना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, काफी बार अनुभवी गृहिणियां किशमिश का विकल्प चुनती हैं। इस किस्म के जामुन काफी बड़े हैं, और बीजों की कमी सर्दियों में गर्मियों के उत्पाद का उपयोग करने की प्रक्रिया को और भी अधिक सुखद बनाती है।

जामुन का चयन और तैयारी

बाजार में या एक दुकान में अंगूर खरीदते समय, आपकी पसंद सुंदरता, साथ ही जामुन के आकार पर आधारित होनी चाहिए। उत्पाद की एक बड़ी मात्रा खरीदने से पहले उत्पाद की कोशिश करना उपयोगी होगा।

बगीचे में एक शाखा से सीधे कटाई करते समय आपको थोड़ा अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।

यह प्रक्रिया सितंबर के उत्तरार्ध में सबसे अच्छी तरह से की जाती है, जब यह सूखी और साफ होती है। फलों पर नमी जमी होने पर खराब हो सकती है।

यह बहुत सावधानी से ब्रश को काटने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि जामुन दरार या शिकन नहीं करते हैं। क्षतिग्रस्त लोगों को तुरंत खाया जाना चाहिए, शराब पर छोड़ दिया (यदि इसे बनाने की इच्छा है) या फेंक दिया गया। शेष ब्रश बड़े करीने से एक बॉक्स या बॉक्स में रखे जाते हैं, जो नकारात्मक बाहरी कारकों से बचाने के लिए शीर्ष पर कागज से ढके होते हैं।

ठंड प्रक्रिया से तुरंत पहले, कई कदम उठाए जाने चाहिए:

  1. बहते पानी के नीचे ब्रश से कुल्ला करें, भंडारण के दौरान जमा गंदगी और धूल को अच्छी तरह से हटा दें।
  2. उन्हें रस्सी पर लटकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से सूखा और सूख न जाए।
  3. अंगूर को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह प्रारंभिक तैयारी ठंड के लिए किसी भी नुस्खा के लिए बहुत जरूरी है। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो जामुन के खराब होने और उत्पाद के स्वाद की तीव्रता में कमी का खतरा होता है।

सर्दियों के लिए अंगूर को ठंड के लिए विकल्प

ऐसा लगता है कि उत्पाद को फ्रीजर में रखने और सर्दियों तक वहां छोड़ने से आसान कुछ नहीं है। लेकिन वास्तव में, बेरीज के लिए अपने लाभकारी गुणों और प्राथमिक स्वाद को बनाए रखने के लिए, उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, अंगूर को फ्रीज करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और प्रत्येक गृहिणी को यह तय करना होगा कि किसे चुनना है। आप हर सर्दियों में अलग-अलग विकल्प आज़मा सकते हैं, या एक साथ कई खाना बना सकते हैं।

गुच्छों में कटाई

गुच्छों में जमे अंगूरों को रोकने के लिए, भंडारण के दौरान खराब होने से, घर पर काटा जाना चाहिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

  1. बड़े गुच्छों या ट्रे पर अंगूर के ठंडे गुच्छे बिछाए जाते हैं और 6-8 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ दिए जाते हैं।
  2. अंगूर को बाद में भंडारण के लिए थैलों में छाँटा जाता है। एक बैग में 2-3 से अधिक ब्रश (गुच्छा) नहीं रखे गए हैं।
  3. अब उत्पाद तब तक सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा जब तक कि उसका उपभोग नहीं किया जाता है।

अनुभवी गृहिणियों ने ध्यान दिया कि यह विधि जामुन के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसमें से वे फिर खाना पकाने की योजना बनाते हैं। यह निश्चित रूप से एक ठंडा सर्दियों के बीच में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज होगा।

अंगूर की प्यूरी

इस विधि के लिए सबसे गंभीर समय व्यय की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक बेरी को ढेर करना होगा। फिर अंगूर को चीनी और मसले हुए ब्लेंडर में रखा जाता है। उत्पादों का अनुपात 2: 1 है। परिणामी द्रव्यमान को भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जाता है, फ्रीज में भेजा जाता है।

चाशनी में जम जाएं

हल्के अंगूर की किस्मों के लिए इस विधि की सिफारिश की जाती है। पारंपरिक विधि का उपयोग करके ब्रश तैयार किए जाते हैं। अगला, जामुन को अलग किया जाता है और आगे ठंड के लिए एक कटोरे में रखा जाता है। 2 बड़े चम्मच का उपयोग करके अलग से सिरप तैयार किया जाता है। एल 1 बड़ा चम्मच के साथ पानी। सहारा। सिरप को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और जामुन को कंटेनर में डाला जाता है।

चीनी में फ्रीज करें

सबसे आसान, लेकिन कम सफल नहीं, अंगूर को फ्रीज करने के तरीके। व्यक्तिगत जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर एक बैग में रखा जाता है। यहां चीनी भी डाली जाती है। फिर आपको "मिश्रण" को ध्यान से एक कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, चीनी समान रूप से जामुन के साथ मिश्रित होती है, जो क्षतिग्रस्त नहीं होगी।

आप कितना और कैसे स्टोर कर सकते हैं?

जमे हुए अंगूर जिन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाता है और अच्छी तरह से पकाया जाता है, सभी सर्दियों तक चलेगा। इसलिए शुरुआती वसंत में भी, आप अपने प्रियजनों को समर बेरी कॉम्पोट से खुश कर सकते हैं। सच है, अगर रेफ्रिजरेटर को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो अंगूर का तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है।

नियमों की व्याख्या करना

जामुन को अपना स्वाद खोने से रोकने के लिए, उन्हें सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। प्रक्रिया चरणों में की जाती है। प्रारंभ में, उत्पाद के साथ पैकेज या कंटेनर 10-18 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किए जाते हैं। रैपिड डिफ्रॉस्टिंग विधि: अंगूर के ऊपर गर्म पानी डालें। सच है, इस मामले में, उत्पाद तुरंत भस्म हो जाता है।

उपयोग से पहले माइक्रोवेव में वर्कपीस को रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। नतीजतन, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, जैसे कि कमरे के तापमान पर क्रमिक विगलन के मामले में।


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