घर पर गाजर की शराब बनाने की 4 आसान रेसिपी

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गाजर को एक लोकप्रिय जड़ सब्जी माना जाता है जो खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस सब्जी से विभिन्न व्यंजन और यहां तक कि मादक पेय तैयार किए जाते हैं। गाजर शराब के लिए कई व्यंजनों हैं। ऐसा करने के लिए, केवल इस सब्जी का उपयोग करें या इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाएं। खट्टे फल या केले का उपयोग अक्सर स्वाद में एक सुखद स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

गाजर से शराब बनाने की विशेषताएं

गाजर शराब एक असामान्य पेय है। इसी समय, यह एक हल्के स्वाद और सुखद गंध की विशेषता है। इस तरह के उत्पाद को बनाने के लिए, आपको रसदार पका हुआ गाजर चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें मोल्ड या सड़न के लक्षण न हों।

यदि रूट सब्जी लंबे समय से तहखाने में है, तो इसकी गंध की जांच करना महत्वपूर्ण है। सब्जी में एक विशिष्ट मिट्टी की सुगंध नहीं होनी चाहिए, जो निश्चित रूप से पेय में जाएगी।

मुख्य सामग्री तैयार करना

शराब को उत्कृष्ट बनाने के लिए, सही कच्चे माल का चयन करना महत्वपूर्ण है। यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। गाजर का उपयोग न करें जो सतह पर सड़ने या मोल्ड के लक्षण दिखाते हैं। ताजा फसल की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, गाजर की देर की किस्में सबसे उपयुक्त हैं। रूट फसलों की कटाई अक्टूबर से पहले नहीं की जानी चाहिए।

विशेषज्ञ की राय

ज़रेचन मैक्सिम वलेरिविच

12 साल के अनुभव के साथ एग्रोनोमिस्ट। हमारा सबसे अच्छा गर्मियों में कुटीर विशेषज्ञ।

इसके अतिरिक्त, खट्टे फलों को पेय में शामिल किया जाना चाहिए। वे स्वाद को उज्ज्वल करने और एक सुखद सुगंध देने में मदद करेंगे।

घर का बना गाजर शराब व्यंजनों

आज, गाजर शराब के लिए कई व्यंजनों को जाना जाता है। एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, तकनीक का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

क्लासिक तरीका है

इस पेय के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

5-6 किलोग्राम गाजर;
किशमिश के 0.5 किलोग्राम;
काली चाय के 3 छोटे चम्मच;
शराब खमीर का 1 पैकेट;
3 किलोग्राम चीनी;
1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड;
8 लीटर पानी;
खमीर फ़ीड के 2 छोटे चम्मच।

शुरू करने के लिए, गाजर को बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यह त्वचा में सही किया जाता है। सब्जी को पानी के कंटेनर में रखें, एक उबाल लें और एक घंटे के लिए पकाएं।

एक कांच के पकवान में कटा हुआ किशमिश रखें, चीनी और गाजर शोरबा जोड़ें। इसके ऊपर उबलते पानी का एक गिलास डालकर चाय को अलग से पकाएं, ठंडा करें और गाजर के मिश्रण में डालें। फिर शीर्ष ड्रेसिंग और एंजाइम जोड़ें। पूरी रात शराब का बहाना।

सुबह में, आप खमीर जोड़ सकते हैं, धुंध के साथ कंटेनर को बंद कर सकते हैं और 10 दिनों के लिए निकाल सकते हैं। किण्वन के पूरा होने के बाद, रचना को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, पानी की मुहर में डाला जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उपयुक्त कंटेनरों और सील में शराब डालो।

साइट्रस के साथ

खट्टे फल शराब के स्वाद को नरम करने में मदद करते हैं और इसे थोड़ी कड़वाहट देते हैं। इस उत्पाद की आवश्यकता होगी:

2 किलोग्राम गाजर;
4 लीटर पानी;
1 नींबू और 1 नारंगी;
1 राई रस्क;
5 गिलास चीनी;
1 बड़ा चम्मच संपीड़ित खमीर।

धुली और कटी हुई सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर चीनी और खट्टे का रस डालें। खमीर के साथ क्रेटन को अलग से फैलाएं और गाजर द्रव्यमान में भी डालें। कंटेनर पर शटर रखें और एक अंधेरी जगह में रखें।

किण्वन पूरा होने के बाद, पेय को फ़िल्टर करने और एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। 8-9 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

केले के साथ

गाजर-केला शराब बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

4.5 किलोग्राम गाजर;
2 नींबू;
किशमिश के 1.7 किलोग्राम;
1.7 किलोग्राम चीनी;
4 संतरे;
1 गिलास काढ़ा चाय;
1 छोटा चम्मच पेक्टिन एंजाइम;
8-9 लीटर पानी;
4 केले;
खमीर फ़ीड के 2 छोटे चम्मच;
शराब खमीर का 1 पैकेट।

गाजर को धो लें और काट लें, 6 लीटर पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। एक बोतल में तनाव, चीनी और खट्टे का रस जोड़ें। रचना में केले, किशमिश, खमीर ड्रेसिंग, चाय और बाकी पानी भी डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो खमीर और पेक्टिन एंजाइम को इसमें जोड़ा जा सकता है। एक अंधेरी जगह में 5 दिन जोर दें।

फिर रचना को तनाव दें, शटर को स्थापित करें और किण्वन के लिए अलग सेट करें। जब यह प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो तलछट से पेय को निकाल दें और 1-1.5 महीने के लिए ठंडे स्थान पर चले जाएं।

खट्टे सुगंध के साथ गाजर-अनाज शराब

इस तरह के एक पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

7.5 किलोग्राम गाजर;
8-9 लीटर पानी;
4 किलोग्राम चीनी;
5 संतरे;
1 किलोग्राम गेहूं;
किशमिश के 3 बड़े चम्मच;
5 नींबू;
शराब खमीर का 1 पैक।

कटी हुई गाजर को पानी के साथ मिलाएं और आधे घंटे तक पकाएं। फलों को पीसें, उनमें आधा चीनी जोड़ें। गाजर शोरबा के साथ संरचना को मिलाएं, मिश्रण को ठंडा करें, फिर अनाज, खमीर और किशमिश जोड़ें। एक अंधेरी जगह में 6 दिनों के लिए छोड़ दें।

फिर चीनी का आधा हिस्सा जो रह गया, और दूसरे 7 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर शेष चीनी जोड़ें और 1.5 सप्ताह के लिए पेय को संक्रमित करें। संरचना को तनाव दें, पानी की सील स्थापित करें और एक अंधेरी जगह पर निकालें। 30 दिनों के बाद, पेय तलछट से हटाया जा सकता है।

आगे भंडारण

तैयार पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। यह एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में किया जा सकता है। शेल्फ जीवन 3 वर्ष है। गाजर शराब में एक असामान्य स्वाद और सुखद सुगंध है। पेय बनाने के लिए, इसके उत्पादन की तकनीक का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।