छल

प्लम के साथ शेर्लोट - रसदार और स्वादिष्ट


इस तरह के पकवान को चार्लोट के रूप में उल्लेख करते हुए, सबसे अधिक बार उनका मतलब सेब पाई के क्लासिक संस्करण से है। ये सिर्फ परंपराएं हैं, और कुशल गृहिणियां उन्हें तोड़ने के लिए प्यार करती हैं। शार्लेट रेसिपी इस फल तक सीमित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक भरने के रूप में, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, चेरी, चेरी, करंट, आदि हो सकते हैं। यहां तक ​​कि एक विदेशी केले को बिस्किट के साथ स्वाद के लिए पूरी तरह से संयुक्त किया जाएगा। आइए प्लम के साथ चार्लोट के लिए कई व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

गर्मियों के अंत में, रसदार प्लम प्रचुर मात्रा में होते हैं, और गृहिणियां कई व्यंजन बनाती हैं और उनके साथ तैयारी करती हैं: खाद, संरक्षण, केचप, एडजिका। यह रसदार मीठा और खट्टा फल आवेदन में सार्वभौमिक है।

व्यंजनों पर जाने से पहले, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कुछ महत्वपूर्ण बिंदु:

  • आप खट्टे स्वाद को चिकना कर सकते हैं, पहले चीनी (15-20 मिनट) में बेर के स्लाइस खड़े थे।
  • अतिरिक्त रस फलों को छोड़ देगा यदि पूर्व-कैंडिड द्रव्यमान को एक कोलंडर में डाला जाता है और नाली की अनुमति दी जाती है - तो आटा एक लोचदार शालीनता बनाए रखेगा।
  • कुछ बेर किस्मों में एक घने छिलका हो सकता है, इसलिए इसे केवल मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
  • आप जमे हुए प्लम का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले पिघलना चाहिए और अतिरिक्त नमी को निकालने की अनुमति देनी चाहिए।
  • चार्लोट के लिए कटा हुआ टुकड़ों का आकार आधा या चौथाई है। मजबूत पीसने लायक नहीं है।

चलो व्यंजनों पर चलते हैं।

10 मिनट में प्लम के साथ शार्लेट

  • 5 अंडे;
  • मोल्ड प्रसंस्करण के लिए सब्जी या मक्खन;
  • 250 ग्राम आटा;
  • 250 ग्राम चीनी।

  1. एक स्थिर फोम बनने तक अंडे के साथ चीनी मारो।
  2. आटे के गिलास में धीरे-धीरे हिलाएं।
  3. यदि एक-दूसरे से अलग-अलग व्हॉट्स और योलक्स को मार दिया जाए तो परीक्षण की गुणवत्ता बेहतर होगी। आधे से अधिक गिलास चीनी को प्रोटीन में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से हराया जाता है। शेष चीनी को यॉल्क्स के साथ जमीन है, आप एक मिक्सर के साथ हरा सकते हैं: इस तरह यह बेहतर भंग कर देगा। फिर सब कुछ चिकनी और मिश्रित घटकों को मिलाए जाने तक मिलाया जाता है।
  4. एक पका हुआ बेकिंग डिश में आटा डालो और समान रूप से प्लम फैलाएं।
  5. 160-180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, केक डालें और लगभग 15-20 मिनट तक सेंकना करें। पके हुए चार्लोट की डिग्री लकड़ी की छड़ी के साथ पंचर बनाकर निर्धारित की जा सकती है। यदि इस पर कोई आटा नहीं बचा है, तो पाई तैयार है। हम पूर्ण शीतलन के बाद फॉर्म से बाहर निकालते हैं।

कारमेल प्लम के साथ शेर्लोट

भरने के लिए:

  • मक्खन के 50 ग्राम;
  • 500 ग्राम प्लम;
  • 150 ग्राम चीनी।

परीक्षण के लिए:

  • 250 ग्राम आटा;
  • 0.5 कप दूध (लगभग 100 मिलीलीटर);
  • 150 ग्राम चीनी;
  • बेकिंग पाउडर आटा (लगभग 10 ग्राम);
  • 3 अंडे
  • वैनिलिन या वेनिला चीनी (स्वाद के लिए)।

  1. सबसे पहले, आटा तैयार किया जाता है: अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, थोड़ा दूध और आटा जोड़ा जाता है। फिर बेकिंग पाउडर और वैनिलीन। सब कुछ एक सजातीय स्थिरता के लिए मिलाया जाता है।
  2. भरने को हटाने योग्य संभाल के साथ एक धातु मोल्ड या फ्राइंग पैन में बनाया जाता है। मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए और समान रूप से चीनी के साथ तल भरें - कम गर्मी पर उबाल करने के लिए सरगर्मी जब तक कि चीनी गहरा न हो जाए।
  3. हम कारमेल में प्लम बिछाते हैं और धीरे से आटा भरते हैं ताकि प्लम की परत को परेशान न करें। इस नुस्खा के अनुसार शेर्लोट को लगभग 25-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर ठंडा करें और धीरे से किनारों को फॉर्म से अलग करें।
  4. एक मिनट के लिए हम कम गर्मी पर फार्म डालते हैं ताकि कारमेल पिघल जाए और अच्छी तरह से अलग हो जाए।
  5. जब एक डिश पर बिछाते हैं, तो कारमेल में प्लम पाई के शीर्ष पर होगा - आप पाउडर चीनी के साथ सजा सकते हैं।

एक धीमी कुकर में प्लम के साथ शार्लेट

कोई आश्चर्य नहीं कि मल्टीकोर्स गृहिणियों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं - वे बिना परेशानी के बहुत सारे व्यंजन जल्दी से तैयार कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें बिस्कुट समान रूप से बेक किए जाते हैं.

यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो परीक्षण के साथ बहुत "मित्र" नहीं हैं। यदि संदेह है, तो उन व्यंजनों का उपयोग करें जो मल्टीकोकर के साथ आए थे।

  • 250 ग्राम आटा;
  • 300 ग्राम प्लम;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • 1/3 कप कॉर्न स्टार्च;
  • 5 मध्यम आकार के अंडे (यदि बड़े, 4 संभव);
  • वैनिलिन या वेनिला चीनी को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
  1. प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और चीनी के साथ हराया (प्रोटीन में आधा गिलास चीनी, बाकी को यॉर्क्स से मार दिया जाता है)।
  2. गिलहरियों को अच्छी तरह से मारो ताकि वे आत्मविश्वास से अपना आकार बनाए रखें।
  3. परिणामी को ध्यान से मिलाएं, छोटे भागों में आटा, स्टार्च और वैनिलिन जोड़ें। द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, आधे से बढ़े हुए रूप में डालें और प्लम फैलाएं।
  4. आटा के बाकी हिस्सों को जोड़ें और एक चम्मच के साथ सतह को चिकना करें।
  5. "बेकिंग" मोड में, प्लम चार्लोट 35-40 मिनट में तैयार हो जाएगा। ठंडा और परोसा जा सकता है, आइसिंग चीनी और आइसक्रीम "आइसक्रीम" के स्लाइस के साथ सजाया गया है।

एक धीमी कुकर में प्लम के साथ शार्लेट

दालचीनी और सेब के साथ बेर चार्लोट

  • 200 ग्राम सेब;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • 200 ग्राम प्लम;
  • 7 अंडे;
  • Oon चम्मच नमक;
  • 30 ग्राम मक्खन;
  • सोडा का चम्मच;
  • 250 ग्राम आटा;
  • दालचीनी - 10 ग्राम (लगभग 2 चम्मच)।

  1. लगभग आधे में चीनी को विभाजित करते हुए, योलक्स और गिलहरी को एक दूसरे से अलग करें। नमक के साथ सफेद मारो।
  2. व्हीप्ड द्रव्यमान को मिलाएं, मिश्रण करें और सोडा और आटा जोड़ें। आटा गांठ के बिना सजातीय होना चाहिए।
  3. सेब और प्लम को अधिमानतः छील से अलग किया जाना चाहिए। स्लाइस में स्लाइस।
  4. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। आटे या ब्रेडक्रंब के साथ नीचे और दीवारों पर छिड़कें। सेब, आलूबुखारा और शेष मक्खन (छोटे टुकड़ों में काट) डालें, दालचीनी के साथ छिड़के।
  5. आटा के साथ भरने वाले फल डालो और समान रूप से आटा वितरित करें। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। लकड़ी की बिंदी के साथ पाई की तत्परता की जांच करें, शार्लेट को ठंडा होने दें और एक डिश पर रखें।

किशमिश और अदरक बेर चार्लोट

परीक्षण की संरचना मानक है:

  • अंडे - 5 टुकड़े;
  • गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
  • चीनी - 250 ग्राम।

भरने के लिए:

  • 300 ग्राम प्लम;
  • 100 ग्राम p किशमिश;
  • Oon चम्मच अदरक;
  • स्वाद के लिए वैनिलिन।

  1. अंडे मारो, धीरे-धीरे चीनी, आटा, वैनिलिन और अदरक को जोड़ना।
  2. प्लम को हिस्सों में विभाजित करें, समान रूप से एक ग्रील्ड मोल्ड में फैलाएं और शीर्ष पर आटा के साथ भरें। ऊपर से किशमिश छिड़कें। पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

शेर्लोट व्यंजनों महान हैं। यहां तक ​​कि प्लम के साथ इसके संस्करण को कम से कम पांच तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जो ऊपर विस्तार से वर्णित हैं। मसालों और जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, प्रत्येक नया पाई पिछले वाले की तरह नहीं होगा।

इसलिए, यह व्यंजन उत्सव की मेज को एक से अधिक बार और "मीठा" रोजमर्रा की जिंदगी में सजाएगा।